آپ بتا سکتے ہیں کہ یہ ترمامیٹر کے بغیر گرمی گرم ہے
کھانے کی نوعیت کی کوئی بات نہیں، ان سب میں کچھ برتن شامل ہیں جن میں بھری ہوئی ضرورت ہوتی ہے. چاہے وہ گوشت، سمندری غذا، یا سبزیاں ہو، یہ سب اسی طرح شروع ہوتا ہے: گرم تیل کا ایک پین. کافی آسان ہے کہ آپ تیل میں ایک پین میں ڈالیں، لیکن آپ کیسے جانتے ہیں جب تیل بھری ہوئی کا درجہ صحیح درجہ ہے؟ اگر یہ ایرر برقرار رہے تو ہمارے ہیلپ ڈیسک سے رابطہ کریں. غلط استعمال کی اطلاع دیتے ہوئے ایرر آ گیا ہے. براہ مہربانی دوبارہ کوشش کریں. اگر یہ ایرر برقرار رہے تو ہمارے ہیلپ ڈیسک سے رابطہ کریں. غلط استعمال کی اطلاع دیتے ہوئے ایرر آ گیا ہے.
اگر آپ کا ترمامیٹر ہے تو، درجہ حرارت کو تلاش کرنے کے لئے صرف تیل کی جانچ پڑتال کریں. سب سے زیادہ بھری ہوئی کے لئے مثالی تیل کے درجہ حرارت 350 اور 365 ایف کے درمیان ہے. اگر آپ ترمامیٹر کا کہنا ہے کہ، آپ جانے کے لئے اچھے ہیں.
تیل کا درجہ مل رہا ہے
لیکن ترمامیٹر کے بغیر، آپ کیسے جانتے ہیں کہ آپ کے تیل جانے کے لئے تیار ہے؟ ایک طریقہ یہ ہے کہ پاپکارن کے دانا کو تیل میں ڈالیں. اگر پاپکارن پاپ ہے، تو یہ بتاتی ہے کہ تیل 325 اور 350 فو کے درمیان ہے، بھری ہوئی درجہ حرارت کی حد میں بھری ہوئی. سب سے آسان اور محفوظ طریقہ یہ ہے کہ ایک لکڑی کے چمچ کے اختتام پر تیل میں رہیں. اگر آپ کو لکڑی کے ارد گرد بہت سے بلبلے نظر آتے ہیں تو وہ آپ کے تیل کو بھری ہوئی کرنے کے لئے تیار ہیں. اگر یہ محنت کر رہا ہے تو، تیل بہت گرم ہے. اسے تھوڑا سا ٹھنڈا اور درجہ حرارت دوبارہ چیک کریں. ایک اور طریقہ ہے جو اکثر پیشکش کی جاتی ہے وہ تیل میں دو قطرہ یا دو بار شامل کرنا ہے. لیکن آئل اور پانی کا مرکب نہیں ہے، اور اگر آپ اس پر پھیلتے ہیں تو آپ گندی جل مل سکتے ہیں، اور یہ مشورہ دیا جاتا ہے کہ آپ اس طریقہ سے بچیں.
کیوں تیل درجہ حرارت کا معاملہ ہے
اگر تیل بہت گرم ہے تو، کھانا اندر کھانا پکانے سے پہلے باہر کھاؤ گا. لیکن تیل کا درجہ حرارت کے ساتھ زیادہ عام مسئلہ یہ ہے کہ یہ بہت کم ہے، اور اس کا سبب بنتا ہے کہ تیل کو جذب کرنا شروع ہوجائے. لہذا، اگر آپ نے بھری ہوئی کھانا کھایا ہے جس نے بھاری چکن کا ذائقہ چکھا ہے، توقع ہے کہ یہ درجہ حرارت بہت کم ہے.
صحیح تیل کا انتخاب
باورچی خانے سے متعلق تیل کی کافی مقدار میں موجود ہیں، اور جب آپ گروسری ایائل میں کھڑے ہو جاتے ہیں تو یہ الجھن میں جا سکتا ہے کہ فیصلہ کرنے کی کوشش کریں کہ کس کو خریدنے کے لۓ.
سبزیاں تیل سب سے عام طور پر استعمال ہونے میں سے ایک ہے کیونکہ اس کا ایک نسبتا زیادہ دھواں نقطہ ہے . عام طور پر کینول کا تیل بھی ہے، جو سبزیوں کی تیل سے کہیں زیادہ صحت مند ہے کیونکہ اس کی کم سنبھالنے والی چربی اور اعلی منونٹورریٹڈ چربی کا مواد. یہ درمیانے منجمد حرارت کے لئے بہترین ہے، تقریبا 450 F تک، لیکن یہ سب سے زیادہ گھریلو بھری ضروریات کے لئے کام کرتا ہے.
اسی طرح، مکئی اور سورج کے تیل کا تیل معقول صحت مند اور درمیانے منجمد درجہ حرارت کے لئے موزوں ہے.
واقعی اعلی درجہ حرارت کی کھدائی کے لئے، اس کے اعلی دھواں نقطہ کے لئے مونگ کا تیل منتخب کریں.
زیتون کا تیل تمام تیلوں میں سب سے صحت مند ہے اور سلاد کی ڈریسنگ اور کم درجہ حرارت کو بھری ہوئی ضروریات کے لئے بہت اچھا ہے. لیکن یہ کم دھواں نقطہ ہے، لہذا یہ عام طور پر گہری بھری کے لئے مثالی انتخاب نہیں ہے.
جو بھی تیل آپ استعمال کرتے ہیں اسے خشک، سیاہ مقام میں کمرے کے درجہ حرارت پر ذخیرہ کرتے ہیں، اور یہ تقریبا ایک سال تک رہیں گے. بھری ہوئی ہونے کے بعد، تیل کو اس کو ایک لیک لیک پروف کنٹینر میں ڈال کر اسے ردی کی ٹوکری میں ڈال کر اپنے باورچی خانے کے سنک کو نالی یا ضائع کرنے سے کم نہ کریں.