گھریلو اییوولی (جو کہ "لہسن میئونیز" کے لئے فرانسیسی ہے) آپ کو یہ سوچنا آسان ہے کہ آپ کو تیل سے زیادہ آہستہ آہستہ تیل میں اضافہ کرنا پڑتا ہے اور تیل شروع ہوتا ہے. ذیل میں بیان کردہ دو طریقوں ہیں: بلینڈر کا طریقہ اور ویسک طریقہ. بلینڈر کا طریقہ تیزی سے ہے اور "آسان" ہے کیونکہ آپ جسمانی طور پر اس کی خرابی نہیں کررہے ہیں، لیکن جلدی سے علیحدگی بھی کرسکتے ہیں، لہذا اسے احتیاط سے دیکھتے ہیں. جس کا طریقہ تھوڑا زیادہ کام کرسکتا ہے، لیکن یہ آپ کو تیل اور فائنل کی آخری ساخت میں اضافی کنٹرول فراہم کرتا ہے.
گرے یا بھری ہوئی سبزیوں کے لئے ڈیو کے طور پر اییوولی کا استعمال کریں، اسے آسانی سے پکایا مچھلی پر گڑپڑ یا چمچ کے ذریعہ کھاؤ (شاید یہ غذائیت کے لحاظ سے بہت اچھا خیال نہیں ہے، لیکن یہ مزیدار ہے!). لہذا ذائقہ کے طور پر لہسن ذائقہ مضبوط ہوجائے گی. اگر یہ ایرر برقرار رہے تو ہمارے ہیلپ ڈیسک سے رابطہ کریں. اس نے کہا کہ، یہ کئی دن رکھے گا اور ٹھنڈے ہوئے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 انڈے
- 1 چمچ نیبو کا رس
- 1 للی لہسن (کچلنے یا منفی)
- 1/2 چائے کا چمچ
- ڈیجن سٹائل کے سرپرست
- 1/2 سے 3/4 کپ زیتون کا تیل (یا مرکب
- زیتون کا تیل اور کینولا یا سبزیوں کا تیل)
- نمک اور کالی مرچ (تازہ ترین زمین، ذائقہ)
اسے کیسے بنائیں
بلینڈر طریقہ:
- ایک بلینڈر میں انڈے، نیبو کے جوس، لہسن، اور سرسبزی کو یکجا کرنا یکجا کرنا.
- کم رفتار پر بلینڈر چل رہا ہے، تیل کو آہستہ آہستہ ڈپڑ دیتا ہے، اور ہر اضافی کو مزید شامل ہونے سے پہلے انڈے کے مرکب میں شامل ہونے کی اجازت دیتا ہے. جیسا کہ زیادہ تیل شامل کیا جاتا ہے، آپ تیل کو تیزی سے شامل کرسکتے ہیں، آہستہ آہستہ کام کر سکتے ہیں.
- جیسا کہ آپ تیل شامل کرتے ہیں، مرکب گاڑھا جائے گا. یہ واقعی پاگل ہے کہ یہ کتنا انڈے کے پیسہ لگانے والے پھیلنے میں مائکرو مکس سے نکل جاتا ہے.
- نمک کے ساتھ ذائقہ کا موسم. اگر یہ بہت موٹی ہے تو، آپ نیبو کا رس کے قطرے کے ساتھ تھوڑا سا پتلی کر سکتے ہیں. اس سے زیادہ تیل کے ساتھ پتلی کرنے کی کوشش نہ کریں، یہ اصل میں اس کی موٹی بنائے گی. دو دن تک فوری طور پر یا کور اور سر کی خدمت کریں.
Whisk طریقہ:
- ایک چھوٹا سا کٹورا میں، انڈے، نیبو کا رس ، لہسن، اور سرسبزی کے ساتھ ساتھ ساتھ ساتھ گھومنا.
- ایک سلیکون تندور پیڈ پر کٹورا مقرر کریں یا کشتی کے نچلے حصے میں ایک باورچی خانے کے تولیہ میں لٹکا لیں جب تک کہ اس کا مقابلہ کرنے کے بغیر انسداد پر قابو پائے.
- مسلسل وابستہ، تیل کو شامل کریں، ڈراپ ڈراپ، اور ہر اضافی کو مزید شامل کرنے سے پہلے انڈے کا مرکب میں شامل ہونے کی اجازت دیتا ہے. جیسا کہ زیادہ تیل شامل کیا گیا ہے، آپ تیل کو ایک ندی میں مزید شامل کرسکتے ہیں.
- نمک کے ساتھ ذائقہ کا موسم. زیادہ نیبو کا رس (تھوڑا وقت میں کمی) میں ذائقہ، یا نیبو کے رس کا پتلا ایلیولی کو استعمال کرنے کی ضرورت ہے (اگر ضرورت ہو تو یہ انسداد بدیہی ہوسکتا ہے، لیکن اس سے زیادہ زیادہ تیل بھی شامل ہوجاتا ہے، جب اس سے شروع ہوجاتا ہے موٹی، اور بہت زیادہ تیل شامل کرنے کے مرکب کو توڑا جائے گا). دو دن تک فوری طور پر Aioli کی خدمت کریں، یا کور اور چپ.
اگر Aioli توڑ:
اگر ائیلی علیحدہ اور کریمی اور سوادج ہونے سے زیادہ اور انڈے اور تیل کے کامبو جیسے زیادہ دیکھنا پڑتا ہے، تو اس دن بچانے کا ایک آسان طریقہ ہے: ایک تازہ انڈے اور چند چمچوں کا تیل؛ ایک بار جب آپ کارل کام کرتے ہیں، تو ٹوٹے ہوئے ورژن کو باقی تیل کے طور پر استعمال کریں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 370 |
| کل فیٹ | 35 جی |
| لبریز چربی | 5 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 25 جی |
| کولیسٹرول | 52 ملی گرام |
| سوڈیم | 108 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 12 جی |
| غذایی فائبر | 1 جی |
| پروٹین | 4 جی |