گھر میں پنیر بنانا زیادہ سے زیادہ لوگوں کو لگتا ہے کہ یہ ہے کے مقابلے میں آسان ہے. سادہ تازہ گھر پنیر بنانے کے لئے یہ گائیڈ آپ کو، قدم قدم، دکھایا جائے گا، یہ کتنا آسان ہے. تازہ پنیر آپ کو ختم کرنے کے لئے اکثر کسانوں پنیر یا تانج بلانس کہا جاتا ہے. کچھ لوگ یہ کہتے ہیں کہ یہ گھر ریکوشیٹ پنیر ہے، اور یہ ریکو کی طرح استعمال کیا جاسکتا ہے، لیکن اس کی طرح ایک تازہ پنیر تکنیکی طور پر رچنا نہیں ہے، جس کی وجہ سے پہلی جگہ میں پنیر بنانے سے چھٹیوں کا چراغ دوبارہ کھولنے کی طرف سے بنایا جاتا ہے. یہ تازہ پنیر مزیدار نمک کے ساتھ چھڑکا ہوا ہے اور شاید کچھ کم سے کم ذیابیطس جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑکا جاتا ہے، سلادوں پر سوادج کھا جاتا ہے. صرف اجزاء کی ضرورت ہے:
1 گیلن دودھ (ممکنہ طور پر، چھری ہوئی گائے سے سارا دودھ)
1/2 کپ تیتلی یا 2 چمچ. نیبو کا رس یا آستین سفید سرکہ
نمک اور / یا جڑی بوٹیوں (اختیاری - ذائقہ)
02 کے 07
دودھ کو ایک بوال پر لے لو
پنیر کے لئے ابلاغ دودھ. مولی واٹسن
گھر پنیر کا تازہ ذائقہ قابل ذکر ہے کہ آپ جو دودھ استعمال کرتے ہیں اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے، لیکن حتمی پنیر کا ذائقہ بہت حیرت انگیز ہے اگر آپ اپنے ہاتھوں کو دودھ بھرے ہوئے گائے سے حاصل کر سکتے ہیں. ایک درمیانے یا بڑے برتن میں دودھ کی گالن ڈالیں (پورے دودھ کو بہترین پنیر پیدا کرے گا) اور صرف ایک فوق لانے کے لئے - آپ کو برتن کے کناروں کے ارد گرد بنانے کے بلبلوں چاہتے ہیں.
03 کے 07
گرم دودھ میں ایسڈ کا اضافہ کریں
پنیر میں ایسڈ کا اضافہ مولی واٹسن
ایک بار جب دودھ صرف ابالنے کے لئے شروع کرنے کے لۓ، برتن کے کناروں کے ساتھ بلبلے کے ساتھ، اسکی ایسی چیز کو شامل کریں جو دودھ کی رکاوٹ بنائے گی. میرا پسندیدہ آپشن ہے 1/2 کپ تیتلی. میں یہ دوستانہ تخمینہ حتمی پنیر پیدا کرتا ہوں، لیکن 2 چمچ. نیبو کے جوس یا کشیدگی سفید سرکہ کام کے ساتھ ساتھ.
04 کے 07
دودھ کو روکنے دو
مولی واٹسن
دودھ کو گرمی سے لے لو اور اسکی اسکو کو روک دو. آپ کو مکمل طور پر علیحدہ کرنے کے لئے دانو (پنیر کے ٹکڑے) اور چھت (دودھ سے باقی مائع) چاہتے ہیں. دودھ، ایسڈ اور درجہ حرارت پر منحصر ہے، یہ 10 سے 20 منٹ کے درمیان لگے گا.
05 کے 07
دباؤ اور چھٹیوں پر دباؤ
مولی واٹسن
جبکہ دودھ دھیوں اور چھتوں میں تقسیم کردی جاتی ہے، اس کے ساتھ ایک کولڈر یا سٹرینر کو جوسیکولتھ یا صاف باورچی خانے کے تولیہ کی دوہری پرت کے ساتھ لکھا جاتا ہے اور اسے ایک بڑی کٹورا پر مقرر کرتا ہے. دودھ تقسیم ہونے کے بعد، گدھے اور چھتوں کی منتقلی کی اہلیت میں رکاوٹ ڈالتے ہیں.
اس بات کو یقینی بنائیں کہ گھبراہٹ سے پھنسے ہوئے چوٹیوں پر بیٹھے ہوئے ہیں تاکہ کسی بھی اضافی مائع کو مکمل طور پر صاف نہ ہو سکے. اگر آپ پنیر پنیر چاہتے ہیں تو چیزسیلیٹ یا تولیہ کو اٹھانے کے لئے آزاد محسوس کریں اور زیادہ مائع سے باہر نکلیں.