یہ ہدایت تھائی فیوژن کا ایک شاندار مثال ہے. Fettuccine طرز پاستا نوڈلس یا چینی گندم نوڈلس ایک شاندار سمندری غذا کے ڈش کے لئے تھائی انداز سٹائل ٹماٹر - کیکڑے چٹنی کے ساتھ پھینک دیا جاتا ہے جو پیٹو پیمانے پر وہاں موجود ہے. میرے خاندان کے پسندیدہ ترکیبوں میں سے ایک، آپ کو اس بات کا یقین مل جائے گا کہ ہر ایک کو ذیابیطس سے خوش آمدید، بشمول بچوں سمیت (ان کے لئے مرچ کم کریں). یہ ایک بہترین "عالمی کھانا" ڈش ہے جو شراب کی ایک اچھی بوتل سے اچھی طرح جاتا ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 10 سے 12 ونس فیٹیشی (تازہ، یا
- چینی طرز گندم نوڈلس )
- 1 چھوٹا سا گروپ سیلابنٹرو
- 3 موسم بہار پیاز (ذبح)
- اختیاری: پسمنن پنیر کے چھڑکاو (اگر اطالوی طرز پادری نوڈلس کا استعمال کرتے ہوئے)
- کالی مرچ ذائقہ
- چٹنی کے لئے:
- 1 پیکیج کیکڑے کا گوشت (منجمد، 1 سے 1 1/2 کپ؛ یا ڈبے بند کیکڑے کا گوشت، نالی)
- 5 سے 6 درمیانے ٹماٹر (کٹی)
- 3 سے 4 للی لہسن (کھنگالیں)
- 1 ٹکڑا galangal (انگوٹھا سائز، یا انگلی، grated)
- 1 سے 2 سرخ مںگلیوں (تازہ، منسلک یا 1 سے 3 چائے کا چمچ
- مرچ چٹنی، اس پر منحصر ہے کہ کتنی مسالہ آپ چاہتے ہیں؛ ہلکی چٹنی کے لئے نکلیں)
- 4 چمچوں ٹماٹر پیسٹ (یا ٹماٹر کیچپ)
- 2 چمچ سویا چٹنی
- 2 چمچوں
- مچھلی کی چٹنی
- 1 چائے کا چمچ
- 2 انڈے (ہلکے سے پیٹا)
- 2 چائے کا چمچ cornstarch (2 سے 3 چمچوں پانی میں تحلیل)
- 2 چمچوں کا تیل (ہلکا پھلکا کے لئے)
اسے کیسے بنائیں
- درمیانی اونچی اونچی گرمی سے زیادہ گرمی یا گہری بھری ہوئی پین کو گرم کریں. 2 Tbsp شامل کریں. تیل اور گھومنا. پھر لہسن، انگلی اور مرچ شامل کریں. خوشبو تک تک ہلکے ہلکے (30 سیکنڈ).
- تازہ ٹماٹر، ٹماٹر پیسٹ یا کیچپ شامل، سویا چٹنی، مچھلی کی چٹنی، اور چینی شامل کریں.
- چٹائی لے کر ایک بلبلا اڑا لیں، پھر درمیانے درجے میں گرمی کو کم کریں. کیکڑے گوشت کو شامل کریں اور 5-8 منٹ کے لئے ابھرتے ہوئے، یا ٹماٹر تک پکایا اور چربی میں "نرم" تک نہیں.
- گرمی کو کم کرنے کے لئے. انڈے میں شامل کریں، چمچ یا چمک کے ساتھ چٹنی کے ساتھ چکن کو ہلانا، ان کو شامل کرنے کے لۓ (آپ چٹنی میں انڈے کی سفید کا کچھ "سلسلہ" حاصل کرسکتے ہیں، جو مطلوب ہے).
- کوسٹ اسٹرا شامل کریں (پانی میں تحلیل) اور اچھی طرح سے ہلچل. جب آپ پاستا / نوڈلس کھانا پکائیں تو گرمی کم سے کم ہوجائیں. چٹنی آہستہ آہستہ موٹے گی.
- چٹنی کی جانچ پڑتال کریں، زیادہ مچھلی کی چٹنی بھی شامل نہ کریں تو کافی مقدار میں نمک نہ ہو (میں عام طور پر تقریبا 1 ٹن ایس بی ایس شامل ہوں.). اگر تھوڑا سا کھایا تو تھوڑا زیادہ چینی شامل کریں (یہ اس پر منحصر ہے کہ آپ کتنے میٹھا ٹماٹر ہیں). اگر چٹنی آپ کے ذائقہ کے لئے بہت سست ہے تو، ایک نچوڑ یا دو چونے یا نیبو کا رس شامل کریں.
- تازہ نوڈلس یا پاستا صرف کھانا پکانے کے چند منٹ لگتے ہیں. بس ابال کے پانی میں ایک برتن لائیں، پھر نوڈلس یا پادا شامل کریں، آہستہ آہستہ ہلکے ہوئے جیسے پانی کو گرا دیا جائے. ٹپ: تازہ نوڈلس یا پادری ایک دوسرے کے ساتھ رہنے کے لئے ایک رجحان ہے. کھانا پکانے سے پہلے اسے الگ کرنے کی کوشش مت کرو، یا یہ توڑ دے گا. نوڈلس قدرتی طور پر علیحدہ ہو جائیں گے جب آپ انہیں ابلتے ہوئے پانی میں ٹینک کے ساتھ ہلائیں گے.
- پانی کو ایک ابل تک واپس لاؤ، پھر درمیانے درجے میں حرارت کو کم کریں. یہ دیکھتے ہیں کہ نوڈلس / پادری ڈریننگ سے پہلے پکایا جاتا ہے کہ یہ دیکھنے کے لئے ایک یا دو قسط چکھو.
- چٹائی اور حصہ سے باہر خدمت کے ساتھ گرم پاستا یا نوڈلس ٹاس. یا، پاستا / نوڈلس کا حصہ اور چٹنی ڈال دیں. تازہ مرچ، بہار پیاز (سکالین)، اور کالی مرچ کا چھڑکاو شامل کریں. اگر اطالوی سٹائل پادری نوڈلس کا استعمال کرتے ہوئے تھوڑا سا پسمن پنیر شامل کریں. اپنے پسندیدہ شراب یا گلابی کے ساتھ خدمت کرو. لطف اندوز!