اگر آپ زیادہ بیکنگ نہیں کرتے ہیں، یا آپ تھوڑی دیر میں پھنس نہیں پاتے ہیں، تو آپ سوچ رہے ہو کہ اگر آپ کی الماری میں ان بیکنگ کی فراہمی ابھی بھی اچھی ہوتی ہے. ذیل میں ہم بنیادی بیکنگ اجزاء کی فہرست کرتے ہیں اور یہ بتائیں کہ اگر وہ اب بھی استعمال کرنے کے لئے ٹھیک ہیں.
یہ ہدایات یہ سمجھتے ہیں کہ آپ کی پینٹری 85 فٹ سے نیچے رہتی ہے. اجزاء کو براہ راست اوپر یا آپ کے تندور کے پاس محفوظ رکھا جائے گا.
سب سے پہلے، اچھی خبر
چلو دو اجزاء کے ساتھ شروع کرو جو برا نہ ہو: چینی اور نمک.
شوگر کلپس تشکیل دے سکتے ہیں، لیکن آپ انہیں آسانی سے توڑ سکتے ہیں. اس کے علاوہ، چینی یا نمک ان کی خصوصیات وقت کے ساتھ خراب نہیں کریں گے یا تبدیل کریں گے. مؤثر طریقے سے، وہ ہمیشہ کے لئے ختم.
اس کے اعلی الکحل مواد کے ساتھ، خالص وینیلا نکالنے کی طرح مؤثر لامحدود شیلف زندگی ہے. (نقل و حمل وینیلا نکالنے، دوسری طرف، ساتھ ساتھ دیگر ذائقہ نکات جیسے نیبو یا مرچنٹ، چھ ماہ سے ایک سال تک رکھیں گے.)
گندم کا میدہ
آلو بیکنگ میں بنیادی اجزاء ہے، اور اگر یہ خراب ہو جاتا ہے تو آپ کے بیکڈ مال کے ذائقہ کو متاثر کرنے کا سب سے زیادہ امکان ہے.
پھول بنیادی طور پر rancidity، اور کم حد تک، سڑنا اور کیڑے infestation کے ذریعے خراب. رانسپسیت آکسیجن، گرمی اور روشنی سے متعلق ہونے والی چربی میں کیمیائی تبدیلی ہے. آپ کو جلدی رقاصہ کے آٹا کی ھٹی بوس کو یاد رکھیں گے. اگر ایسا ہے تو، اسے ٹاس. آپ کے لئے کھانے کی رقاصہ آٹا خراب نہیں ہے، لیکن یہ خوفناک اور بوس بوسے گا.
بہتر گندم آٹا ( جیسا کہ تمام مقاصد کا آٹا ) 1 سے 2 سال تک ختم ہوسکتا ہے اگر ایک واٹرائٹ کنٹینر میں مناسب ٹھنڈا (85 فیٹ تک)، خشک جگہ.
اگر آپ کھلے بیگ کو الماری میں ذخیرہ کرنے کے لۓ ذخیرہ کریں، تو اس کی شیلف زندگی 7 سے 8 ماہ کی طرح زیادہ ہے.
مکمل اناج کے آٹے کو بہتر شدہ آٹا سے کہیں زیادہ تیزی سے روکنا پڑتا ہے. اس کی شیلف زندگی کمرے سے درجہ حرارت پر اور 2 ماہ 3 ماہ اور فریزر میں چھ ماہ تک ہے.
اگر آپ کوڑے کی انڈے، لارو، یا جو کچھ بھی پڑتا ہے یا آپ کے آٹا میں پنکھتے ہیں اسے دیکھتے ہیں.
اسی طرح سڑک کے لئے جاتا ہے، جس میں آپ کو پنیر پر دیکھا جا رہا ہے اسی طرح کی رنگ کی اسکرینوں کی طرح ہوسکتی ہے.
ورنہ، آٹے بیکٹیریا کو محفوظ نہیں رکھتی ہے جو کھانے کی زہریلا یا غذائی خرابی کا سبب بنتی ہے اور بیکنگ کے دوران تندور کی گرمی بھی انہیں مار دیتی ہے.
لیویونگ ایجنٹس
آپ کی پینٹری میں کھدائی ایجنٹوں حیاتیاتی (یعنی خمیر) یا کیمیائی (یعنی بیکنگ پاؤڈر اور بیکنگ سوڈا) ہیں. یہ عام معنوں میں خراب نہیں ہوتا، لیکن ان کی تاثیر کم ہوتی ہے اگر وہ بہت پرانی ہو.
خمیر زندہ حیاتیات ہے. یہ چینی کھاتا ہے اور گیس پیدا کرتا ہے، اور یہ گیس یہ ہے کہ آپ کی روٹی بڑھتی ہوئی ہے.
خمیر مرنے سے برا جاتا ہے، جس سے اسے غیر موثر ہوتا ہے. اور ایک پیکج میں خمیر ایک ہی بار میں نہیں مرتا ہے، اس کی طاقت کا وقت ختم ہو جاتا ہے.
آپ کمرے کے درجہ حرارت پر کھلی خشک خمیر کو ذخیرہ کرسکتے ہیں، لیکن فرج اپنی زندگی کو بڑھا دیں گے. فرج میں کھولنے کے بعد، ایک بار خمیر کو ذخیرہ کریں، جہاں چار چار مہینے تک، یا آزاد فریزر میں ہو جائے گا جہاں یہ چھ ماہ تک ختم ہوجائے گا.
کیمیائی کھودنے والے ایجنٹوں جیسے بیکنگ پاؤڈر اور بیکنگ سوڈا ( وہ ایک ہی چیز نہیں ہیں! ) دیگر اجزاء کے ساتھ مل کر جب کیمیائی ردعمل کے ذریعہ گیس پیدا کرکے کام کرتے ہیں. اس مرکب جس کا ردعمل پیدا ہوتا ہے اس وقت اس کی طاقت کو کھو دیتا ہے، بنیادی طور پر ہوا، نمی اور درجہ حرارت سے نمٹنے کے ذریعے.
مکمل طاقت کو یقینی بنانا، ان اجزاء کو چھ چھ ماہ مہیا کریں. خمیر کی طرح، ان کی دھیان بازی کی تاثیر کو آہستہ آہستہ کیا جائے گا: سالہ پکایا پاؤڈر اب بھی کچھ اضافہ پیدا کر سکتا ہے، لیکن اس کے طور پر زیادہ نہیں ہونا چاہئے.
تیل اور چربی
جیسا کہ اوپر بیان کیا گیا ہے، تیل اور چربی غصے سے خراب ہوتی ہیں، اور یہ تیل کے تیل اور ٹھوس کم کرنے کے لئے بھی لاگو ہوتا ہے. آپ کو ایک ٹھنڈی، خشک، سیاہ جگہ میں ذخیرہ کرنا، سبزیوں کی قلت (کرسکو کی طرح) کھلے دو دن تک رہیں گے. کھلی ہوئی ہوسکتی ہے، اس میں کمی کی کمی ہو گی ایک سال (یا چھ ماہ چھٹیاں کم کرنے کے لئے) رکھیں گے.
مائع تیل کی شیلف زندگیوں کی نوعیت میں مختلف ہوتی ہیں اور وہ کس طرح بہتر بناتے ہیں، اور وہ کھولنے کے بعد زیادہ تیزی سے خراب ہوتے ہیں. مجموعی طور پر بہتر تیل بہتر. کچھ تیل، انگور یا اخروٹ کی طرح، ایک بار کھولنے کے چند ماہ بعد ہی ہوسکتا ہے. لیکن ایک عام اصول کے طور پر، کھانا پکانا تیل کی ایک بوتل اوسط (یا دو بار جو ریفریجریٹڈ میں) ایک سال کے لئے ختم ہو جائے گا.