اگر آپ گھریلو بکری پنیر کا ایک بہت آسان ورژن بنانا چاہتے ہیں تو، نیبو کے جوس کا استعمال کرتے ہوئے یہ ہدایت اور بکری کا دودھ ایک ہے.
نیبو کے جوس کی عدمت دودھ کو گھٹاتا ہے اور نرم دھیوں کی شکل بنا دیتا ہے. ایک بار جب مائع (چھڑی) دھیان سے نکالا جاتا ہے تو، آپ کے پاس گھر میں بکری پنیر کا بنیادی لیکن سوادج ورژن ہے.
گھریلو بکری پنیر بنانے کے لئے بھی سفید سرکہ بھی استعمال کیا جا سکتا ہے، اگرچہ نیبو کا ذائقہ تیار مصنوعات میں تھوڑا سا زیادہ خوشگوار ہے.
گھر کے بکری پنیر بنانے کے لئے بہترین اور سب سے زیادہ مسلسل نتائج، ایک ستارہ ثقافت اور رینج استعمال کرنا چاہئے. ایک سٹارٹر کلچر آن لائن خریدا جاسکتا ہے اور اس طرح شیسیکیکٹس کٹس بھی شامل ہوسکتی ہے جو آپ کو بکری پنیر بنانے کی ضرورت ہے.
پنیر بنائے جانے کے بعد آپ ذائقہ کو بڑھانے کے لئے جڑی بوٹیوں، مصالحے، یا لہسن کو شامل کرسکتے ہیں.
شروع کرنے سے پہلے، یہ ضروری ہے کہ وہ آپ کو ایک غیر معمولی برتن (سٹینلیس یا سیرامک) جیسے وسائل کو جمع کرنے کے لۓ جمع کریں لیکن ایلومینیم جس کے دھات دودھ میں چھڑکیں. اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ کے سنسنی خیز برتن بھی غیر فعال (لکڑی یا سٹینلیس) ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1-کوارٹٹ بکری کا دودھ (پائیدارائزڈ ٹھیک ہے، لیکن الٹرا پادریجائز استعمال نہیں کرتے)
- 1/3 کپ تازہ نیبو کا رس (گوپ یا بیج نہیں)
- نمک چکھو
اسے کیسے بنائیں
- اس سٹوریج پر سٹینلیس سٹیل یا دیگر غیر جانبدار برتن میں دودھ کو آہستہ آہستہ گرم کریں جب تک کہ وہ 180 F سے 185 ف تک پہنچے (ترمامیٹر کا استعمال کریں). نرم بلبلے بنائے جارہے ہیں اور سطح پر جھاڑی نظر آتی ہے. گرمی بند کرو
- ایک طویل سنبھالا سٹینلیس سٹیل یا لکڑی چمچ کا استعمال کرتے ہوئے، نیبو جوس میں ہلچل اور دودھ دو منٹ تک بیٹھتے ہیں. دودھ کو کچلنے اور سطح پر تھوڑا سا موٹا ہونا چاہئے.
- نم چیزوں کی دو تہوں کے ساتھ ایک colander لائن. آہستہ آہستہ دودھ کو چیزسولھٹ میں ڈال دو، پھر گھڑیوں کے ارد گرد پنیس کو پھینک دیں اور اسے بنڈل بنائیں. ایک ربر بینڈ یا کسائ کی ٹوکیو بھی سب سے اوپر کی چیزیں ساتھ مل کر شیشے کو پکڑنے کا ایک اچھا طریقہ ہے.
- ایک برتن یا جار پر بینڈل رکھو لہذا مائع باہر نکل سکتا ہے. (آپ یہ بنڈل ایک لکڑی چمچ یا ایک لچک سے منسلک کرکے اور چکن کے اوپر کے اوپر چمچ کی طرف سے یہ کر سکتے ہیں.)
- کم از کم 1 1/2 گھنٹوں کے لئے پنیر نالی دو بنڈل کھولیں اور پنیر کو ایک کٹورا منتقل کریں. نمک اور / یا ذائقہ کرنے کے دوسرے اجزاء میں ہلچل.
- ایک چھوٹا سا پہلو یا لاگ ان میں پنیر کو پٹا اور شکل میں اپنے ہاتھوں کا استعمال کریں. آپ کو پنیر کو شکل دینے کے لئے ایک کوکی کٹر کا استعمال کرتے ہوئے ایک سڑک کے طور پر بھی استعمال کر سکتا ہے.
- پنیر کے ذائقہ اور بناوٹ عام طور پر تھوڑا تھوڑا سا بہتر بناتا ہے اگر آپ خدمت کرنے سے پہلے چند گھنٹوں کے لئے ریفریج کریں.
- بکری پنیر فرنیچر میں ایک ہفتے کے لئے تازہ رہنا چاہئے.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 77 |
| کل فیٹ | 4 جی |
| لبریز چربی | 2 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 1 جی |
| کولیسٹرول | 12 ملی گرام |
| سوڈیم | 90 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 7 جی |
| غذایی فائبر | 0 جی |
| پروٹین | 4 جی |