جبکہ چینی کھانا پکانے کا ایک بہت صحت مند طریقہ ہوسکتا ہے، چینی آمدورفت میں سوڈیم کی مقدار بہت زیادہ ہوسکتی ہے. چینی کھانا کھانا پکانے کے بعد آپ نمک کی مقدار کو کم کرنے میں مدد کرنے کے لئے یہاں پر تجاویز ہیں:
کم سلٹی چینی کھانا کے لئے تجاویز
- سوڈیم کم سویا چٹنی کا استعمال کریں، جیسے کہ کککمومان یا لی کم کی طرف سے پیش کردہ افراد. حالانکہ سوڈیم کی سطح غذا میں کم از کم سوڈیم پر سوڈیم کی سطح بہت زیادہ ہوسکتی ہے، یہ ان افراد کے لئے ایک اختیار ہے جو صرف نمک کی کمی کو کم کرنے کی کوشش کر رہے ہیں.
- اپنا اپنا سویا چٹنی بنائیں. جبکہ مارکیٹ پر بہت سے سویا چٹنی متبادل نہیں ہیں، آپ اپنا اپنا بنا سکتے ہیں. سویا ساس کے متبادل کے لئے یہ ہدایت، گندوں، کم سوڈیم بیف وولٹ اور سرکہ کے ساتھ، باقاعدگی سے یا کم سوڈیم سویا ساس سے زیادہ سوڈیم کی سطح کم کرنے میں آسان ہے.
- ریسٹورنٹس میں چاول کھانا پکانا شراب کی بدولت خشک شیری یا خشک سفید شراب استعمال کریں. چاول شراب سمیت کھانا پکانا شراب، جو کھانے کی دکانوں میں فروخت کیا جاتا ہے وہ نمک کے ساتھ علاج کیا جاتا ہے، دونوں کو ایک طویل شیلف زندگی دینے اور شراب کے طور پر فروخت کرنے سے روکنے کے لئے دونوں کو علاج کیا جاتا ہے.
- اضافی ذائقہ کے لئے نمک پر قابو پانے کے بجائے، ڈش میں جڑی بوٹیوں اور مسالوں کی مقدار میں اضافہ. مصالحے جیسے پانچ مساج پاؤڈر، کری پاؤڈر، اور مرچ پاؤڈر ذائقہ کے بوجھ ہوتے ہیں اور نمک فری ہوتے ہیں.
- جب ایک ہدایت چکن یا بیف ویوت کے لئے کہتے ہیں تو، کم سوڈیم ورتری کا استعمال کریں.
- اپنا اپنا شورواں بنائیں. گھر کی برتریوں کو اسٹور خریدنے سے زیادہ ذائقہ ہے. مہربند کنٹینر میں ذخیرہ کیا جاتا ہے، اس کے شوربے کو 3 ماہ تک منجمد کیا جا سکتا ہے.
- جب مادہ کیڑے یا کاجو کے لئے ایک ہدایت کا مطالبہ ہوتا ہے تو انھیں ناپسندیدہ گری دار میوے کا استعمال کریں. ان سے بچنے سے متفق نہ ہو اگرچہ - دونوں صحت مند غیر محفوظ شدہ چربییں ہیں - اور کاجوس پوٹاشیم کا ایک اچھا ذریعہ ہے، جو بلڈ پریشر کو کم کرنے میں مدد ملے گی.
- جب ممکن ہو تو تازہ سبزیاں استعمال کریں.
- منجمد سبزیاں عام طور پر ڈبے سے زیادہ بہتر انتخاب ہیں، کیونکہ اس میں بہت سے نمک شامل نہیں ہوتے ہیں. کچھ استثناء موجود ہیں، اگرچہ - منجمد مٹر درجہ بندی کیے جاتے ہیں (ان کی سطح کی ادویات اور پختگی کے لئے ٹیسٹ کیا جاتا ہے) ان کی پتلی حل میں رکھنے کے ذریعہ، لہذا ان میں تازہ مٹر سے زیادہ نمک شامل ہو گا.
- اگر آپ ڈبے والے سبزیوں کا استعمال کرتے ہیں جو نمک پر مشتمل ہوتے ہیں تو، کچھ سوڈیم کو دور کرنے کے لئے سرد چلانے والے پانی کے تحت انہیں اچھی طرح سے کھینچیں.