ہگن شاید اسکاٹ لینڈ کے معزز ڈش ہے، اور مشہور طور پر جیسے برن کی رات کے لئے ایک شاندار کھانا بناتا ہے.
رابرٹ برنس، اکا رببی برنس، (1759 - 1796) اسکاٹ لینڈ کے سب سے مشہور شاعر ہے. اسکا اسکاٹ لینڈ میں اور اس کی پیروی کی جائیگی جو اس کی پیدائش (جنوری 25th) کی برسی رات کے طور پر جانا جاتا ہے. رابرٹ برنس سکاٹ سکا، لیکن دنیا بھر میں جشن منا رہے ہیں، کہیں بھی جہاں ان کے کام کی تعریف کی جاتی ہے.
جشن ایک انتہائی رسمی برن کی رات کے کھانے کے ارد گرد ہوتی ہے.
ایسا لگتا ہے کہ انگریزی روایتی برنس رات کے کھانے پر چل رہی ہے. جیسا کہ وہ سکاٹ لینڈ سے باہر مقبولیت میں بڑھتے ہیں، اندازے کے مطابق یہ ہے کہ صرف انگلینڈ میں دنیا بھر میں کسی بھی دوسرے ملک سے زائد زیادہ سے زائد اضافے ہوں گے.
اس کی بڑھتی ہوئی مقبولیت کے باوجود، بہت سے Scots اس بات کا دعوی کریں گے کہ انگریزی اب بھی طویل عرصے تک جانے کے لۓ طویل عرصے سے چلتا ہے جب یہ ہانگوں، نپوں اور تپوں کی خدمت کرنے کے لئے آتا ہے.
کسی بھی برن کے کھانے کے لئے مرکزی مرکز، بالکل، ہنگیس . برطانیہ میں ق-گلڈ کا شکریہ، جس میں برطانیہ کے بہترین قصابوں کی 140 کی نمائندگی کرتا ہے، ہم نے مندرجہ ذیل تجاویز کو خریدنے اور کامل ہاکیوں کو تیار کرنے میں مدد کرنے کے لئے ایک ساتھ رکھی ہے.
- ایک اعلی ہجیس کے لئے آپ کے مقامی کسائ کو نظر آتا ہے جو بڑے پیمانے پر تیار کردہ ورژنوں سے پلاسٹک کے قزاقوں میں بھرا ہوا ہے اور زیادہ سے زیادہ سپر مارکیٹوں میں فروخت سے زیادہ بہتر ہانگ پیدا کرے گا. آپ کا قصور بھی آپ کو تمام مشورہ دے گا جو آپ کو مقدار، اسٹوریج اور کھانا پکانے کے بارے میں ضروری ہے.
- زیادہ تر مکھیوں کو ان کے اپنے خفیہ فارمولہ پڑے گا جن میں سورج اور موسم بہار کے ساتھ بھیڑ اور گوشت کا استعمال کرتے ہوئے ہانگیس روایتی طور پر بنایا جاتا ہے جس میں سور کا گوشت یا یہاں تک کہ ویز شامل ہوسکتا ہے. وہ کم از کم ان کے خفیہ دور کریں گے!
- دیگر دلچسپ مختلف حالتیں بھی شامل ہیں جن میں ویسکی، ڈربوئی اور یہاں تک کہ کیریوں جیسے چیزوں کے علاوہ بھی ان کے لئے نظر آتے ہیں.
- ایک ستارہ کے طور پر، آپ کو فی 100g / 4oz فی شخص کی ضرورت ہوتی ہے اور ایک اہم، 150g-200g / 6-8oz فی شخص کی ضرورت ہوتی ہے.
- گلڈ کے مطابق، نوٹ کرنا اہم ہے Haggis پہلے سے ہی پکایا گیا ہے تاکہ سب سے پہلے پائپنگ گرم تک تک پہنچنے کے لئے دوبارہ خدمت کرنے کی ضرورت ہے
- روایتی طور پر haggis آہستہ آہستہ گرم پانی میں رکھا جاتا ہے (محافظ نہیں ہو یا Haggis کر سکتے ہیں پھٹ سکتے ہیں اور پاک پھانسی کر سکتے ہیں) 450g / 1lb کے ارد گرد 35-40 منٹ کے لئے.
- ایک بار پیکیجنگ ہٹا دیا جائے گا، ہانگیس ورق میں لپیٹ لیا جا سکتا ہے جس میں تھوڑا سا پانی کے ساتھ کیسلر ڈش میں رکھا جاتا ہے اور تیار ہونے تک 180 ڈگری سینٹی میٹر (گیس نمبر 6) تک پکایا جا سکتا ہے. ٹائمنگ آپ کے ہانگوں کے سائز پر منحصر ہوں گے.
- مائکروویو کرنے کے لئے (پیارے ربی برنس اپنی قبر میں بدل جائیں گے)، تمام پیکیجنگ اور جلد کی جلد کو ہٹائیں. مائکروویو ڈش میں ہجیس سلائسیں اور جگہ میں کٹائیں. 3-4 منٹ کے لئے کھانا پکانا پھر ہانگ کو ایک کانٹا کے ساتھ توڑا اور 3-4 منٹ تک کھانا پکانا. ایک بار پھر، وقت گزرنے کے سائز پر منحصر ہے
- اگر آپ اپنے ہانگ کو بنانے کے لئے کافی بہادر بنیں، تو آپ کو آپ کے کسگر سے پھیپھڑوں، دل اور جگر کے لۓ ایک میمنی یا خنزیر پھنسنے کی ضرورت ہوگی.