جھگڑا ماسالا آسان ابھی تک سوادج ہے اور بہت سے ہندوستانی برتن کی طرح ذائقہ کے ساتھ پیک کیا جاتا ہے. ہدایت بہت آسان ہے اور اجزاء میں سے زیادہ تر ان بھارتی مصالحوں میں توقع رکھتے ہیں جو ہمارا توقع ہے، لہذا اس فہرست کو آپ کو ڈرائیور نہ ہونے دیں.
ہدایت دو قدموں میں شامل ہے: ایک اچار اور ایک ماسالا گرو. اچھی چیز یہ ہے کہ جھاڑو کو صرف جب تک گورو بنانے کی ضرورت ہوتی ہے، اس کی اچھال کی جاتی ہے، لہذا ہدایت واقعی زیادہ وقت نہیں لگتی ہے.
تاہم، چیلنج جلدی جھاڑو کھانا پکانا ہے یا وہ ربڑ اور چاکی حاصل کریں گے. اگر آپ کے پاس جھاڑو یا جھلک نہیں ہے تو، آپ کو جلد ہی بیکار، چکن چکن ٹکڑوں کے ساتھ بنا سکتے ہیں اور یہ صرف مزیدار ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 17 آونس / 500 گرام بڑی جھاڑو (یا جھگڑے؛ خام، کھلی ہوئی، ڈیوڈینڈ، اور دھونا)
- بحریہ کے لئے:
- 1 چمچ لہسن پیسٹ
- 1/2 کپ مرچ (تازہ)
- 2 سبز مرچیں
- 1 چمچ نیبو کا رس
- 1 چمچ کھانا پکانا تیل (سبزی، کینولا، یا سورج فلو)
- گروی کے لئے:
- 4 چمچوں کا کھانا پکانا تیل
- 2 بڑے پیاز (کٹی)
- 2 چمچوں لہسن پیسٹ
- 1 چمچ ادرک پیسٹ
- 2 بڑے ٹماٹر (diced)
- 2 چائے کا چمچ مرچ (پاؤڈر)
- 1 چائے کا چمچ جھنڈا (پاؤڈر)
- 1/2 چائے کا چمچ
- ہلکی (پاؤڈر)
- 1/2 چائے کا چمچ سرخ مرچ (پاؤڈر)
- 2 چائے کا چمچ میسالا (پاؤڈر)
- 1 ڈیش نمک (ذائقہ)
- 1/4 کپ پانی (ابلتے)
- گارنش: کنڈی (کٹی)
اسے کیسے بنائیں
جھوٹ بولنا
- ایک مرکب میں، تمام اچھال اجزاء کو یکجا اور پیسہ لیں جب تک کہ ہموار پیسٹ نہ ہو.
- ایک بڑے، غیر دھاتی کٹورا میں، جھاڑو رکھو اور ان پر اچھال ڈالیں. تمام جھاگوں کو اچھی طرح سے کوٹ کے ساتھ ملائیں.
- کٹوری کو ڈھونڈنا اور فرج میں ذخیرہ کرو جب آپ گریی کرتے ہیں.
مسالا گرووی تیار کریں
- ایک بھاری نیچے سے پین میں، درمیانے گرمی کے دوران کھانا پکانا تیل کے 4 چمچوں کا گرمی.
- جب کھانا پکانا تیل گرم ہے ، کٹا پیاز شامل کریں. ساؤتھ جب تک پیاز ایک پیلا سنہری بھوری رنگ کو تبدیل کرنے کے لئے شروع ہوتا ہے.
- 1 منٹ کے لئے لہسن اور ادرک پادریوں اور سوٹ شامل کریں.
- ٹماٹر، تمام پاؤڈر مصالحے اور ذائقہ میں نمک شامل کریں. اچھی طرح سے مکس کریں.
- تیل سے اس سے الگ الگ ہونے تک اس وقت تک مسالہ (پیاز ٹماٹر - مسالہ مرکب) کا سامنا کرنا پڑتا ہے. یہ 10 منٹ تک لگ سکتا ہے.
- جب مسالا تیار ہوجاتی ہے، تو گرمی کو بند کردیں.
- تیار ماسالا کھانے کے پروسیسر میں رکھو اور ایک ہموار پیسٹ میں پیسنا (پانی شامل نہ کریں). الگ الگ کنٹینر میں ہٹائیں اور رکھیں.
ڈش ختم
- اسی طرح کے فرائنگ پین کا استعمال کرتے ہوئے استعمال کرتے ہوئے، درمیانے درجے میں گرمی کو بدل دیں.
- ایک بار یہ گرمی کے بعد، جھاڑو اور اچار اور سوٹ شامل کریں جب تک کہ جھاڑیاں صرف غیر متوقع طور پر تبدیل نہیں کر سکیں.
- تیار ماسالا اور 1/4 کپ ابلتے پانی کو شامل کریں اور اچھی طرح ہلچلیں.
- 1 سے 2 منٹ تک کک اور گرمی بند کردیں.
- کٹ مرچ کے ساتھ گارنش اور چپپیٹ ( بھارتی فلیٹ) یا سادہ یا جیرا (جیو) چاول اور کالیبرڈ سلاد کے ساتھ خدمت کرتے ہیں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 361 |
| کل فیٹ | 20 جی |
| لبریز چربی | 3 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 9 جی |
| کولیسٹرول | 241 مگرا |
| سوڈیم | 796 ایم جی |
| کاربوہائیڈریٹ | 16 جی |
| غذایی فائبر | 3 جی |
| پروٹین | 31 جی |