01 کے 08
مرحلہ ایک: آرکچاک کو صفائی.
کسی بھی trimming کرنے سے پہلے، سب سے پہلے اچھی طرح سے آرکچیک دھو. آرکچاک کو سرد چلانے والی پانی کے تحت رکھو. بغیر ھیںچ پتیوں کے درمیان میں کھینچیں. آرکچیک اوپر کی طرف مڑیں (دھیان کی طرف اوپر) اور ایک اچھا ہلا دے. آرکیچک صاف صاف تولیہ کے ساتھ خشک کریں.
02 کے 08
مرحلہ دو: اوپر ٹرم.
ایک بڑی چھری کا استعمال کرتے ہوئے، آرٹچیک کے اوپر 1 1/2 "سے 2" کو کاٹ دیا. یہی ہے جہاں پتیوں کو سب سے مضبوط طور پر بونس دیا جاتا ہے.
03 کے 08
مرحلہ تین. چھلانگ ٹرم.
باورچی خانے کے کینچی کے ایک جوڑے کا استعمال کرتے ہوئے، پتیوں سے تیز پوائنٹس کو کاٹ دیتے ہیں.
04 کی 08
مرحلہ چار. بیس کو باہر نکال دو
اس وقت، آرکچیک بھرنے کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے. بیس کے ساتھ سٹیم فلش کاٹ دیں. آرکچک ابلتے پانی میں 40 سے 50 منٹ تک کھانا پکائیں. ارغوانی پتیوں اور "بال" کو ہٹا دیں اور آرکچیک دل کو چھپائیں. نوٹ: ہوا سے نمٹنے کے بعد آرٹچیک تیز رفتار سے نفرت کرتا ہے. اگر آپ آرٹیکلز کو ابھی استعمال نہیں کر رہے ہیں تو، نیبو کے رس کے ساتھ کچھ پانی میں غیر متوقع آرٹچیکٹس رکھیں.
05 کے 08
پانچ مرحلہ پتیوں کو ہٹانے
اگر آپ آرٹچیک دلوں کو صرف استعمال کرنا چاہتے ہیں، تو تمام پتیوں کو ہٹا دیں. سب سے پہلے بیرونی پتیوں کے ساتھ شروع، سب سے اوپر کی طرف سے ایک پتی پکڑ اور نیچے ھیںچو. پتی کو دائیں بند کرنی چاہئے. جب تک پتیوں کو ہٹا دیا گیا ہے تک جاری رکھیں.
06 کے 08
مرحلہ چھ. ایڈوب پورشن بے نقاب ہے.
جب پتیوں کو ہٹا دیا جاتا ہے تو، سب سے بڑا پیلا پتے سامنے آ جائیں گے. یہ وہی حصہ ہے جس نے آپ کے لئے کام کیا ہے، لیکن اب بھی کچھ کرنے کے لئے کچھ اور نہیں ہے.
07 سے 08
مرحلہ سات. بیس ٹرمنگ.
پتے کو ہٹانے کے بعد، مشکل پتی باقیات کو بیس کے ارد گرد کو دور کرنے کے لئے ایک پیرنگ چھری کا استعمال کریں. سٹیم کی لکڑی کی بیرونی سطح پر ٹرم کو ٹھنڈا کرنے کے لئے سبزیوں کی سہولت کا استعمال کریں. اسٹیڈ کے نیچے سے 1/2 "کٹائیں.
08 کے 08
آٹھ مرحلہ چوک کو توڑ دو
نصف لمبائی میں باقی ٹکڑا کٹائیں. جامنی رنگ کی پتیوں اور بالوں والے حصے کو ہار کو ڈھونڈیں. انگور کا چمچ اس کام کے لئے اچھی طرح سے کام کرتا ہے. آرکیچک اب ہدایت کے مطابق پٹایا اور پکایا جا رہا ہے. اگر آپ آرٹچک کو ابھی استعمال نہیں کر رہے ہیں، تو انہیں نیبو رس کے ساتھ کچھ پانی میں رکاوٹ ڈالنے کے لۓ رکھیں.