اپنے خود کو گوشت کیسے پیسنا

01 کے 09

کیوب میں چک کٹ کٹ

پیسنے والے گوشت پر اس سبق کے لئے، ہم ہیمبرگر تازہ گوشت کی چاک سے باہر بنیں گے. لیکن آپ سورج، میمن، چکن، ترکی، کھیل گوشت، یہاں تک کہ بفس پیسہ کرسکتے ہیں. اور اگرچہ میں برگر بناؤں گا، آپ ٹاسکس، سٹز، مرچ، یا ٹاکس یا جو کچھ بھی بھرنے کے لئے اپنے زمین کا گوشت استعمال کرسکتے ہیں.

میں نے گوشت چاک کی وجہ سے یہ ہے کہ یہ عام طور پر تقریبا 15 فی صد چربی کا مواد ہے، جو صرف صحیح ہے. آپ سیرلوین استعمال کر سکتے ہیں، یا سیرلوین اور چک کا ایک مجموعہ بھی کام کرے گا. اگر آپ واقعی انتہائی غیر معمولی طور پر حاصل کرنا چاہتے ہیں تو آپ کو اپنے کوبے بیف برگر بھی پیسہ کر سکتے ہیں.

02 کے 09

30 منٹ کے لئے فریزر میں بیف کیبل کیوب

گوشت منجمد کرنے میں اس کی مدد کرتا ہے کہ اس کی شکل بہتر ہوجائے اور اسے برقرار رکھے، لہذا یہ زیادہ آسانی سے چکی کے ذریعے جاتا ہے. اس کے علاوہ، نیم منجمد گوشت سے شروع ہونے والے کھانے کی حفاظت کے نقطہ نظر سے بہتر ہے.

03 کے 09

منجمد پیسنے پلیٹ اور دیگر کاٹنے والے حصے

میں اس ڈیمو کے لئے فوڈ گرائنڈر منسلک کے ساتھ باورچی خانےآڈی اسٹینڈ مکسر کا استعمال کر رہا ہوں، لیکن آپ ایک اسٹینڈل موٹرائزڈ چکی، دستی (ہاتھ-کرینک) چکی یا کھانے کے پروسیسر کو بھی استعمال کرسکتے ہیں.

ذاتی طور پر، میں خاص منسلک کے ساتھ موقف مکسر کا استعمال کرتا ہوں. اس طرح، 50 مختلف آلات کی ضرورت کے بجائے میرے پاس ایک آلہ ہے جس میں میں 50 مختلف طریقوں سے استعمال کر سکتا ہوں.

یہاں ایک ٹپ ہے: بلیڈ، پیسنے والی پلیٹ اور گوشت کے ساتھ ساتھ فریزر میں گھومنے والی "چکن کیڑا" رکھو. پھر، جب آپ شروع کرنے کے لئے تیار ہو چکی ہو تو اس کو جمع کریں. اگر آپ بہت پیسہ کرنے کی منصوبہ بندی کرتے ہیں، اور آپ فریزر میں کمرے میں رہتے ہیں، تو آپ ان حصوں کو فریزر میں ہر وقت بھی ذخیرہ کرسکتے ہیں.

04 کے 09

ہاپپر میں گوشت اور دیگر اجزاء رکھیں

اگر آپ بڑے پیمانے پر گوشت پیسہ کر رہے ہیں جیسے 2 سے 3 پاؤنڈ یا اس سے زیادہ - اس بات کا یقین کریں کہ آپ بیکٹیریا کی ترقی کو روکنے کے لئے برف پر رکھیں. اگر آپ ایک کٹورا میں پیسنے لگ رہے ہیں تو، برف کے ساتھ ایک بڑا کٹورا بھریں، پھر تیار مصنوعات کا ٹھنڈا رکھنے کے لۓ چھوٹے کٹورا برف میں گھومیں.

05 کے 09

مائنر کو گھسائیں اور گوشت کو پھیرنے میں گریں

اپنے مکسر کے لۓ ہدایات پر عمل کریں جہاں تک استعمال کی رفتار یا استعمال کی جائے. KitchenAid کے ساتھ، مکسر کو تیز کرنے کے لئے 4 کو تیز کریں اور ہتھیار میں گوشت کو دباؤ کرنے کے لئے کھانا پاؤڈر کا استعمال کریں. آپ خام لہسن، پیاز، جڑی بوٹیوں اور دیگر اجزاء میں بھی مل سکتے ہیں. ابھی تک کسی بھی نمک کو شامل نہ کریں. آخر میں اس کا اضافہ کرنا بہتر ہے لہذا آپ ذائقہ کا فیصلہ کر سکتے ہیں.

مجھے شاید اس کا ذکر کرنے کی ضرورت نہیں ہے، لیکن ہتھیاروں میں انگلیوں، انگلیوں یا دوسرے جسم کے حصوں کو چھڑی نہ ڈالیں. اس کے علاوہ، اگر آپ کے پاس طویل بال موجود ہے تو یہ ایک اچھا خیال ہے کہ اسے واپس بنانا یا اسے ٹوپی کے اندر ڈالو جب آپ چکی کام کر رہے ہیں.

06 کے 09

یہاں تازہ ترین گراؤنڈ گوشت آتا ہے

میں اس مخصوص قدم کے دوران گلابی فلوڈ کی دیوار سننے کی سفارش کرتا ہوں، لیکن یہ اختیاری ہے.

07 کے 09

ختم شدہ گراؤنڈ بیف

خوبصورت، ہے نہ؟ اس ڈیمو کے لئے، میں تقریبا 10 منٹ میں بیف چک کی 2½ پاؤنڈ زمین رکھتا ہوں.

یہاں ہے جہاں آپ کوسر نمک اور تازہ زمین کا کالی مرچ، اور اس کے ساتھ ساتھ کسی بھی گیلے اجزاء شامل ہوں جہاں آپ شامل کرنا چاہتے ہیں. مجھے میرا کنکشیشائر چٹنی کے چند ہکس پسند ہیں. تازہ یا تیار ڈیجن سرسری کا تھوڑا سا بھی اچھا ہو سکتا ہے.

جہاں تک چکھنے کا تعلق ہے، کچھ شیف خام گوشت ذائقہ لگانے کے لئے ذائقہ کریں گے. اور کیوں نہیں؟ تم صرف اس کو زمین بناؤ، تو آپ جانتے ہو اس میں کیا ہے. پھر بھی، آپ کو ایک چائے کا چمچ یا کھانا پکانا اور اس کا ذائقہ کر سکتے ہیں. یا صرف اسکربل. میں نے گوشت کی نمک کے 2½ پاؤنڈ کے لئے کوشکر نمک کے بارے میں استعمال کیا تھا - لیکن اگر آپ کو بھری ہوئی پینوں کا سائز ہاتھ ملتا ہے، تو آپ اسے اکاؤنٹ میں لے جانا چاہتے ہیں.

08 کے 09

آسانی سے Patties میں گوشت تشکیل دیں

آہستہ آہستہ گوشت کو گیندوں میں شکل دیں - ہر ایک کے بارے میں 6 اوز حق کے بارے میں - پھر patties میں چوری. اور گوشت بہت مضبوطی سے نہ ڈالو - تم یہاں برفباری نہیں کر رہے ہو. بہت زیادہ دباؤ آپ کو ایک سخت برگر دے گا.

09 کے 09

آپ کی خواہش پر گرل یا دلیل

گراؤنڈ گوشت کو کم از کم اندرونی درجہ حرارت 165 ° F تک پکایا جانا چاہئے. صرف اس وقت میں اس حکمران سے نفرت پر غور کروں گا اگر میں اپنے آپ کو گوشت بناؤں گا اور جانتا ہوں کہ اس میں کیا تھا. اور زمین چکن یا ترکی کو 165 ° تک پکایا جانا چاہئے. بیف چک کی طرح قیمتی کٹ استعمال کرنے کے بارے میں اچھی چیز یہ ہے کہ اس کی چربی کا مواد برگروں کو اچھا اور نم رکھتا ہے، یہاں تک کہ اگر آپ انہیں 165 ° F پکانا چاہیں تو.