ساؤتھ کیا ہے؟

سٹی کا لفظ (واضح "دیکھا - ٹای") خشک گرمی کا کھانا بناتا ہے جس کا ایک بہت گرم پین اور ایک چھوٹا سا چربی کا استعمال کرتا ہے جو کھانا پکانا بہت جلد ہوتا ہے. دیگر خشک گرمی کھانا پکانا کے طریقہ کار کی طرح ، بھوریوں کو کھانے کی سطح بھریوں کے طور پر یہ پیچیدہ ذائقہ اور aromas پکانا اور تیار.

جب سٹائی کرتے ہوئے، پین بہت گرمی حاصل کرنے کے لئے ضروری ہے، تو چربی (مکھن یا تیل) کو شامل کریں اور پانی میں کھانا کھلانے سے پہلے گرم پانی حاصل کرنے کے لۓ بھی گرم کریں.

یہ گرم چربی کھانے کوٹ میں مدد دیتا ہے تاکہ سطح بھوری ہو جائے .

ایک اور کلید یہ ہے کہ پین کو اوورلوڈنگ یا زیادہ سے زیادہ بچنے کے لۓ. کھانے کے مطلوبہ برائوڈنگ کو حاصل کرنے کے لئے، پین کھانا پکانے کے عمل بھر میں گرم رہنے کی ضرورت ہے. پین میں بہت زیادہ غذا گرمی سے محروم ہوجاتا ہے، جسے کھانا سٹی سے بجائے بھاپ یا ابلتا ہے.

آخر میں، جب آپ کو بچایا جاتا ہے، تو آپ کھانا کھلانا چاہتے ہیں. سوٹ کا لفظ اصل میں "جمپ" کا مطلب ہے. پین میں ٹاسکنے یا پھینکنے سے یہ یقینی بناتا ہے کہ یہ مساوات کو پسند کرتا ہے، لیکن اس میں پین گرم رکھنے میں بھی مدد ملتی ہے.

کھانے کی گردش کرنے کے لئے ضروری ہے کہ اس وجہ سے یہ ہے کہ جب گرم چیزیں ٹھنڈی چیز سے ملتی ہے تو، ان کے درجہ حرارت آخر میں وسط میں ملتی ہیں. گرم چیزیں ٹھنڈا کرتے ہوئے ٹھنڈی چیز گرمی بڑھتی ہے.

ساؤتھائی کام کیسے کرتا ہے

واضح کرنے کے لئے، اس میں کھانا پکانا سبز پھلیاں کے ساتھ ایک پین تصور کریں. پین کے نچلے حصے میں پھلیاں، گرمی سے منبع کے قریب ترین، اچھی اور گرم ہیں، جبکہ سب سے اوپر، جہاں وہ ہوا سے سامنے آئے ہیں، کولر ہیں.

اور اب وہ اس طرح بیٹھتے ہیں، درجہ حرارت میں یہ تفاوت زیادہ ہو جاتا ہے.

ابھی تک، بہت اچھا. تاہم، آپ آخر میں سب سے اوپر پر پھلیاں پکانا چاہتے ہیں. اور جب آپ ان کو پھینک دیتے ہیں تو، اوپر سے لوگ پین کی سطح سے رابطے میں آتے ہیں، کیونکہ وہ ٹھنڈی ہوتے ہیں، وہ اصل میں پین کے درجہ حرارت کو کم کرتی ہیں .

اس سے پہلے ہی ذکر کردہ اسی مسئلے کا سبب بنتا ہے، جہاں کھانا سوٹیننگ کے بجائے غائب ہوجاتا ہے. لہذا ہم ہر چیز کو زیادہ یا زیادہ مسلسل طور پر منتقل کرنے کی کوشش کرتے ہیں.

اس کو سہولت دینے کے لئے، کچھ سٹی پین نے اکٹھا کر دیا ہے، جو باورچی خانے میں ان چیزوں کو پھانسی کے بغیر پین میں ان اشیاء کو پھیلانا آسان بناتا ہے. تاہم، یہ قابل ذکر ہے کہ یہ فلاپنگ یا ٹاسکنگ ٹیکنالوجی صرف کھانے کے چھوٹے ٹکڑوں، خاص طور پر سبزیوں کے ساتھ عملی طور پر عملی طور پر عملی ہے.

لہذا اسٹاک کے لئے، پولٹری کی بڑی کٹ، مچھلی کا پھول اور اسی طرح، ہم ایک ٹیکنالوجی کو ملازمین کے طور پر جانا جاتا ہے جو سٹیئنگ کے بجائے جانا جاتا ہے. ایک مظاہرے کے لئے، یہاں سبزیوں کی طرح سٹی ویو پر ایک ویڈیو ہے.

ویسے، جب آپ گھر میں سٹے جاتے ہیں، تو آپ اصل میں پین کے ارد گرد کھانا کھانا پکانا نہیں ہے. اگر آپ نے اس سے پہلے کبھی ایسا نہیں کیا ہے، تو آپ فرش، یا آپ کے بچوں یا آپ کے پالتو جانوروں کے ساتھ کھانا ختم نہیں کرنا چاہتے ہیں. خوراک کے ارد گرد منتقل کرنے کے لئے ایک لکڑی چمچ یا گرمی گرمی کا استعمال کرنے کے لئے یہ ٹھیک ہے. لیکن اگر آپ اپنے ٹاسکنگ پر عمل کرنا چاہتے ہیں تو اس میں کچھ خشک پھلیاں لگائیں.

پین فیرینگ بمقابلہ Sautéeing

پین ٹھنڈا کیا ہے؟ یہ سٹیئنگ کی طرح بہت کچھ ہے، لیکن چند کلیدی اختلافات کے ساتھ.

حقیقت یہ ہے کہ کوئی ٹاسک نہیں ہے اس کے علاوہ، پینٹ سے بچنے کے مقابلے میں تھوڑا زیادہ موٹی اور تھوڑا کم درجہ حرارت کا استعمال ہوتا ہے. یہ گوشت کا بڑا ٹکڑے ٹکڑے کھانا پکانے کے لئے یہ ایک اچھا طریقہ بناتا ہے جس کے ذریعے کھانا پکانے کا وقت نہیں ہوتا کیونکہ سٹی کے ساتھ کھانا بہت لمبے عرصہ تک نہیں ہے.

اس وجہ سے، گوشت کے بڑے ٹکڑے ٹکڑے اکثر تندور میں ختم ہونے کے بعد سطح کو مطلوبہ ڈگری پر پکایا گیا ہے.

یہ بھی ملاحظہ کریں: کس طرح جلدی ہلکا ہے