کس طرح بکری پنیر بنا دیا ہے

بکری پنیر مضبوط ردعمل کو ڈھونڈتی ہے. یا پھر لوگ اس سے محبت کرتے ہیں، یا وہ اس سے نفرت کرتے ہیں. بکری پنیر پریمیوں کے لئے، کوشش کرنے کے لئے بکری پنیر کی لاتعداد اقسام موجود ہیں. آپ میں سے ان لوگوں کے لئے جو محبت میں ابھی تک نہیں گرتے ہیں، بکری پنیر کو مکمل طور پر چھوڑ دو. بکری پنیر کی بہت سی مختلف اقسام ہیں، ہر ایک اپنے منفرد ذائقہ اور ساخت کے ساتھ.

• 01 کے 03

  کس طرح بکری پنیر بنا دی گئی ہے

  بکری پنیر کی پیداوار پنیر کی دیگر اقسام کے طور پر بہت سے بنیادی cheesemaking اقدامات کے بہت سے مندرجہ ذیل ہیں:

  • دودھ جمع کرنا: کچھ چیزیں کرنے والوں کو ان کے دودھ قریبی فارموں سے منبع کرتی ہے، دوسروں کو بکریوں کا مالک بناتا ہے اور دودھ پلانا کرتی ہے.
  • پیسٹورائزڈ یا غیر منسلک : کچھ شیشیوں کو اپنے دودھ کو چراغ دینا ، دوسروں کو نہیں. ریاستہائے متحدہ میں، خام دودھ سے بنا پنیر کم از کم 60 دن پہلے اس سے پہلے فروخت کی جائے گی. لہذا، امریکہ میں فروخت شدہ تازہ بکری پنیر (60 دن سے بھی کم عمر) فروخت کی جاتی ہے.
  • ایسڈائزیشن: سٹارٹر کلچر دودھ میں شامل ہے کہ لییکٹک ایسڈ میں لییکٹوز (دودھ کے شکر) کو تبدیل کرنے اور دودھ کی تیزابندی کی سطح کو تبدیل کرنے کے لئے شامل کیا جاتا ہے. یہ کک دودھ کی موٹائی میں گھومتا ہے . پھر رینٹ کو مزید بنانے کے لئے حوصلہ افزا کی حوصلہ افزائی کی جاتی ہے. اگر آپ گھر میں بکری پنیر بنا رہے ہیں تو، آپ کسی نگہٹ اور سٹارٹر کے بغیر مختصر کٹ طریقہ استعمال کرسکتے ہیں (نیچے ملاحظہ کریں).
  • گھبراہٹ اور پہیوں کو علیحدہ کرنا : تازہ نرم پنیروں کے لئے، تازہ بکری پنیر کی طرح، شاکاشوت میں صرف خون کی لپیٹ ہوسکتی ہے اور اس طرح نمیوں سے باہر نکل جاتی ہے. زیادہ تر دیگر چیزوں کے لئے، ایک چاقو کا استعمال کرتے ہوئے دھنوں کا استعمال کیا جاتا ہے یا ایک ریل کی طرح ہوتا ہے. دھیانوں کو کاٹنے اور دبانے سے انہیں مائع یا مٹی کو نکالنے کے لئے حوصلہ افزائی کی جاتی ہے. نرم پنیوں کو بڑی دباؤ میں کاٹ دیا جاتا ہے ؛ سخت پنیوں کو چھوٹے دھیانوں میں کاٹ دیا جاتا ہے تاکہ زیادہ نمی ممکن ہو سکے.
  • نمٹنے: ذائقہ جوڑتا ہے اور محافظ کے طور پر کام کرتا ہے
  • سائز: ایک شکل بنانے کے لئے دانو کسی قسم کی شکل (ٹوکری، سڑنا، انگوٹی، وغیرہ) میں ڈال دیا جاتا ہے. تازہ بکری پنیر بہت سے مختلف شکلوں میں آتا ہے جیسے لکڑی، بتیاں، crottins، پرامڈ، وغیرہ .. ایک کنٹینر میں غیر فروخت شدہ فروخت نہیں کیا جاتا ہے. نیم مشکل یا مشکل بکری پنیر اکثر پہیوں میں فروخت کیا جاتا ہے.
  • پکانا: تازہ بکری پنیر صرف چند دن یا ہفتوں کے لئے (عمر) ripens. کئی ماہ کے لئے بکری پنیر کی عمر کے دیگر اقسام.

• 02 کے 03

  ہوم پر بکری پنیر کیسے بنائیں

  آپ سٹارٹر کلچر اور رینج کا استعمال کرکے گھر میں بکری پنیر یقینی طور پر بنا سکتے ہیں.

  آپ بکری کے دودھ اور پھر سرکہ یا نیبو کے جوس کو یکجا کرکے تازہ بکری پنیر بھی بنا سکتے ہیں. گھر والے بکری پنیر کے لئے تفصیلی ہدایت تلاش کریں، لیکن بنیادی طور پر یہ عمل یہ ہے:

  • بکری کے دودھ کا ایک کوارٹہ گرم ہوجائیں جب تک کہ جب وہ نرمی کا بوجھ پہنچ جائے
  • گرمی کو بند کریں اور 1/4 کپ (یا تھوڑا سا) نیبو کا رس یا سفید سرکہ شامل کریں
  • 10 منٹ لگائیں تاکہ گھبراہٹ بنائیں
  • Cheesecloth میں دباؤ ڈالو
  • پنڈوں کے ارد گرد پنیسلوٹ بینڈل اور بنڈل بنانا تاکہ نمی 1-2 گھنٹوں تک نکلیں.
  • نمک اور دیگر موسموں کے ساتھ دھیانوں کو ملائیں

• 03 کے 03

  بکری پنیر کی مختلف اقسام

  پنیر کی دکانوں میں فروخت کرنے والے بکری پنیر کی بہت سی مختلف قسمیں ہیں کہ ان سب کو ٹریک رکھنے کے لئے ناممکن ہے. تاہم، آپ کو یہ پتہ چلتا ہے کہ وہ سب کچھ مختلف اقسام میں گرتے ہیں:

  • تازہ بکری پنیر: بویے (بکری کے لئے فرانسیسی لفظ) بھی کہا جاتا ہے کہ کسی بھی قسم کے بکری کا دودھ پنیر جو نرم اور اکثر پھیلا ہوا ہے. اس میں کنٹینرز یا مختلف شکلیں ڈھونڈتی جا سکتی ہیں جیسے لوگ، پکس (راؤنڈ) وغیرہ. پنیر کی دکانوں میں چیروٹ، پیٹرٹ بلی، اور بوچون کی تلاش میں.
  • ایش پوشیدہ گولیاں پنیر: تازہ بکری پنیر کی ایک ذیلی قسم. ایش کا احاطہ کرتا بکری پنیر ایک پتلی نیلے رنگ کی بھوری رند ہے جس میں راھ بنائے جاتے ہیں. یہ رند دونوں پنیر کی حفاظت کرتا ہے اور اسے بصری اپیل دیتا ہے. پنیر کی دکانوں میں فروختز - سر-چیر، سینی میچر ڈی ٹورنین اور اکپیلا کے لئے نظر آتے ہیں. ایک ہی قسم کے مقبول بکری پنیر، ہلم بولٹ کوٹ ، پنیر کے وسط کے ذریعے راھ کی ایک لائن ہے.
  • اگلے بوٹ پنیر: کسی بھی قسم کے بکری پنیر جو کہ عمر کی عمر تک ہوسکتی ہے جب تک وہ نیم مشکل یا سخت ساختہ نہ ہوں. بہت سے معاملات میں، عمر کے بکری پنیر میں ایک کم تنگی، "بکری" ذائقہ ہے. اس کے بجائے، ذائقہ غذائیت سے میٹھی یا تیز ہوتی ہے. پنیر کی دکانوں میں بکری کے دودھ گودہ ، گڑوٹا ، اور شرابی بکری نظر آتی ہے .