01 کے 06
ایک روایتی برن رات کی رات کے کھانے کو پھینک دیں
گیٹی امیجز رابرٹ برنس - یا ربی برنس - اسکاٹ لینڈ کی سب سے مشہور شاعر ہے. وہ 18 ویں صدی میں رہتا اور لکھا تھا لیکن 1759 میں ان کی پیدائش کی سالگرہ 25 جنوری کو اسکاٹ لینڈ میں اور اس کے بعد بھی اب بھی منایا جاتا ہے. یہ واقعہ برنس رات کے طور پر جانا جاتا ہے.
برن سکاٹش ہوسکتی ہے، لیکن جشن ہر جگہ منعقد ہوتی ہے ان کے کام کی تعریف کی جاتی ہے. یہ تقریبات روایتی اسکاٹ لینڈ کے کرایہ پر مشتمل ایک انتہائی رسمی برن کی رات کی رات کے ارد گرد ہوتی ہے. مہم میں ایک اہم "مہمان" ہمیشہ ایک ہگیس ہے ، جسے برنس 'نظم میں غیر اخلاقی کیا گیا تھا .
ایک باقاعدگی سے برنس رات کا کھانا میزبان کے ساتھ شروع ہوتا ہے جو سب کو خوش آمدید اور Selkirk فضل کہہ رہا ہے :
"کچھ گوشت گوشت اور کھا نہیں سکتا.
کچھ ایسے نہیں کھاتے ہیں جو یہ چاہتے ہیں:
لیکن ہم نے گوشت کھایا اور ہم کھا سکتے ہیں،
سعی خدا کا شکریہ ادا کرتے ہیں. "
ہگن کے افسانوی پریڈ مندرجہ ذیل ہیں. مہمان کھڑے ہو جاتے ہیں اور اپنے ہاتھوں پر قبضہ کرتے ہیں، بیگ بیگوں کی آواز کے ساتھ، ہانگوں کا استقبال کرتے ہیں. ہانگیس اور شیف سب سے اوپر کی میز پر چلتا ہے، اور ہجیس کے روایتی پتے کہا جاتا ہے کہ چاقو اس میں پھینک دیا جاتا ہے اور کھانے شروع ہوتا ہے اس سے پہلے:
"اس کی چاقو، زہریلا مزدور دیکھنا دیکھیں
ایک 'کٹ اپ وائی' تیار کرنے کے لئے تھوڑا سا تیار "
ربیب برنس کے ساتھ ساتھ روایتی " Lassies میں ٹوالیٹ " کی تعریف میں تقریر کی جاتی ہیں - ایک مرد مہمان اپنی زندگی میں خواتین کے شکریہ. ایک عورت کھڑی اور جواب دیتا ہے، امید ہے کہ اسپیکر کو ایک دلکش راستہ میں بھرایا جائے. وہ برنس کی عورتوں اور شاعر کی زندگی کا بھی حوالہ دے سکتی ہے.
پھر دعوت نامہ شروع ہوتا ہے. یہاں کچھ روایتی برن رات رات کے کھانے کی ترکیبیں ہیں. اور، ظاہر ہے، یہ اسکاٹ لینڈ ہے، لہذا اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ کو روایتی ٹوسٹ کے لئے ہاتھ پر بہت سی وکیسی ہے!
02 کے 06
ایک ہجیس بنانا
ڈانا ملر / گیٹی امیجز گانے، رقص، تزئین اور تقریب ایک برنس رات کے کھانے میں ایک بڑا حصہ ادا کر سکتا ہے، لیکن کھانے اور پینے کے ارد گرد سب کچھ مراکز. یقینا، ہگن شو کی ستارہ ہے.
ہانگ بنانا تھوڑا مشکل ہوسکتا ہے کیونکہ یہ بھیڑ کا آفس استعمال کرتا ہے - جانوروں کے پھیپھڑوں، دل، اور جگر یا دونوں. آفس کو کم کیا جاتا ہے اور سوٹ کے ساتھ پکایا جاتا ہے، اونٹ، اور موسمیاتی ہے؛ تو یہ بھیڑ کے پیٹ میں مربوط ہے. ایک بار پھر پھنسے ہوئے، بھرے پیٹ تین گھنٹوں تک ابلا ہوا ہے.
بہت سے لوگوں کو صرف ان دنوں اپنے ہانگوں کو خریدنا ہے لیکن اگر آپ ایسا کرتے ہیں تو آپ کو احتیاط سے منتخب کریں. بازار پر کچھ عمدہ حاکم موجود ہے، لہذا اس بات کو یقینی بنائیں کہ کسائ یا بیچنے والا آپ کا انتخاب قابل اعتبار ہے.
Haggis عام طور پر ان روایتی طرف کے برتن کے ساتھ خدمت کی جاتی ہے.
03 کے 06
کلاسک Haggis، Tatties اور نیپ ہدایت
ملاحظہ کریں سکاٹ لینڈ کچھ کھانا پکانا بھری ہوئی بیکن، گوشت کی اسٹاک یا جمیکا مرچ شامل ہیں. دوسروں کو سجدہ شدہ پرسوں کا مشورہ دیتے ہیں. ایک کلاسک ٹیٹو اور نیپ کی طرف ڈش میرے لئے بہترین کام کرتا ہے.
04 کے 06
لنک ایک لیکی ہدایت
سکاٹ لینڈ ملاحظہ کریں پڈنگ روایتی طور پر کھانے کے ذائقہ حصے کے طور پر ہیں. کاک- A-leekie سوپ کئی علاقائی متغیرات کے ساتھ ایک کسان پارٹی کا ڈش ہے، جو کچھ 16 ویں صدی تک ملنے والی ہے.
ہدایت: کاک-ایک-لیکی ہدایت
05 سے 06
تجاویز لیئرڈ Trifle
گیٹی امیجز یہ سکاٹش ٹریفک میٹھی لازمی طور پر ایک انگریزی ٹریفل کے طور پر ہے، جس نے ہلکی صدیوں کے لئے برطانوی ٹیبلوں کو سراہا ہے. لیکن اس کا شکیہ اور سکاٹش راسبیریز نہیں ہیں.
ہدایت: تکیسی لایر Trifle
06 کے 06
سکاٹش کرینچین
گیٹی امیجز اسکاٹش کرینچن مزیدار راسبربرس کے ساتھ ساتھ اسکاٹک آلی اور کریم بھی شامل ہے.
ہدایت: سکاٹش کرینچین