آرٹ آف چائے پینے میں ، اولیویا یانگ اس الفاظ کے ساتھ کھولتے ہیں: "چینی لوگوں کو شک نہیں ہے جو چاۓ فطرت کو سمجھنے والے ہیں." چینی ثقافت میں چائے کی اہمیت کو بڑھانا مشکل ہے. تاریخ بھر میں مختلف پوائنٹس پر، چین کی قومی مشروبات کو ریاستی کرنسی کی حیثیت سے نامزد کیا گیا ہے اور نقد کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے.
چائے کی اصل
چینی ادب میں چائے کے حوالے سے حوالہ جات تقریبا 5،000 سال تک چلے جاتے ہیں، مشروبات کے طور پر چائے کے استعمال کی ابتدا واضح نہیں ہے.
قدیم لوک گراؤنڈ 2737 ق.م. میں جبڑے کی تخلیق کی جاتی ہے جب ایک کیبلیا کا کھلونا شہنشاہ شین نانگ سے تعلق رکھنے والی کپ کے ابھرتی ہوئی پینے کے پانی میں گزر گیا. تاہم، زیادہ سے زیادہ علماء نے ایک قدیم چینی لغت یہ یہ میں پایا گیا جو ایک حوالہ کریڈٹ، تقریبا 350 ق.م.
اصل میں، اس کے دواؤں کی خصوصیات کے لئے چائے کی قدر کی گئی تھی. یہ طویل عرصہ سے پتہ چلا ہے کہ ہستی میں چائے کی امداد ہے، لہذا بہت سے چینی ان کے کھانے کے بعد اسے کھا سکتے ہیں. (تمباکو نوشی کے لئے ایک اور دلچسپ پہلو اثر یہ ہے کہ چائے جسم سے نیکوتین کو خارج کردیں.) ایک آرٹ فارم میں چائے کی پینے کی ترقی 8 ویں صدی میں لو یو کے "کلاسک فن چائے" کی اشاعت کے ساتھ شروع ہوئی. انتہائی معزز شاعر اور سابق بدھ کے پادری نے چکن چلانے، ذخیرہ کرنے اور چائے کی خدمت کرنے کے لئے مناسب طریقہ کار کے بارے میں سخت خیالات لگائے ہیں . مثال کے طور پر، ایک سست رفتار چلنے والی ندی سے صرف پانی قابل قبول تھا، اور چائے کی پتی ایک چینی مٹی کے برتن کپ میں رکھنا پڑا تھا.
تیار شدہ مصنوعات سے لطف اندوز کرنے کے لئے کامل ملٹی پانی کی للی طالاب کے پیچھے ایک مووی میں تھا، ترجیحی طور پر ایک مطلوبہ عورت کی کمپنی میں. (منصفانہ ہونے کے لئے، ان کے کام میں چائے کی تیاری کے لئے کئی عملی تجاویز بھی شامل ہیں، جن میں سے بہتری آج بھی استعمال میں ہیں).
یو کے کام کے اشاعت کے بعد صدیوں میں، چین میں مقبولیت تیزی سے پھیل گئی.
نہ صرف چائے پینے کی کتابوں اور نظموں کے لئے ایک مناسب موضوع بنتے ہیں؛ شکر گزار وصول کنندگان پر شہنشاہوں نے چائے کا تحفہ دیا. بعد میں، تھانہوں نے زمین کی تزئین کو ختم کرنے کا آغاز کیا. چین نے جاپانی چائے کی تقریب کی طرح چائے پینے کے ارد گرد ایک روایتی تقریب کبھی نہیں تیار کی ہے جبکہ، ان کے روز مرہ کی زندگی میں ان کے کردار کا ایک صحت مند احترام ہے.
چائے کی اقسام
چائے aficionados اکثر حیران ہیں کہ جاننے کے لئے کہ تمام چائے اسی ذریعہ سے آتے ہیں: کیمریل سنسنسس بش . جبکہ سینکڑوں چینی چین کے مختلف قسم کے ہیں، سب سے زیادہ چار بنیادی اقسام میں گر جاتے ہیں. سب سے زیادہ صحت کے فوائد فراہم کرنے کے لئے Reputed، سفید چائے اناج چائے کے پتیوں سے بنائے جاتے ہیں جو کلیوں کو مکمل طور پر کھولنے سے قبل اٹھایا جاتا ہے. سبزیاں پروسیسنگ کے دوران خمیر نہیں ہیں اور اس طرح چائے کی پتیوں کا اصل رنگ برقرار رکھا جاتا ہے. سب سے مشہور سبز چائے مہنگی ڈریگن وے چائے ہے، ہانگجو کے پہاڑیوں پر بڑھتی ہوئی.
اس کے علاوہ "لال چائے" کے طور پر بھی جانا جاتا ہے، "سیاہ چائے" کا خمیر شدہ پتیوں سے بنائے جاتے ہیں، جو ان کے سیاہ رنگ کے لئے آتے ہیں. کالی چائے کی مقبول اقسام میں بو لی، ایک کینٹینی چائے اکثر طول و عرض کے ساتھ منحصر ہوتا ہے ، اور لوک بزرگ کی چائے پر بزرگ کی مدد کرتی ہے.
آخر میں، oolong ٹیک جزوی طور پر خمیر کر رہے ہیں، نتیجے میں ایک سیاہ سبز سبز چائے.
oolong چائے کی مثال سومی گناہ، فوکین صوبے میں زراعت کا ایک تلخ ذائقہ.
سبز یا oolong کے ساتھ مختلف پھولوں اور پنکھالوں کی طرف سے بنایا جاتا ہے "scented کشور،" کے طور پر جانا جاتا چوتھا قسم بھی ہے. ان میں سے سب سے بہتر جیسمین چائے ہے . اور سفید چائے ، جو ناپسندیدہ چائے کی پتیوں کے ساتھ بنائے جاتے ہیں جو اب بھی ایک خونی، سلور فجی کے ساتھ ڈھک جاتے ہیں، بہت مقبول ہو رہے ہیں.
اگرچہ ہم میں سے زیادہ تر ہمارے پچھواڑے میں واقع نہایت آسان اور نہایت للی طالاب ہے، ہم اب بھی اس صدی کے پرانے مشروبات کے لئے اپنے پیراگراف کو فروغ دے سکتے ہیں. تھوڑا سا عمل کے ساتھ، چائے کا کامل کپ بنانا آسان ہے. اور خوش قسمت خوشخبری والے جو کہ چائے کے تھیلے کی تیاری کرتے ہیں وہ اپنی مہارت کو tasseomancy کی آرٹ میں کر سکتے ہیں (چائے کی پتیوں کو پڑھتے ہیں) .