ٹماٹر Concassé کیسے بنائیں

01 کے 08

ٹماٹر کے نیچے "X" کٹائیں

ٹماٹر Concassé کیسے بنائیں

ٹماٹر concassé (واضح "کنک ایک-ایس") ٹماٹر، جو کھلی ہوئی، بیج اور تقریبا کٹا ہوا ہے سے مراد ہے.

ہم ایسا کرتے ہیں کیونکہ ٹماٹر کے بیجوں کو کڑھائی کا مزہ چکھنا پڑتا ہے، اور جلد ہضم کرنے کے لئے مشکل اور مشکل ہوسکتا ہے، خاص طور پر جب ٹماٹر بہت تازہ ہو. جب ہم کام کر رہے ہیں، تو ہم diced، skinless، seedless ٹماٹر کے ساتھ ختم ہونے جا رہے ہیں، جسے آپ ساس، سلاد، omelets یا کسی دوسرے ہدایت میں استعمال کرسکتے ہیں. ختم شدہ مصنوعات کا ڈبے میں بند ہونے والے ٹماٹروں کا برابر ہے، صرف اس سے زیادہ خوفناک ہے.

شروع کرنے کے لئے، ٹماٹر کی اسٹیڈ کو ہٹا دیں (اگر یہ ہے تو)، اسے پلٹائیں اور یہاں "X" نیچے دیئے گئے طور پر نیچے کاٹ دیں. چمکانے کے لئے صرف کافی - کافی گہری نہیں کاٹ.

02 کے 08

ٹوالیٹ بوبل پانی میں رکھیں

ٹوالیٹ بوبل پانی میں رکھیں

ٹماٹر کو مختصر طور پر ابلتے ہوئے پانی میں پھیلانے کا یہ عمل blanching کہا جاتا ہے، اور اس کی جلد کو کم کرنے میں مدد ملتی ہے.

آپ کو گرم گائے میں گرم چربی میں ٹماٹروں کو بھی گھاپ کر سکتے ہیں - گرم چربی میں صرف چند سیکنڈ چالیں کریں گے.

03 کے 08

تقریبا 30 سیکنڈ کے بعد ٹماٹر کو ہٹا دیں

تقریبا 30 سیکنڈ کے بعد ٹماٹر کو ہٹا دیں

ابلتے ہوئے پانی میں 30 سیکنڈ کے بعد (ابلاغ پانی میں ٹماٹر تازہ ہے کہ کس طرح تازہ ہے)، آپ دیکھیں گے کہ جلد آپ کو "X" کٹ کر کرلیں گے. اس کا مطلب یہ ہوتا ہے. آپ آئس پانی کا ایک کٹورا بننا چاہتے ہیں.

04 کی 08

آئس واٹر غسل میں پلاگ ٹماٹر

آئس واٹر غسل میں پلاگ ٹماٹر

آئس پانی ٹماٹر کو کھانا پکانے سے روکتا ہے. blanching کے عمل میں یہ قدم کبھی ٹماٹر (یا جو بھی سبزیوں کو blanched کیا جا رہا ہے) "چوکنا" کہا جاتا ہے. آئس پانی میں پھینک دیا جا رہا ہے کے لئے ایک مناسب رد عمل جھگڑا.

05 کے 08

ٹھنڈا ٹماٹر آپ کا کاٹنے بورڈ منتقل کریں

ٹھنڈا ٹماٹر آپ کا کاٹنے بورڈ منتقل کریں

ٹھنڈا کے بعد، ٹماٹر کو آئس پانی سے ہٹا دیں اور اسے کاٹنے کے بورڈ میں منتقل کریں. پانی میں بہت لمبے عرصے سے مت چھوڑ دو یا یہ پانی سے نکالا جا سکتا ہے. آپ دیکھ سکتے ہیں کہ جلد کی جلد کس طرح ہے.

06 کے 08

آسانی سے

آسانی سے

ویسے، آپ دوسرے کھانے کی اشیاء سے جلد نکالنے کے لئے اسی طریقہ کار کا استعمال کرسکتے ہیں. مثال کے طور پر، آپ کو پائی میں بیکنگ کرنے سے قبل جلد کی جلد کو دور کرنے کے لئے آڑبڑیاں پھیل سکتی ہیں. بادام، ہجبل اور پستول جیسے گری دار میوے اکثر ان کی جلد کو دور کرنے کے لئے تیار نہیں ہوتے ہیں، جو دوسرے ترکیبوں میں ان کا استعمال کرنے سے پہلے تلخ ہوسکتی ہیں.

07 سے 08

ٹماٹر کو نصف میں کٹائیں اور بیجوں سے باہر نکلیں

ٹماٹر کو نصف میں کٹائیں اور بیجوں سے باہر نکلیں

ٹماٹر کو افقی طور پر (یعنی مساوات کے ساتھ)، ٹکڑے کے ذریعے نہیں پکانا یقینی بنائیں. اب آپ بیجوں کو باہر نکال یا اپنی انگلی کے ساتھ ان کو باہر نکال سکتے ہیں.

08 کے 08

ختم ٹماٹر کونسل

ختم ٹماٹر کونسل

اب صرف کھلی ہوئی، بیجنگ ٹماٹر کو کسی نہ کسی طرح کی چوٹی دے اور آپ کر رہے ہو. کنسرت میں ٹماٹر بہت زیادہ آسان ہیں، کیونکہ اس کی پیسیکی جلد ہے جو عام طور پر مصیبت کا باعث بنتی ہے.

جب آپ کنسرسی ٹماٹر کے ساتھ کھانا پکاتے ہیں، تو آپ یہ محسوس کریں گے کہ آپ کے برتن پانی کے طور پر باہر نہیں آتے، جیسے کہ آپ نے صرف diced، خام ٹماٹر استعمال کیا. اگر آپ نے کبھی بھی سستے ہوئے انڈے یا diced ٹماٹر کے ساتھ ایک آملیٹ بنانے کی کوشش کی ہے، تو آپ جانتے ہیں کہ میرا مطلب کیا ہے.