مراکش سارڈینز میں طویل ساحل کے ساتھ کثرت میں پایا جاسکتا ہے، اور یہ ذائقہ دار چھوٹی مچھلی انتہائی سستی بناتی ہے. سمندر کے قریب علاقوں میں رہنے والے خاندانوں کے لئے، سارڈینز ایک اسٹیل ہیں، جو اپنے میزوں پر ہفتہ وار پیشکش نہیں کرتے ہیں تو باقاعدہ طور پر ظاہر ہوتے ہیں.
ذائقہ اور قیمتوں کا تعین ایک طرف، وہاں ایک اور اچھی وجہ مچھلی کی مارکیٹ میں ساری جگہوں کا انتخاب ہے - وہ ہمارے لئے بہت اچھا ہے! وٹامن بی اور ومیگا -3 فیٹی ایسڈ کے ساتھ ساتھ کیلشیم اور وٹامن ڈی میں امیر، سوادج، عاجزی سردین کو ایک سپرف کے طور پر شمار کیا جاتا ہے،
حالانکہ مراکش کے علاج میں سے بعض ساریوں میں جے ایم سیزننگ اور تھوڑا سا تیار کام شامل ہوتا ہے. میں ٹماٹر چٹنی میں خاص طور پر بھری ہوئی ساری سارڈینز اور سردین گیندوں پر سوچ رہا ہوں - یہاں دکھایا گیا بہت آسان پیش رفت تقریبا کسی بھی کوشش کی ضرورت نہیں ہے.
بیکنگ ساری ساردنیاں تیار کرنے کے لئے تیز ترین، آسان ترین طریقوں میں سے ایک ہے. اگرچہ ضروری نہیں، راک نمک کے بستر پر ایسا کرتے ہوئے پین سے چپکنے سے روکتا ہے اور تھوڑا اضافی ذائقہ پھیلا دیتا ہے. کوئی تہذیب کی ضرورت نہیں ہے، لیکن میں جانتا ہوں کہ مرچ اور زیتون کے تیل کی اضافی اضافہ اس مچھلی کے قدرتی ذائقہ کو بڑھانے میں ہے. جب وہ کھانا پکاتے ہیں تو نیبو کی پتیوں اور جیووں کے ساتھ نیبو کے سلائسیں ساری جگہیں رکھی جاسکتی ہیں.
ہر شخص تقریبا ایک پاؤنڈ پاؤنڈ (250 گرام) سردیوں کی اجازت دیتے ہیں جب پوری بٹی ہوئی سورجینوں کو انٹری کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے. مچھلی کو غصہ کیا جانا چاہئے اور کھانا پکانے سے پہلے کھانا کھلانا پڑتا ہے. ہدایت کے ساتھ.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 کلو (یا 2 پونڈ.) پوری تازہ سارڈینز
- 1 چمچ زیتون کا تیل
- 1/4 کپ موٹے سمندری نمک (یا راک نمک، زیادہ یا کم کے طور پر ضرورت)
- ذائقہ کا تازہ مرچ
- گارنش: تازہ نیبو (پتلی کٹائی یا پتیوں میں کاٹ)
- گارنش: جھنگ (خدمت کرنے کے لئے ایک سازش کے طور پر)
اسے کیسے بنائیں
- آپ کے تندور 350 ° F (175 ° C) سے پہلے پیش کریں.
- پانی کی ایک کٹوری میں سورجوں کو دھونا، ایک چھوٹا چھ چاقو کے ساتھ کسی بھی بقایا ترازو بند کر دینا. سردیوں کو صاف کرو.
- اگر مطلوبہ ہو تو، ایلومینیم ورق کے ساتھ ایک اتسو بیکنگ ڈش یا ریمنڈ بیکنگ شیٹ لائن کریں. جھنڈا نیچے راک نمک یا موٹے سمندری نمک چھڑکاتے ہیں اور نمک کے سب سے اوپر سردیوں کا بندوبست کرتے ہیں.
- تازہ زمین کے مرچ کے ساتھ سستے زیتون اور موسم کے ساتھ ہر ساری برش برش یا بہاؤ. اگر آپ چاہیں تو، تازہ نیبو کے چند پتلی سلائسیں سے مچھلی پر اضافی پتھر نمک چھڑکیں.
- 10 منٹ کے لئے پہلے ہی تندور کے وسط میں سورجینوں کو پکانا، یا جلد تک جب تک جلد آسانی سے سلائڈ نہ ہو اور مچھلی ٹھیک ہو. تاریک رنگنے کے لئے، تندور کے اوپری حصے میں پکانا.
- نیبو کی پتیوں کے ساتھ گارنش کرنے والی ایک خدمت کرنے والا تختہ میں سورجین کو منتقل کریں. میز پر میزبان کے طور پر Cumin کی پیشکش کی جا سکتی ہے.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 591 |
| کل فیٹ | 32 جی |
| لبریز چربی | 12 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 14 جی |
| کولیسٹرول | 223 مگرا |
| سوڈیم | 7،291 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 0 جی |
| غذایی فائبر | 0 جی |
| پروٹین | 71 جی |