یہ قارئین پائی پسندیدہ یونانی میٹھی ہے. اگر آپ زبان بینڈسٹر نام سے پہلے حاصل کرسکتے ہیں تو، Galaktoboureko (گہ لہک-ٹوh-BOH-reh-koh) آسانی سے آپ کے پسندیدہ یونانی پیسٹری بن سکتے ہیں. یہ کریمی محافظ اور فاکی فیلولو آٹا کا ایک الہی مجموعہ ہے جو سونا میں مکمل طور پر پکایا جاتا ہے اور پھر نیبو اور نارنج متاثرہ شربت سے پھنسا جاتا ہے.
واحد غار یہ ہے کہ یہ میٹھی اسی دن کی خدمت کرتا ہے جو اس نے بنایا ہے. ریفریجریٹڈ کے بعد، قارئین کو اس کی خوبصورت ساخت کو سخت اور کھو دیتا ہے. لہذا اس بات کو یقینی بنانے کے لئے وقت چھوڑنے، پکانا، اور اسی دن سے لطف اندوز کرنے کا موقع دیں!
آپ کو کیا ضرورت ہے
- بھرنے کے لئے:
- 6 کپ دودھ
- 1 1/4 کپ ٹھیک سمولینا (آپ فارینا کو متبادل بنا سکتے ہیں)
- 6 انڈے
- 1/2 کپ چینی
- 1 چمچ وینیلا نکالنے
- 2 چمچوں ناگزیر مکھن
- Phyllo کے لئے:
- 1 پونڈ
- فلولو پیسٹری کے چادریں
- 2 لچکیں ناکام مکھن، پگھلنے، فلولو برش کے لئے
- شربت کے لئے:
- 1 کپ چینی
- 1 کپ پانی
- نیبو رند کا 2 انچ ٹکڑا
- سنتری رند کی 2 انچ ٹکڑا
- 1/2 نیبو کا رس
اسے کیسے بنائیں
بھریں بنائیں
- ایک بڑے چٹان میں، ابلتے وقت تک درمیانے اونچی گرمی سے دودھ کو گرم کریں. سیمولہ شامل کریں اور تھوڑی دیر کے ساتھ ہلچل کریں. درمیانے درجے میں گرمی کم کریں.
- ایک ٹوکری میں چینی کے ساتھ انڈے کے لوگوں کو شکست دیتی ہے. ایک کپ کا گرم دودھ انڈے کے مرکب میں ٹھنڈا لگانا اور اس کے بعد انڈے کی زرد کا مرکب ساسپین میں شامل کریں.
- جب تک کریم موٹائی شروع نہ ہو، تو مسلسل درمیانی گرمی سے زیادہ کھانا پکانا جاری رکھیں.
- جب قارئین کو موٹایا گیا ہے تو، گرمی سے ہٹا دیں اور وینیلا نکالنے اور مکھن میں ہلچل لیں. بیٹھو ایک طرف.
Phyllo کھولیں
- احتیاط سے پلاسٹک بازو سے فلولو رول کو ہٹا دیں. مکمل طور پر کھولنے پر زیادہ سے زیادہ پیکیج 12x18 انچ شیٹ میں آتے ہیں. ایک کینچی یا تیز چیری کا استعمال کرتے ہوئے، شیٹس کو کم کرنے کے لئے نصف میں 9x12 انچ کی چادریں بنائے جاتے ہیں. خشک کرنے سے روکنے کے لئے، موم کے ساتھ ایک اسٹیک کا احاطہ کریں اور کاغذ کے تولیہ کے ساتھ ایک دوسرے کے ساتھ کام کرنا.
- پہلے سے طے شدہ تندور 350 ایف
Galaktoboureko جمع
- پیسٹری برش کا استعمال کرتے ہوئے، پگھل مکھن کے ساتھ ایک 9x12 آئتاکار پین کے نیچے اور اطراف برش. آپ پیسٹری کے نچلے حصے میں تقریبا نصف فلولو شیٹ استعمال کریں گے. پین کے نچلے حصے میں ایک کرکے تہذیب کی چادروں کی طرف سے شروع کریں، پگھل مکھن کے ساتھ ہر ایک کو برش کرنے کے لئے یقینی بنائیں.
- جب آپ کے تقریبا نصف چادریں ہیں تو، فلولو کے دو چادروں کو چھپا لیں تاکہ وہ پین میں نصف تک پہنچیں اور افقی طور پر پین سے آدھے حصے میں. چادروں کے اوپر ایک بھی پرت میں قارئین شامل کریں، سطح کے ساتھ سطح کو پھینک دیں. قارئین کی پرت سے زیادہ فائللو شیٹ فلپس کو پھینک دیں، پھر باقی چادریں پگھل مکھن کے ساتھ ہر شیٹ کو برش کریں.
- بیکنگ سے پہلے، بعد میں ٹکڑے ٹکڑے کرنے کے آسان کاٹنے کو فعال کرنے کے لئے فلیلو کے سب سے اوپر پرت (اس بات کا یقین کرنے کے لئے بھرنے پرت نہیں بنانا) اسکور. (آپ سب سے اوپر تہوں کو سخت کرنے کے لئے فریزر میں پین کو تقریبا 10 سے 15 منٹ تک رکھ سکتے ہیں اور پھر سرٹیفکیٹ چھری کا استعمال کریں.)
- 45 منٹ کے لئے ایک preheated تندور میں پکانا یا فلولو ایک گہری سنہری رنگ بدل جاتا ہے.
سرپ تیار کریں
- ایک چٹان میں چینی اور پانی کو یکجا اور نیبو چھڑی اور نارنج چھڑی شامل کریں. 10 سے 15 منٹ تک درمیانی اونچی اونچائی پر بائیں. نیبو اور نارنج چھڑی کو ہٹا دیں اور نیبو کے رس میں ہلائیں. گرمی سے ہٹا دیں اور ٹھنڈا کرنے کے لئے الگ الگ.
- گرم قارئین پر گرم شربت نہ ڈالو. دونوں کو کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا کرنے کی اجازت دیں اور پھر گالٹوٹوروکو کے اوپر شربت پھیر لیں اور اسے جذب کرنے کا وقت بتائیں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 248 |
| کل فیٹ | 13 جی |
| لبریز چربی | 7 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 4 جی |
| کولیسٹرول | 81 ملی گرام |
| سوڈیم | 139 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 27 جی |
| غذایی فائبر | 0 جی |
| پروٹین | 5 جی |