ایک پیڈینا Romagnola بنانے کے لئے کس طرح

01 کے 10

لا پیڈینا رومنگنولا

اٹلی ایک حیرت انگیز قسم کے برڈوں سے برکت رکھتی ہے: ٹسکنی میں، روٹی ناگزیر ہے، ٹارنو کے ارد گرد وہ روٹی چھڑکیں بناتے ہیں اور رومنیہ میں ایڈرییٹ کوسٹ کرتے ہیں . یہ ایک ٹیسکو یا گلے کے ٹکڑے پر پکا ہوا فلیٹ ہے، اور کھلی ہوئی، اور اس طرح کی روٹی نیویتھیت پر واپس آتی ہیں، آپ شاید اس پر بہت پرانی ہو.

اس کے بجائے، یہ 1700 کے دہائیوں میں مکئی کا تعارف کرنے کے لئے تاریخ ہے: مزید شمال، ویننو، لومومیمیا، اور پائیمیمی میں، خاص طور پر، غریبوں نے ان کے مکھیوں کا استعمال پولینڈا، مکھیوں کی خوشبو بنائی. تاہم، Romagnoli ترجیحا روٹی، اور cornmeal آٹا اچھی طرح سے اضافہ نہیں کرتا ہے، خاص طور پر جب دوسرے ثانوی بیج فصلوں (یا یہاں تک کہ شاستوں) کے ساتھ کاٹ، انہوں نے flatbreads پادری کہا اور انہیں testi پر پکا دیا.

یہ کرایہ دار کسان کا کھانا تھا، اور بہت سے خاندان تھوڑا سا بچا رہے تھے.

تاہم، انہوں نے گندم کا آٹا کام کرنے کے لئے جب زمانے دار یا دیگر نوبلوں نے فون کیا، اور پھر گندم کے آٹے کا استعمال کرتے ہوئے فلیٹبمز بنا دیا، اور اضافی امتیاز کے لئے پودے شامل کر دیا: پیڈائن، اور 20 ویں صدی کے دوران عام آبادی میں بہتری کے طور پر اس موقع پر لوگ اجزاء کو برداشت کر سکتے ہیں، پیڈینا نے امیر کے لئے علاج کیا، اور ہر روز کی روٹی بنائی.

تھوڑا سا تعجب پنیر کے ساتھ پھیلانے کے لئے بہت اچھا لگ رہا ہے، اس میں سوادج ہے، سرد کٹ کے لئے ایک بہترین ورق، اور ہر قسم کے چیزوں پر مشتمل ہونے کے لئے ایک بہترین ورق، مثال کے طور پر، گری دار ساسیج اور پیاز.

02 کے 10

آپ کی ضرورت ہو گی

آپ پیڈینین کا بیچ بنانا چاہتے ہیں - توقع کرتے ہیں کہ لوگوں کو ایک بیٹھ پر دو جوڑے کھاتے ہیں، یا اس سے زیادہ ترتیبات صحیح ہے. لہذا، چار کے لئے، آپ کم از کم 10 کرنا چاہتے ہیں. آپ کی ضرورت ہوگی:

• یا تو ایک بڑا (12 انچ، یا 30 سینٹی میٹر) قطر غیر چھڑی سکیلیٹ یا griddle
• ایک رول پن
• 2 1/4 پاؤنڈ (1 ک) بے ترتیب آٹے
• نمک کے چمکدار چمچ (20 جی)
• 1/2 پاؤنڈ (200 گر) سے کم کم گارڈ
• گرم پانی

کچھ مشاہدات:

• اگر آپ میں سے صرف دو ہیں تو آپ ہدایت کو روک سکتے ہیں، لیکن آپ کو مکمل ہدایت بھی بنا سکتے ہیں اور ریفریجریٹر میں نصف پیڈین رکھ سکتے ہیں (وہ ایک ہفتے تک رکھیں گے) جب ضرورت پڑیں.
• Romagnoli ان کی محبت کی محبت کے لئے جانا جاتا ہے، اور میں پائیدینا کورس چلانے والے افراد میں سے ایک Riccione کے Bagno 97 میں Adolfo، لا Spiaggia Delle Donne (اس اسونٹ پر زیادہ) نے مجھے بتایا کہ وہ کبھی کبھی علاج Lardo di Colonya خریدتا ہے اور اس کے ساتھ ایک chops گرم چاقو، جس میں چربی کا گوشت بناتا ہے، اس وقت چربی کا گوشت کھاتا ہے. یہ ایک بہت امیر پیڈینا کے لئے بنا دیتا ہے.
• اگر آپ اس کے بجائے گراؤنڈ استعمال نہ کریں گے تو آپ زیتون کا تیل استعمال کر سکتے ہیں- تقریبا 200 ملی لیٹر، یا 4/5 کپ. نتیجہ کافی ہلکا پیڈینا ہوگا.

03 کے 10

آو شروع کریں!

آپ کے کام کی سطح پر آٹا کا گہرا بنائیں، اس میں ایک اچھی طرح سے کھینچیں، اور خشک اور نمک کو اچھی طرح سے ڈوب دیں.

ایک نوٹ: کورس میں، ہم نے دس piedine بجائے پانچ بنا دیا، تاکہ دکھایا گیا مقدار حل ہو گئے ہیں.

04 کے 10

ایک آٹا گیند بنائیں

اچھی طرح سے مکس کریں، اور آٹا کے لئے کافی گرم پانی شامل کریں، لیکن بہت زیادہ نہیں. زیادہ سے زیادہ ایک کپ میں، اگرچہ آہستہ آہستہ ایسا ہوتا ہے، کیونکہ آٹا بہت نم ہے تو آپ کو زیادہ آٹا شامل کرنا پڑے گا، اور یہ آٹا کو سخت کرے گا. ہر ایک گیند میں کام کریں اور توانائی سے 5-8 منٹ کے لئے گھومنا، یا آٹا ہموار اور لچکدار ہے. آٹا میں چوٹی کی وجہ سے، آپ کے کام کی سطح پر آٹا چپچپا کے ساتھ کوئی مسئلہ نہیں ہونا چاہئے.

ایک کپڑا کے ساتھ آٹا گیند کو ڈھونڈیں اور آدھے گھنٹہ تک آرام کرو.

05 سے 10

تھوڑا سا آٹا گیندوں بنائیں

جب آٹا آرام کرتا ہے، اسے ایک سانپ میں لے جایا جاتا ہے، اسے 10 برابر حصوں میں تقسیم کرتا ہے اور انہیں گیندوں میں شکل دیتا ہے.

10 کے 06

پیڈینین کو رول کریں

ایک گیند لے لو، اسے اپنی انگلیوں کے ساتھ ایک ڈسک میں چھاپے، اور پھر اسے باہر ڈالو، اسے پھینک دینا اور پیڈینا راؤنڈ بنانے کے لۓ مختلف سمتوں میں چل رہا ہے. اگر آپ کا پہلا دوسرا دوسرا شکل ہے، تو فکر مت کرو- پریشانی کی مشق کے ساتھ آتا ہے، اور ان میں سے ایک جوڑے جنہوں نے حصہ لیا (جنہوں نے اپنے بچوں کے لئے ایک ناشتا بنانے کے موقع پر فائدہ مند تجربہ کار افراد) نے رات کے کھانے کے کھانے کے طور پر پیڈین راؤنڈ بنایا ، اور تمام سائز.

کتنا موٹی، تم حیران ہو پتلا بہتر ہے، ہمیں بتایا گیا تھا، اور آپ کو 2-3 ملی میٹر کا مقصد ہونا چاہئے، یا ایک انچ کے 16 انچ کے قریب ہونا چاہئے. ایک بار پھر، آٹا میں چوٹی کی وجہ سے، آٹا آپ کے کام کی سطح پر چھڑی نہیں رہتی.

07 سے 10

رولنگ پر رکھیں

جب تک آپ نے اپنے تمام گیندوں کا استعمال نہیں کیا ہے، اس وقت تک رول رکھو، جو ٹرے پر پٹا ہوا پیڈین ڈال. جیسا کہ آپ دیکھ سکتے ہیں، میرا مکمل طور پر نہیں تھا.

08 کے 10

باورچی خانے سے متعلق شروع کرنے کا وقت!

جب آپ رولنگ ختم ہو چکے ہیں، تو وہ گرمی تک پہنچنے کے بعد آپ کو کافی ہلکے شعلہ پر اپنا سکلی یا ٹیسکو گرم کریں. پانی کی ایک ڈراپ سطح پر عجیب طور پر رقص کرنا چاہئے اور اپنی پہلی پادری کو اس پر چھوڑ دیں.

09 کے 10

بلبلے سے بچو

آٹا نم ہے، اور گرمی کے ساتھ یہ پف ہو سکتا ہے. اگر ایسا ہوتا ہے تو، بلبلوں کو ایک چمچ کے ساتھ ٹمپائیں اور پکانا جاری رکھیں؛ چند منٹ کے بعد نیچے کی جانچ پڑتال کے بعد، اور جب یہ دیکھا جاتا ہے (سیاہ جگہوں کے ساتھ ہڈی سفید)، اسے دوسری جانب کھانا پکانا.

10 سے 10

ہو گیا!

ایک پادری کے لئے کل کھانا پکانے کا وقت 3-4 منٹ ہے، اور جب ایسا ہوتا ہے تو دونوں اطراف اس طرح نظر آتے ہیں. اسے کپڑے سے ڈھکنے والے ڈش پر چھٹکارا بند کرو اور اگلا کھانا پکانا.

اگر آپ نصف بیچ کھانا پکاتے ہیں اور باقی کو بعد میں بچانے کے لئے ہیں:
پیڈین کا پھاڑو کہ آپ کسی بھی طرف چند سیکنڈ تک رکھنے کے لئے منصوبہ بندی کریں، انہیں مہربند کنٹینر میں ڈال دیں، اور فرج میں رکھیں. جب آپ کو ان کی ضرورت ہوتی ہے تو ان کو کھانا پکانا، اور جزوی طور پر پکایا پیڈین کی امید ہے کہ وہ ایک ہفتوں کے بارے میں رکھیں.

ایک پادری کی خدمت کیسے کریں:
آپ ان کو اسٹیک کر سکتے ہیں اور انہیں پتیوں بنانے کے لئے ٹکڑے ٹکڑے کر سکتے ہیں، جو اچھی طرح سے ہیں، پنیر کے ساتھ پھیلاتے ہیں، یا سرد کٹ سے چھٹکارا رکھتے ہیں. آپ ایک جیب بنانے کے لئے نصف میں پورے پیڈینا بھی گنا کر سکتے ہیں، اور جو کچھ بھی آپ کے پسند کے مطابق ہے، مثال کے طور پر، گلی ہوئی ساسیج اور پیاز (یہ سڑک کے کنارے پر کھڑا ہے) عام طور پر ہے. پادینہ کی صلاحیت کو کھانا پکانا خوشی ہے.

آخری چیز:
میں پیڈینا کے کورس کو منظم کرنے کے لئے لوگ ریکوشین کے بیگنو 97 اڈفالو، لا سپی گیا ڈیل ڈونین میں شکریہ ادا کرنا چاہتا ہوں. میرے پاس بہت اچھا وقت تھا، میرا پیڈین اچھا تھا، اور میں نے کچھ سیکھا. پیڈینا کا کورس صرف ان میں سے ایک چیز ہے جو وہ کرتے ہیں، اور اگر آپ Riccione کے شمالی نصف میں ساحل سمندر میں ہیں تو آپ کو ان کے ساتھ رہنے پر غور کرنا چاہئے.