برننگ بٹرنٹ اسکواش اس کے ذائقہ میں شدت پیدا کرتا ہے اور اس مزیدار، ورسٹائل لسانگنا کے لئے تیار کام کو کم کرتا ہے. (اس وقت کا استعمال کریں جب آپ لیزوں کو دھونے اور معائنہ کرنے کے لئے محفوظ کریں، جو کیڑوں کو بندرگاہ اور گندگی سے بچا سکتے ہیں!) اضافی کام لیکس کی صفائی پر خرچ کرنے کے قابل ہے - وہ بیچیلیل چٹنی کو ایک حیرت انگیز ذائقہ ذائقہ فراہم کرتے ہیں اور بنا دیتے ہیں. اسکواش کی میٹھیت کا ایک بڑا نقطہ نظر.
پی ایس طویل تیاری کی تیاری کے ہدایات کی طرف سے دھیان نہیں دیا جانا چاہئے - یہ عمل بیان کرنے کے مقابلے میں زیادہ آسان ہے!
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 بڑے برنچ اسکواش (تقریبا 3 1/2 سے 4 پونڈ کل؛ رگڑ، لمبائی لمبائی، اور بیج)
- 4 درمیانے لیکس
- 3 چمچوں ناگزیر مکھن (یا زیتون کا تیل)
- 1/4 کپ تمام مقصد کا آٹا
- 4 کپ دودھ (یا پارے سویامک)
- 1 چائے کا چمچ تھامے
- 1 چائے کا چمچ نمک
- 1/2 چائے کا چمچ کا گوشت
- کالی مرچ ذائقہ
- 9 لسانگنا نوڈلس (نابالغ، بے نقاب)
- اختیاری: 8 ونس Gouda (یا Fontina پنیر، grated)
اسے کیسے بنائیں
1. اسکواش کو برداشت کریں: تندور کو 425 ° F سے بڑھاؤ. زیتون کے تیل کے ساتھ butternut اسکواش برش برش، اور ہلکے تیل بیکنگ پین پر چہرہ رکھو. ایک منٹ تک 45 منٹ کے لئے اسکواش کو روٹ، یا جب تک سکواش ٹینڈر نہیں ہوتا ہے اور چمڑے کی جگہ پر بھوری ہوئی بھوری اور باری باری ہوتی ہے. تندور سے اسکواش کو ہٹا دیں اور جب تک یہ کافی سنبھالنے کے لئے کافی اچھا نہیں ہے اس کو الگ کر دیں. 350 ° F پر تندور گرمی کو کم کرنا
2. لیکس تیار کریں: اس وقت جب اسکواش بنانا پڑتا ہے، لییکس کو صاف کریں - جڑ سروں کو چھٹکارا دیں، اور بیرونی تہوں کو چھٹکارا دیں جو خاص طور پر سخت ہیں یا بڑی گندگی سے گزر رہے ہیں.
لیکس اور آپ کی چھری کو ایک نگہداشت دو، اور سیاہ گرین سب سے اوپر (اوپر لکس کے سخت اوپری حصہ) سے باہر نکلیں.
لمبائی سے لمبائی سلائیں، پتیوں کو الگ یا فیننگ، اور سرد چلانے والے پانی کے تحت کللا (یہ کیڑے کی جانچ پڑتال کرنے کا ایک اچھا وقت ہے). لیکس صاف کٹ بورڈ پر واپس جائیں اور بالآخر کراس کی طرف لوٹ جائیں. (اگر آپ کے لیکس بہت بڑے ہوتے ہیں، تو کراس سے ہٹانے سے پہلے ہٹا دیں دوسری لمبائی سے کم کٹ دیں.)
ٹھنڈی ہوئی لیکس ایک بڑے کٹوری کو ٹھنڈے پانی سے بھرا لے، اور کسی بھی باقی مٹی کو ڈھونڈنے کے لئے صاف ہاتھوں کے ارد گرد لیکسوں کو سوئچ کریں. لیزوں کو ایک اور کٹورا میں پھینک دیں، اور گندی پانی کو چھوڑ دیں. لیکس پہلے کٹوری میں واپس آئیں، تازہ پانی شامل کریں، اور جب تک لییکس صاف ہوجائے تو اس عمل کو دوبارہ کریں اور پانی صاف رہیں. لکسوں کو نچوڑ اور الگ الگ.
ٹپ: آپ صفائی کے عمل کو آسان بنا سکتے ہیں (اور لیکس کے لئے ماہی گیری سے بچنے کے لئے!) رینجنگ کٹورا میں بڑے میش سٹرینر کی طرف سے. بس گندی پانی سے لکی ہوئی بھری ہوئی کھینچ لینا، اور بعد میں ہر ایک کے لئے صاف پانی کے کٹورا میں واپس.
3. اسکواش تیار کریں: ایک بار جب سکواش کافی چھونے کے لئے ٹھنڈا ہوا ہے، ہالوں کو باری باندھ کر اور گوشت کو بڑے کٹورا میں پھینک دیں. جلد چھوڑ دو اسکواش بڑے پیمانے پر کے ساتھ میش جب تک یہ مناسب ہموار نہیں ہے. بیٹھو ایک طرف.
4. لیککمل بنائیں: مکھن پگھل (یا زیتون کے تیل کو گرم کریں) بڑے پیمانے پر بھاری، بھاری bottomed saucepan یا ڈچ کے اوون میں درمیانے گرمی قائم. لیکس شامل کریں اور کھانا پکانا، اکثر وقت لگانا، جب تک وہ نرم نہ ہوجائیں اور سفید حصوں کو مترجم، تقریبا 5 سے 7 منٹ تبدیل کرنے لگیں.
آٹے کے ساتھ لیکس چھڑکیں اور مسلسل 2 منٹ کے لئے کھانا پکانا جاری رکھیں. آہستہ آہستہ دودھ میں ڈال، مسلسل whisking، اور پکانا جب تک کہ بلبلی سطح کو توڑنے کے لئے شروع. گرمی کو کم کرنے اور 5 سے 7 منٹ کے لئے ابھرتے ہوئے، یا جب تک چٹنی ایک چمچ کے پیچھے کوٹ کرنے کے لئے کافی موٹی ہے. تھام، نمک، نٹمگ، اور مرچ میں بھیڑ. گرمی سے ہٹا دیں اور الگ کر دیں.
5. lasagna جمع: ہلکا تیل ایک 9x13 انچ بیکنگ ڈش. بیکنگ ڈش میں تقریبا 1 کپ چٹنی لائے اور نیچے کوٹ کو پھیلایا. 3 لاسگنا نوڈلس کے ساتھ چٹنی کا احاطہ کریں، ہر ایک کے درمیان تھوڑا سا خلا چھوڑ دیں (پادا شیٹس کے طور پر وہ پکائیں گے).
نوڈلس نصف بٹھٹ اسکواش کے نصف کے ساتھ ڈھانپیں، اسے ایک اسپیٹولا یا پاک ہاتھوں سے پھیلانے کے لئے پھینک دیں (آہستہ آہستہ کام کریں تو آپ نوڈلس توڑ نہیں کرتے). grated پنیر کا ایک تہائی کے ساتھ چھڑکیں (اگر استعمال کرتے ہیں). 3 مزید نوڈلس کے ساتھ اوپر. نوڈل نوشیوں پر ایک کپ کی چٹنی لولی اور کوٹ کے ساتھ ساتھ پھیلاؤ.
باقی اسکواش، باقی باقی پنیر، اور ایک اور چربی کی چٹائی کے ساتھ ایک اور پرت بنائیں. آخری 3 نوڈلس کے ساتھ ڈھانپیں، اور ان کو مکمل طور پر مکمل کرنے کے لئے کافی چٹنی. باقی پنیر کے ساتھ یکساں چھڑکیں.
6. لساگانا بنانا: پسلی کے ساتھ بیکنگ ڈش کا احاطہ کریں، اگر ضروری ہو تو خیمے نوڈلوں کی سب سے اوپر پرت کو چھو نہیں. 350 ° F تندور میں 35 سے 40 منٹ تک پکانا، یا چٹنی تک پہنچنے تک جب تک نوڈلس ٹینڈر نہیں ہوتے ہیں. ورق کو ہٹا دیں اور تقریبا 10 منٹ کے لئے پکانا، یا پنیر سنہری ہے جب تک.
تندور سے ہٹا دیں اور لاسگنا کی خدمت کرنے سے قبل 10 منٹ پہلے آرام کریں. لطف اندوز!
پیاری (ڈیری مفت) تغیرات: ایک پیار، ویگن لسانگنا بنانے کے لئے، مکھن کے لئے زیتون کا تیل یا غیر ہائیڈروجنڈ پیرا مار مارینین کا استعمال، دودھ کی بجائے پیارے سویامک کا استعمال کرتے ہیں اور پنیر کو چھوڑ دیں.