یہ عمل آسان ہے اور مذاق ہوسکتا ہے!
روٹی آٹا گھومنا روٹی بیکنگ کے سب سے زیادہ خوشگوار قدموں میں سے ایک ہوسکتا ہے، لیکن اس کا خیال کچھ نوکریاں بیکر کر سکتا ہے. ایک بار جب آپ سادہ مراحل کو سمجھتے ہیں، تاہم، آپ دیکھیں گے کہ یہ عمل کس طرح کی بنیادی ہے اور اس کی تیاریوں سے گریز نہیں کرے گا. جب آپ اس کے بارے میں سوچتے ہیں تو، ہزاروں افراد ہزاروں ہاتھوں کی طرف آٹا چلاتے ہیں، لہذا آپ کیوں نہیں کر سکتے ہیں؟ یہ صرف 10 منٹ، تھوڑا سا آٹا، اور اپنے دو ہاتھ لگتا ہے.
ہمیں ناراض کیوں ہونا چاہئے
روٹی بنانے کا ایک اہم حصہ بننے کا سبب آٹا میں ڈھانچہ اور طاقت بنانا ہے، اسے تھوڑا سا تکلیف احساس کے ساتھ ریشم اور نرم چھوڑنا ہے. پھول دو پروٹین پر مشتمل ہوتا ہے جو گلوٹین بنانا چاہتا ہے، جو آٹا میں لچکدار ساخت بنانے کے لئے ذمہ دار ہے. آٹا اجزاء مخلوط ہونے کے بعد، پروٹین بے ترتیب پیٹرن میں ہیں اور مل کر بٹھایا جاتا ہے. جب آٹا گھایا جاتا ہے تو، پروٹین کو اس طرح سے اس طرح کے طور پر شروع کرنا ہوتا ہے کہ گلوبل کی ترقی میں اضافہ ہوتا ہے اور اس کی ساخت بناتی ہے جو گیسوں اور آٹا میں اضافہ کرنے کی اجازت دیتا ہے.
گھٹنے کے لئے سادہ قدم
صرف چند منٹ لگتے ہیں، چپکے سے آٹا رکھنے کے لئے صرف اپنے ہاتھ، ایک فلیٹ سطح اور تھوڑا سا آٹے کی ضرورت ہوتی ہے.
- ایک کاؤنٹر یا میزبان کا استعمال کریں جو آپ کو اپنے ہاتھوں کو آٹے کو گھاڑنے کے لئے اجازت دیتا ہے جبکہ میز پر آپ کو ہونٹ نہ بنانا.
- آٹا کے ساتھ سطح کو چھڑکیں اور کٹورا سے آٹا سکیٹ پر کھینچیں.
- آٹا گھومنا شروع کرو، اسے نیچے دھکا اور اس کے بعد، صرف اپنے ہاتھوں کے ہیلس کا استعمال کرتے ہوئے.
- آپ کی طرف آدھے آٹا پھینک دیں اور دبائیں. اس کے بعد گلوٹین اور آٹا ریشوں کے کناروں کو نیچے، باہر اور باہر، دھکا اور بڑھانے کے لئے اپنے ہاتھوں کے ہیلس کا استعمال کریں.
- آپ کے ہاتھوں کے ہیلس کے ساتھ آٹا 45 ڈگری کے ساتھ دوبارہ گھسنا. اگر یہ چپچپا ہو رہا ہے، تو تھوڑا زیادہ آٹے شامل کریں.
- آٹا گھومنا، فولڈنگ اور آٹا تبدیل کرنے کے لئے جاری رکھیں، جب تک کہ ہموار اور تکلیف نہ ہو.
مناسب طریقے سے گھومنے کے لئے تجاویز
گھومنے والی ایک بنیادی اور تکرار تکنیک ہے، لیکن اس عمل کو آسان اور زیادہ کامیاب بنانے کے لۓ اب بھی کچھ چیزیں موجود ہیں.
- گندا گندا ہو سکتا ہے. آپ آٹے کو روکنے کے لۓ اپنے اچھے کپڑے پہننے سے روکنے کے لئے اںپاس یا پرانے کپڑے پہننا چاہتے ہیں.
- ہمیشہ آپ کے کام کے علاقے کے ساتھ آٹے کو روکنے کے لۓ آٹا کو روکنے کے لۓ اپنے کاؤنٹر سے چپکنے یا بورڈ کے گلے سے روکنے کے لۓ آٹا کو روکنے کے لئے استعمال کریں تاکہ آپ اپنے ہاتھوں کو آٹا کے ساتھ آٹا دیں تاکہ آٹا رکھیں.
- بہت زیادہ آٹا شامل کرنے کے ذہن میں رہنا، اگرچہ ایسا کرنے کے بعد سے کھلی ہوئی روٹی کا نتیجہ ہوسکتا ہے. اگر آپ کی آٹا چپچپا رہتی ہے تو آپ محسوس کرتے ہیں کہ آپ نے کافی آٹا شامل کیا ہے، آٹا 5 منٹ کے لئے بیٹھتے ہیں، جو پانی آٹا جذب کرنے کی اجازت دیتا ہے؛ یہ آٹا کو ہینڈل کرنے میں آسان بنا دے گا.
- اگر آپ کو یقین نہیں ہے کہ آٹا کافی گھس گیا ہے تو، آپ "ونڈو" ٹیسٹ کر سکتے ہیں. تھوڑا سا آٹا ہٹا دیں (گولف بال کے سائز کے بارے میں) اور آپ کے انگوٹھے اور ہر طرف سے پہلی دو انگلیوں کے درمیان رکھو تاکہ آٹا آپ کے سامنے ہو. اس کے بعد آہستہ آہستہ اپنی انگلیوں کو پھینک دیں اور آٹے کو پھیلانے کے لئے ایک دوسرے سے انگوٹھے ھیںچو. اگر آٹا ٹوٹ نہیں جاتا ہے، اس کا مطلب یہ ہے کہ آپ نے کافی اچھا لگا لیا ہے. اگر جھلی الگ ہوجاتا ہے، تو آپ کو تھوڑا سا گھٹنے کی ضرورت ہے.