سب بیڑی یا تو الی یا لمبی ہے . یہ اس حقیقت پر مبنی ہے کہ برائنوں کی صرف دو عام اقسام موجود ہیں: الی اور عقیدہ. چونکہ خمیر بیئر کی قسم کا تعین کرتا ہے لہذا اس کی وجہ یہ ہے کہ بیئر کی دو قسمیں ہیں. اس کے بعد، ہائبرڈ کیا ہیں؟ یہ بیئر ہیں جو تھوڑا سا الٹ اور تھوڑی دیر کے طور پر ہونا چاہئے. لیکن، یہ کیسے ہو سکتا ہے؟ کیا خمیر کے دوران استعمال ہونے والے دونوں قسم کے جانور ہیں یا کچھ اور؟
وہاں وہاں کچھ بیئر شیلیوں ہیں جو مجموعی طور پر ہائبرڈ بیر کے طور پر جانا جاتا ہے. انہیں اتنا بلایا جاتا ہے کیونکہ انہیں لیز اور الی کی ہائبرڈ نظر آتی ہے لیکن یہ اصل میں نہیں ہے.
بیئر دو قسم
لیجرز لیر خمیر سے خمیر ہوتے ہیں جو الی خمیر سے زیادہ ٹھنڈا درجہ حرارت پر فعال ہوتے ہیں. کھانسیوں کو مکمل طور پر مکمل کرنے کے بعد، ٹھنڈا درجہ حرارت پر ہفتہ یا یہاں تک کہ مہینوں کے لئے اکثر اکثر لیڈرز بھی منعقد ہوتے ہیں. الٹی گرم درجہ حرارت پر خمیر ہوتے ہیں اور کھینچنے کا وقت ختم ہونے کے بعد جلد ہی پیکنگ یا خدمت کی جاتی ہیں.
لہذا، اگرچہ بیئر کسی بھی قسم کے الی یا ایک عقیدہ کا تعین کرتا ہے، اگرچہ عام طور پر کسی بھی یا لینجرز کے لئے کوئی خاص طریقہ موجود نہیں ہے. یہ چلنے والے طریقوں کو استعمال کیا جاتا ہے کیونکہ زیادہ تر مقدمات میں وہ بیئر شیلیوں کے ذائقہ اور معیار میں اضافہ کرتے ہیں؛ وہ بیئر کی درجہ بندی کو تبدیل نہیں کرتے ہیں.
مختلف بیئر طرزیں
چند بیئر شیلیوں ہیں جو لیری بائن کرنے کے لئے عام طریقوں سے برداشت کیے جاتے ہیں لیکن الی خمیر اور اس کے برعکس خمیر ہوتے ہیں.
یہ وہ سٹائل ہیں جو کبھی کبھی ہائبرڈ شیلیوں کے طور پر حوالہ دیتے ہیں.
کلول ایک مثال ہے. جرمن بیئر طرز کولون شہر کے ارد گرد اور اس کے ارد گرد بنا دیا گیا ہے. یہ نازک ذائقہ پروفائل کے ساتھ ایک پیلا رنگین بیئر ہے. بیئر الی خمیر کے ساتھ خمیر کیا جاتا ہے، یہ ایک الی بنا دیتا ہے، لیکن، خمیر کے کچھ دیر بعد، یہ عام طور پر lagers کے ساتھ منسلک ایک عمل سرد درجہ حرارت پر منعقد ہوتا ہے.
بھاپ بیئر، جو جو سان فرانسسکو میں شروع ہوا تھا، صرف کولچ کے برعکس ہے. یہ برائی، خمیر اور تیزی سے زیادہ تر جھاڑیوں کی طرح خدمت کرتی ہے، تاہم، یہ ایک لیز خمیر کے ساتھ خمیر ہے.
لہذا، ہائبرڈ واقعی ان الفاظ میں بیان کرنے کے لئے استعمال کرنے کا صحیح لفظ نہیں ہے. بیئر بائن کرنے کے بہت سے مختلف طریقے ہیں اور، جب تک آپ آخر میں بیئر حاصل کرتے ہیں، وہ سب ٹھیک ہیں، ٹھیک ہے؟ اگر ہم بائنڈر کے طریقوں پر مبنی بیئروں کو درجہ بندی کرنے کی کوشش کرتے ہیں تو ہمارے پاس دس یا اس سے زائد زمرے بھی ہیں جو سوچتے ہیں.
اس وجہ سے یہ میرے دعوی میں رکھنا پڑتا ہے کہ تمام بیئر دو کیمپوں میں تقسیم کیا جاسکتا ہے: الی خمیر اور لیر خمیر.