انڈے کی ہڈیوں کو کیسے مارا

01 کے 06

پروجیکٹ

بھوک لگی، تقریبا تکیا کی طرح کی طرح انڈے کی سفید انڈے کا ایک بہت مفید چیز ہے. ہڈیوں کے انڈے کا سفید سوفس اور کیک اضافہ، ہلکی پینکیکس اور وافل بنانے کے لئے ، اور میٹھی ہوسکتی ہے اور ان کے بہت سے استعمال میں مبتلا ہوجاتا ہے .

بہت سے گھر کے کھانا انڈے کے سفید ہںسنے کے امکانات سے محروم ہیں، لیکن واقعی، کچھ بھی آسان نہیں ہوسکتا. یہ گائیڈ آپ کو کس طرح پکڑنے کے لۓ دکھاتا ہے، اور آپ کو مراحل (نرم چوٹی، فرم، چوٹی چوٹی) سے پتہ چلتا ہے تاکہ آپ اسے خود اعتمادی محسوس کریں.

آپ کو انڈے کے سفید چاقووں میں کونسا نقصان پہنچایا جا سکتا ہے، آپ لازمی طور پر انڈے کے پتوں میں ہوا کو مجبور کر رہے ہیں، جس میں پروٹین انڈے کے سفید حصے میں پھینک دیتے ہیں اور سفیدوں کے اندر اندر پانی کے ارد گرد بلبلے بناتے ہیں. جیسا کہ آپ ان کو پکڑتے ہیں وہ مختلف مراحل تک پہنچ جاتے ہیں.

1. نرم چوٹی (آپ whisk یا بیٹریاں نکال سکتے ہیں اور ایک چوٹی تشکیل دیں گے، اور پھر ڈراپ)
2. فرم چوٹی (جب آپ whisk یا بیٹریاں ہٹائیں گے اس کی شکل اس شکل کو برقرار رکھے گی)
3. سخت چوٹیوں (نہ صرف انڈے کی سفید سطح پر رکاوٹ ہوتی ہے، بلکہ اسکی چوٹی یا بیٹریاں جب چوٹی اوپر باندھے جاتے ہیں جیسے اوپر اوپر دکھایا جائے گا).

ان مراحل کو احتیاط سے دیکھو، کیونکہ اگر آپ انڈے کی سفیدی سے زیادہ برتری دیتے ہیں تو اس پروٹین کو پانی اور جھاگ کا واقعی بے نقاب اختلاط پیدا کرنے میں پھینک دیا جائے گا.

02 کے 06

تازہ انڈے اور علیحدہ ان کے ساتھ شروع کریں

تازہ انڈے سفید جلد تیز ہو جائیں گے اور بڑے عمر کے انڈے سے سفید ہونے سے زیادہ مستحکم ہو جائیں گے. جب وہ سرد ہوتے ہیں تو انڈے کو الگ الگ کرنے کے لئے آسان ہے، لیکن وہ مؤثر طور پر جب تک کہ وہ کمرہ کے درجہ حرارت پر موجود ہیں، کو آسان بنانے کے لئے آسان نہیں ہیں. لہذا انڈے کو سردی سے الگ کریں جب وہ ٹھنڈی ہو تو اس سے پہلے کہ وہ ٹھنڈا ہونے سے قبل آدھے گھنٹے تک بیٹھ کر اس سے بچیں.

جب آپ انڈے کو جدا کریں تو بہت محتاط رہیں. کسی بھی زرد (یا دیگر چکنائی، تیل، یا چکنائی) جسے اس کے راستے میں بنائے جاتے ہیں وہ سفید بھری اور بھوک کے طور پر جھوٹ بولتے ہیں. جب کچھ انڈے سے زیادہ الگ ہوجائے تو، تین کٹورا طریقہ استعمال کرتے ہوئے غور کریں: ایک کٹورا انڈے کو کچلنے کے لۓ، سفید ڈالنے کے لئے اور ایک میں ڈالنے کے لۓ. اس طرح جمع شدہ زرد زرد کی طرف سے آلودہ نہیں ہوتے ہیں. اگر آپ نے غلطی سے توڑ دیا.

آپ تصاویر میں ایک غیر معمولی تانبے کٹورا محسوس کریں گے، خاص طور پر ایک انڈے جسے انڈے کے سفید ہونے کی بنا پر بنایا جاتا ہے. یہ ایک خوبصورت آلے ہے اور اگر آپ کے پاس ہے تو، آپ کو یقینی طور پر اس کا استعمال کرنا چاہئے کیونکہ تانبے کی مدد سے آئنوں کو انڈے کے پتوں کو مستحکم کرنا (سائنس بہت اچھا ہے)، یہ ضروری ہے کہ یہ انڈے کے سفید چشموں کو کامیابی سے اور مضبوطی کی قوت کو ضائع کردیں. تانبے حیرت انگیز طور پر مچنے کی وجہ سے ہوسکتے ہیں اور اس کے بعد سفید فاموں کو مکھیوں کو کریم میں شامل کیا جاتا ہے، جیسا کہ اگلے مرحلے میں بیان کیا گیا تھا. کوئی صاف، بڑا کٹورا ٹھیک کام کرے گا.

لوگوں کے ساتھ کیا کرنا ہے؟ ایک ہلکی بنائیں (یہ چاکلیٹ پڈنگ الہی ہے) یا میئونیز قسم کی ساس ( ایائیولی ایک دوسرے کا بہترین اختیار ہے) بناؤ.

03 کے 06

نمک اور / یا تاار کا کریم شامل کریں

انڈے تھوڑا سا جھاگ تک جب تک ایک کھڑے مکسر پر ایک صاف صاف وائک (اگر آپ کے پاس ایک بیلون واسک، سب سے بہتر) یا صاف بیٹریاں یا وائک منسلک استعمال کریں. اس کے بعد ہر 2 سے 4 انڈے کی سفیدی کے لئے نمک اور / یا ٹارچ کا ایک چھت چھڑکنا، ایک بار جب آپ اس سے کہیں زیادہ انڈے کے ساتھ کام کررہے ہو تو، 1/8 چائے کا چمچ 8 سفید اور 1/4 چائے کا چمچ ایک درجن تک. استحکام کاروں کے طور پر ٹارار کام دونوں کی نمک اور کریم اور انڈے کے سفیدوں کو ان کی شکل کو پکڑنے میں مدد ملے گی.

یاد رکھو: اگر آپ تانبے کی کٹوری کا استعمال کرتے ہوئے ہو تو، ٹارکر کی کریم کو چھوڑ دیں. اس کے علاوہ، اگر آپ کو ارد گرد جھوٹ بولنا کی کریم نہیں ہے تو، فکر مت کرو یا اسٹور پر چڑھ؛ اس کی مدد کے بغیر انڈے کا بہت سوراخ ہٹا دیا گیا ہے!

04 کے 06

انڈے کی ہڈیوں کو پکڑو: نرم چوٹی

اب اس کا وقت، انڈے کا ہنر، بھوک یا شکست ہے. اگر ہاتھ سے یہ کام کرتے ہو تو، آپ کو یہ ممکنہ طور پر مکس میں زیادہ سے زیادہ ہوا کام کرنے کے لئے بڑے اوپر اور نیچے سرکلر تحریک میں یہ کرنا چاہتے ہیں. اگر الیکٹرک بیٹریاں یا کھڑے مکسر کا استعمال کرتے ہوئے، درمیانی رفتار انڈے کو پیٹ دیتا ہے اور آپ کو کافی اچھی طرح سے ان کی ترقی کی نگرانی بھی دیتا ہے.

یہاں، نرم چوٹیوں کا قیام کیا ہے. جب whisk یا بیٹریاں سفیدوں سے نکالا جاتا ہے تو، ایک چوٹی فارم جہاں آلے کا تھا، لیکن چوٹی بہت زیادہ فورا کھڑی ہوتی ہے. نرم چوٹی یہ مرحلہ ہے جسے آپ عام طور پر چاہتے ہیں جب آپ اسے ایک ڈش کے ساتھ انڈے کے ہاتھوں میں ڈالے جاتے ہیں (پینکیکس اور اضافی بھوک، روشنی کے طور پر ہوا کے نتائج کے لئے ایک مفید چال).

05 سے 06

انڈے کی ہڈیوں کو پکڑو: فرم چوٹی

06 کے 06

انڈے کی ہڈیوں کو پکڑو: سخت چوٹیوں

جا رہے ہیں اور آپ کو فوری چوٹیوں کو جلدی ملے گی. یہ انڈے کے سفید لوگ اپنی شکل کو برقرار رکھیں گے، یہاں تک کہ جب اوپر اوپر اور راؤنڈ اور گول ہوجائے گی، جیسا کہ آپ اوپر اوپر کی طرف دیکھ سکتے ہیں.

یہ آخری مرحلہ ہے جسے آپ جانا چاہتے ہیں . اگر آپ گندگیوں کو پھنسے رکھیں گے تو وہ سب سے پہلے خشک ہوجائیں گے اور ان کے چمکدار شین کو کھو دیں گے اور پھر سمندر پر تھوڑا سا جھاگ نکالیں گے، اور پھر پروٹین کی بناوٹ آپ کو اتنی احتیاط سے بڑھا دی جائے گی اور ہوا سے بھرا ہوا ہوتا ہے. اور الگ الگ توڑ، انڈے کے سفیدوں میں پانی اور پروٹین علیحدہ ہو جائے گی، اور آپ کو مثال کے طور پر پانی اور جھاگ کی کلپوں کے ایک اداس کٹورا کے ساتھ چھوڑ دیا جائے گا.

نوٹ: Whipped انڈے سفید کافی نازک ہیں، تو اب آپ نے ان کو استعمال کیا ہے، ان کا استعمال! اگر آپ کی ہدایات "بطور" ان کو بٹر یا کسی دوسرے مرکب کے ساتھ کہتے ہیں، تو یاد رکھیں کہ آپ نے ان میں سے ایک ہوائی اڈے کو مار ڈالا ہے اور آپ اس ہوائی جہاز کو ممکنہ طور پر رکھنا چاہتے ہیں. آہستہ آہستہ، کٹورا کے نچلے حصے کے ساتھ اسپتوال کو چلانے اور اس کے بجائے اوپر اور بیٹریاں اور سفید برتنوں کے بجائے صرف ہر چیز کو معمول کے طور پر سنبھالا. یہ سب کچھ شامل کرنے کے لئے تھوڑا سا صبر کرے گا، لیکن آپ کو آپ کے آخری ڈش کی روشنی کی فطرت کی طرف سے انعام ملے گا.