ایک غیر رد عمل برتن اہم ہے کیونکہ بعض دھاتیں جیسے ایلومینیم دودھ میں چھڑکیں گے. اس سے بچنے کے لئے سٹینلیس سٹیل کا برتن استعمال کریں.
تھرمامیٹر
آپ ترمیم کا استعمال نہیں کر سکتے ہیں اور اس سے پتہ چلتا ہے کہ دودھ کس طرح کی طرح لگتا ہے جب 180 - 185 F تک پہنچ جاتا ہے. یہ بلبلوں کی تشکیل کے ساتھ ایک باندھ رہا ہے. تاہم، اگر آپ تھرمامیٹر کا استعمال کرتے ہیں تو آپ کو مسلسل کامیاب نتائج حاصل کرنے کا امکان ہے.
دودھ کو مکمل فوق نہیں پہنچنا چاہئے، نہ ہی آپ کو دودھ برتن کے نچلے حصے میں جلا دینا چاہئے، لہذا گرمی کو کم رکھیں اور صبر کریں. ایک بار دودھ صحیح درجہ حرارت کو مارنے کے بعد، نرم بلبلوں کی تشکیل کی جائے گی اور سطح پر جھاڑی نظر آئے گی.
پنیر کے کئی تہوں کو ایک ٹھنڈا کرنے کے دوران. شیشے کے ٹکڑے کا ٹکڑا کافی بڑا ہونا چاہئے لہذا آپ کو دھیانوں کے ارد گرد اطراف ھیںچو.
پنیر کے دودھ سٹینکر میں ٹھوس، یا دھن کو پکڑنے، cheesecloth میں.
اگر آپ کو چھڑکنے کے لئے نہیں کرنا چاہتے ہیں تو آپ سکینر ایک سنک پر مقرر کر سکتے ہیں. یا، آپ کو ایک بڑی کٹورا پر اسٹرینر مقرر کر سکتے ہیں اور دوسرے استعمال کے لئے چھٹیوں کو بچا سکتے ہیں.
چمچ کے ہینڈل کو ایک برتن سے زیادہ یا لمبے جار سے توازن باندھ لیں تاکہ پنیوں سے بھرا ہوا چیزیں پاؤچ پاؤچ. دو دو گھنٹے کے لئے اس طرح کی دباؤ اس طرح پھانسی دے، تاکہ نمی باقی رہیں.
1 - 2 گھنٹے کے بعد، تھوڑا نرم نچوڑ نکالنے کے لئے چند نرم نچوڑ دے دو. اس کے بعد، cheesecloth کے باہر دھیانوں کو سکریپ کریں اور ایک پلیٹ یا ایک کٹورا میں رکھیں.
نمونے اور / یا آپ کے ہاتھوں کے ساتھ دھیان میں نمائش مساج، تقریبا جیسے آپ آٹا گلے ہوئے ہیں. اس سے مدد ملتی ہے کہ دھیانوں سے تھوڑا تھوڑا سا، ہموار اور کریمیر بن جائے.
آپ اس وقت پنیر کھا سکتے ہیں، لیکن ذائقہ بہتر ہوتا ہے کہ اگر آپ کچھ گھنٹوں کے لئے پنیر ریفریجویٹ کریں.
آپ کے گھر کے بکری پنیر کی بناوٹ کو ہموار اور کریمی ہونا چاہئے، اگرچہ اس کی دکان پر خریدا تازہ بکری کے مقابلے میں کم کشش ہوسکتا ہے. سرکہ (یا نیبو کا رس) کے ساتھ بنایا گھر کے بکری پنیر کی بناوٹ تھوڑا سا بہار اور سپنج اور تھوڑا کم کریمی بناتا ہے.