Briouats چھوٹے مراکش پیسٹری ہیں جس میں مختلف بھرتیوں کے ساتھ بھرے ہوئے ہیں اور پھر بھرا ہوا ہے. اس ہدایت کو زمین کا گوشت ( کفتہ ، کوفتہ یا کوفتہ ) کی خصوصیات میں شامل ہیں، جسے کاغذی طور پر کاغذی مراکش مراکش پیسٹری میں شامل کیا گیا ہے. جنگلیہ کے لئے فلیلو (فریالو) آٹا یا موسم بہار کے رول کی چھڑیاں تبدیل کردی جا سکتی ہیں .
کیفتہ برائیوں کو عام طور پر ایک انگلی کا کھانا یا اپلی کیٹر کے طور پر کام کیا جاتا ہے، لیکن وہ بھی انٹری کے طور پر کام کر سکتے ہیں. اس بھرنے میں نرمی کا تجربہ ہوتا ہے. اس کے علاوہ مسالے کی کیفے برائیوں کی کوشش کریں.
کس طرح بولیورٹس کو کس طرح آپ پیسٹری میں کفتہ کو بند کرنے اور باہمی باریوں کو triangles میں ڈالنے کے لئے دکھایا جائے گا.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1/2 کلوگرام (1 لاکھ 3 آانس) زمین کا گوشت (گوشت، میمن یا کمبو)
- 1 درمیانے پیاز (پتلی کٹی)
- 1 چائے کا چمچ
- پاپریکا
- 1 چائے کا چمچ
- 1 چائے کا چمچ مرچ
- 1 1/2 چائے کا چمچ نمک
- اختیاری: 1 چائے کا چمچ دار چینی
- 4 چمچوں مکھن (کھانا پکانا گوشت)
- ہنر مند تازہ اجملی پتیوں (کٹی)
- 3 انڈے، ہلکے سے مارا
- 1.1 لاکھ./1/2 کلو وارسا کے بارے میں (یا فلو آٹا یا بڑے موسم بہار کے رول کی چھڑی)
- 4 چمچوں مکھن (پگھلنے، برائیوں کو جوڑنے کے لئے)
- 1 انڈے کی زرد، (ہلکے طور پر پٹھوں، بنووٹ ڈالنے کے لئے)
- 4 کپ سبزیوں کا تیل (یا جیسا کہ برائیوں کو بھرا دینے کی ضرورت ہے)
اسے کیسے بنائیں
- پیاز اور مصالحے کے ساتھ زمین کا گوشت ملائیں. مکھی ایک بڑی کھلی یا بھری ہوئی مکھن میں پگھل اور زمین کا گوشت شامل کریں. گوشت اچھی طرح سے بھوری ہوئی اور اچھی طرح پکایا جب تک گوشت ٹھیک ٹھیک ٹکڑوں میں توڑنے کے لئے stirring کے، درمیانے گرمی پر کک.
- اجمود اور تین انڈے میں ہلچل، اور جب تک مائع جذب ہوتے ہیں تو درمیانی اونچی گرمی کو کھانا پکانا. آپ کو گوشت پیک کرنے اور مول کرنے کے قابل ہونا چاہئے. کفتی کو بھرنے کے لئے مقرر کریں.
- رشوت ڈالیں . ملاحظہ کریں کہ کس طرح بولیورٹس کو بڑھاؤ . کینچی کے ساتھ، پیسٹری آٹا سٹرپس میں دو اور آدھی انچ چوڑائی میں کاٹ. آپکا کام کی سطح پر - وارسا یا بہار رول کی لپیٹ کی ایک پٹی کی جگہیں. یا فلولو آٹے کی دو پرتوں سٹرپس. (اگر وارسا کا پٹی لمبا 10 انچ سے کم ہے تو، دو تہوں کا استعمال کریں.) آٹا کے دو تہائی حصے پر ہلکے طور پر مکھن برش کریں. پٹی کے سب سے نیچے کی طرف بھرنے کی ایک بڑی چمچ رکھو، اور بھرنے کے لئے بند کرنے کے لئے نچلے حصے میں ڈالیں.
- بند آٹا کے نیچے بائیں کونے کو اوپر دائیں طرف بائیں طرف، پٹی کے دائیں کنارے کے ساتھ اس کی طرف اشارہ. پھر نیچے دائیں کونے کو بائیں جانب سے اوپر پھینک دیں، اسے آٹا کے بائیں کنارے سے سیدھا کر دیں. آپ کو ایک مثلث شکل بننا چاہئے. مثلث فولڈنگ کو جاری رکھیں، دائیں فلپائیں اور پھر اس انداز میں چھوڑ دیں، جب تک کہ آپ آٹا کے اختتام تک نہیں پہنچے.
- آٹا کے کنارے سے کسی بھی اضافی لمبائی کو ٹرمیں، اسے تھوڑا انڈے کی زرد کے ساتھ ڈوبیں، اور آٹا کے اختتام پر بٹوے پر آٹا کے کھلے حصے کی طرف سے بنائے جانے والے "جیب" میں آٹا کے اختتام کو ختم کردیں . آپ مکھن چاقو یا آپ کے کینچی کی چھت آٹا کی فلیپ میں ٹچ میں مدد کرنے کے لئے استعمال کر سکتے ہیں.
- برائیوں کو کھانا پکانا یا منجمد گرم تیل میں ہلکے سنہری براؤن تک رشوتیں بھوک لگائیں . ڈرین اور خدمت بوریووٹس ایک طویل عرصے سے گرم رہتی ہیں، لیکن اگر خدمت کرنے سے پہلے انہیں اچھی طرح سے بھرایا جائے تو، آپ کو پانچ سے 10 منٹ کے لئے 350 ڈگری ایف تندور میں دوبارہ بھرایا جا سکتا ہے.
نوٹ: ناقابل برداشت رشوتوں کو فریزر بیگ یا پلاسٹک اسٹوریج کنٹینر میں ایک دن کے لئے ریفریجریٹڈ کیا جا سکتا ہے یا دو ماہ تک منجمد ہوسکتا ہے.
وہ براہ راست فریزر سے بھرا ہوا جا سکتا ہے، یا کھودنے سے پہلے 30 منٹ سے ایک گھنٹہ تک پھنسنے کی اجازت دی جاتی ہے.