گوشت یا چکن کی پتلی سلائسیں استعمال کرنے کی بجائے، آپ اس سوادج جیکٹ کے لئے سب سفید سفید گوشت، تمام سیاہ، یا دونوں کا مرکب استعمال کرسکتے ہیں. سب سے اچھا حصہ یہ ہے کہ آپ اس نمک کی مقدار کو کنٹرول کرسکتے ہیں.
یہ امامی ذائقہ کے ساتھ بھرا ہوا ہے اور صرف صحیح طریقے سے chewiness کی ہے. ان ہدایات کو صحیح طریقے سے پیروی کریں اور آپ کو ایک جیری کا سامنا کرنا پڑے گا جو ریفریجریٹر، یا فریزر میں کمرے کا درجہ، ذخیرہ کیا جا سکتا ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 پاؤنڈ زمین ترکی
- 1 نیبو کا جوس اور زیز
- 2 چمچ پیاس پیاز
- 1 چمچ tamari یا سویا چٹنی
- 1 چمچ Worcestershire چٹنی
- 1 چمچ چینی
- 1 چمچ زیتون کا تیل
- 2 چائے کا چمچ میٹھی پیپرکا
- 1 للی لہسن، grated (لہسن کو چھونے اور پھر لہسن کو منجمد کرنے میں سب سے پہلے یہ آسان بنانا آسان بنا دیتا ہے)
- 1 چائے کا چمچ نمک یا ذائقہ
- کالی مرچ 1 چائے کا چمچ
- 1/2 چائے کا چمچ مائع دھواں (اختیاری)
- 1/8 چائے کا چمچ کیک مرچ (اختیاری)
اسے کیسے بنائیں
- جب تک آپ اس کا استعمال کرنے کے لئے تیار نہیں ہیں، اس وقت تک زمین ترکی کا گوشت ٹھنڈا رکھیں.
- ایک بڑی کٹوری میں، نیبو کا رس، جھاڑو، پیاز، تاریاری یا سویا ساس، کنکشیشائر چٹنی، چینی، زیتون کا تیل، پیپٹکا، لہسن، نمک، مرچ، مرچ، اختیاری مائع دھواں اور کینی مرچ شامل ہوتے ہیں.
- ذائقہوں کو شادی کرنے کے لئے اجزاء کے 15 منٹ تک بیٹھتے ہیں.
- زمین کی ترکیب شامل کریں اور اچھی طرح سے جمع کریں. صاف کام اس کام کے لئے بہترین باورچی خانے کا آلہ ہے. ایک گھنٹے کے لئے ریفریجریٹر میں مرکب رکھو.
- کام کی سطح پر موم یا مومن کاغذ کا ایک چادر نکالیں. اس پر جیری کا مرکب کے 1/4 کے بارے میں سکوپ. یا تو اسے ہاتھ سے نیچے پٹ یا مسح یا چراغ کاغذ کے دوسرے شیٹ کو اوپر ڈالیں اور اسے 1/4 انچ کی موٹائی سے باہر نکال دیں.
- اگر آپ ایک ہی استعمال کرتے ہیں تو موم بکس یا چراغ کاغذ کے سب سے اوپر شیٹ کو ہٹا دیں. ڈیرائٹرٹر ٹرے میں سے ایک جکڑی کے سب سے اوپر پر ڈالیں اور پوری چیز کو پھینک دیں، لہذا جھاڑی کو ڈایاڈیٹرٹر ٹرے میں منتقل کر دیں.
- موم بکس یا چراغ کاغذ کے باقی شیٹ کو ہٹا دیں.
- زیادہ خام جیری کا مرکب میں پٹنگ کرکے کسی سوراخ کو پکڑو.
- 155 فی صد میں 4 سے 6 گھنٹے کے لئے ڈایڈریٹیٹ. چار گھنٹے بعد چیک کریں. آپ چاہتے ہیں کہ آپ کی جرک مکمل طور پر خشک ہو، لیکن خوشگوار نہیں. پریشان مت کرو اگر آپ 100 فیصد اس بات کا یقین نہیں کرتے ہیں کہ آپ نے اس بات کو درست طریقے سے پہچان لیا ہے. بس ذیل میں کھانے کی حفاظت کی تجاویز پر عمل کریں.
ایک محفوظ مصنوعات کو یقینی بنانے
- تمام ڈایاڈیٹر کے درجہ حرارت کی ترتیبات درست نہیں ہیں. آپ چاہتے ہیں کہ گوشت کو اندرونی درجہ حرارت 160 سے 165 ایف تک پہنچ جائے. لیکن جیری بہت پتلی ہے کہ اس میں گوشت ترمامیٹر داخل کرنا مشکل ہوسکتا ہے.
- تندور میں یہ مکمل قدم یہ یقینی بناتا ہے کہ یہ مکمل طور پر محفوظ طے شدہ پکایا گیا ہے. تاہم، مختصر ختم ہونے والے مرحلے کا گوشت کھانا پکاتا ہے اور یہ dehydrator میں گوشت خشک کرنے کا لمحہ قدم تبدیل نہیں کرتا ہے.
- محفوظ مصنوعات کو یقینی بنانے کے لئے، جب آپ جیری خشک لگتا ہے، لیکن پھر بھی اسے چکھیں، ٹرے بیکنگ کرنے اور 10 منٹ کے لئے پہلے سے ہی 275 ایف تندور میں اسے ختم کردیں.
ترکی جارکی ذخیرہ
- آپ کو ترکی سے پہلے آپ کے ترکی جیری مکمل طور پر خشک اور ٹھوس ہونا ضروری ہے. یہ ٹھنڈک ہے جبکہ، یہ کچھ نمی کو دور کرے گا، اور آپ کو پیکنگ میں سنبھالنا نہیں چاہتا.
- آپ اسے ایک گلاس جار یا پلاسٹک زپ تالا بیگ میں اسٹور کرسکتے ہیں. مواد، "ترکی جیری،" اور آپ کو خشک ہونے والی تاریخ کے ساتھ پیکج کو لیبل کریں.
- آپ کی جوانی ایک ٹھنڈی، سیاہ مقام میں رکھنا چاہئے. طویل ذخیرہ کے لئے، اسے ریفریجریٹر یا فریزر میں رکھیں.