گرل پر سب سے زیادہ دیکھا گوشت.
عظیم grilling کے سب سے بڑا راز میں سے ایک گوشت کے انتخاب میں ہے. یہ خاص طور پر اہم ہے جب یہ بھیڑ کے پاس آتا ہے. جو کچھ آپ چاہتے ہو جاننے کے لئے ضروری ہے کہ آپ جو گوشت چاہتے ہیں اسے حاصل کرنا ضروری ہے. جب بھی میمنی گرنے کے بارے میں سوچتا ہے تو گوشت میں سے ایک نہیں ہو سکتا ہے، اور بھیڑ کی طرح آگ سے کوئی گوشت نہیں ہوتا.
روایت نے یہ حکم دیا ہے کہ موسم بہار کا وقت ہے. اپریل اور مئی میں مارکیٹ میں لے جانے والی نوجوان میمنی کا استعمال اس کے رسیلی، نازک ذائقہ کے لئے خریدا جاتا ہے.
آج کل، کن کنٹرول کرنے والے جوان میمن کا شکریہ سال کا دورہ ہوسکتا ہے. تاہم، آپ مقامی سپر مارکیٹ میں بھیڑ کی مصنوعات کی ایک تنگ انتخاب کو تلاش کرسکتے ہیں تاکہ آپ کو ایک خاص دکان یا گوشت مارکیٹ کی طرف سے گرنے کی ضرورت ہو.
کیا دیکھنا ہے؟ مختلف قسم کے عمروں میں بھیڑوں کو قتل کیا جاتا ہے. میمن ایک ہفتے سے بڑھتی ہوئی جوان بھیڑوں سے آٹھ مہینے تک پہنچتی ہے. ہوتھور میمن ایک سے دو ہفتوں پر مشتمل ہے. بچے کی میمن چار سے چھ ہفتے کی عمر ہے. باقاعدگی سے میمن (آپ کو سپر مارکیٹ میں ملتا ہے) چھ ہفتوں میں ایک سال کی عمر ہے. اس کے بعد، یہ mutton یا سالگرہ میمن کے طور پر کہا جاتا ہے. گوشت پیکنگ انڈسٹری میں معیشت میں اضافے کے ساتھ، آپ عام طور پر یہ ڈھونڈیں گے کہ مارکیٹ میں بھیڑ کے طور پر جوان نہیں جتنا اس کا استعمال ہوتا ہے. عام طور پر میمن 32 پونڈ میں وزن کرے گا. اور 50 پونڈ پر مٹن . میمن کی ترجیح کی وجہ یہ ہے کہ ذبح کی عمر میں گوشت ذائقہ میں سخت اور مضبوط ہو جاتا ہے. زیادہ تر لوگ مضبوط، ہم جنس پرست ذائقہ پسند نہیں کرتے ہیں.
تو آپ کیسے کہہ رہے ہو کہ آپ کیا حاصل کر رہے ہو؟ بھیڑ کی عمر کے طور پر، گوشت سیاہ ہو جاتا ہے. ہتھوس میمن ہڈیوں کے ذریعہ گلابی گوشت، سفید چربی اور سرخ پھاڑیاں ہیں. متٹن ایک سیاہ، تقریبا جامنی رنگ، پیلا چربی اور سفید ہڈیوں میں ہے. اور، ظاہر کرنے کا ایک اور طریقہ سائز کی طرف سے ہے. چھوٹے کنواری کم کٹ.
چھوٹے میمو ملکر ذائقہ اور گوشت کو زیادہ ٹینڈر دیتے ہیں.
تو، آپ میمنی کے ساتھ کیا کرتے ہیں / mutton؟ تم اس کو کیوں بلاؤ. جانے کے لئے سب سے بہتر کٹوے، لچک، ٹانگ، رمپ اور ریب ہیں. آپ ان کٹوں کو جیسے جیسے آپ سور اور گوشت بناتے ہیں، لیکن آپ کو ایک اضافی، یعنی ایک مشکل، مضبوط ذائقہ کھانا ملے گا. میمورین کھانا پکانا اور ملن کھانا پکانے کا راز ٹینڈرائڈنگ اور مارنا کرنا ہے. یہ راز بھیڑوں کے کھانے پر ابتدائی دنوں میں جاتا ہے.
میمن یا مورٹن کی تیاری کے سب سے قدیم ترین طریقوں (میمنی میں تعمیر کی وجہ سے پرانے دنوں میں میمنی بہت کم تھی) اس میں سٹوڈ اور شریڈنگ شامل ہیں. ملٹن سٹو لوگوں کو بڑھانے والے دیہی بھیڑوں میں ایک مقبول کھانا تھا. گوشت کا ذائقہ کم کرنے اور ذائقہ کو کم کرنے کے لئے سٹو بہت طویل وقت پکایا جائے گا. دیگر میمو عظیم ہیں موسسکا (سبزیوں کے ساتھ زمین پر چربی) اور بادشاہی گوشی (آپ کے اچھے بچے کے لۓ جب تک آپ کے بچے کے پاس نہیں رہتے ہیں، ملٹن کری).
تمام ٹھیک اور غدار، لیکن گرل کے بارے میں کیا ہے؟ میمنی کا ٹینڈر کا ٹکڑا کھانا پکانا یا متٹن کرنے کے لئے آپ کو پہلے ٹینڈر اور اچھالنے کی ضرورت ہے. آپ کتنے کٹ کا استعمال کر رہے ہیں پر منحصر ہے، گوشت ٹینڈرائزر کے ذریعہ گوشت لے لو اور پونڈ لیں. یہ گوشت کی کثافت کو توڑنے میں مدد ملے گی، اور اس سے زیادہ اجزاء کو کھانا کھلانے میں مدد ملتی ہے اور اس سے بھٹکنے والی بھٹیوں اور ٹھنڈوں کو زیادہ توڑنا پڑتا ہے.
پھر ایک اچار لگائیں. آپ کو ایک اچھا دن، یا کم سے کم راتوں سے یہ بیٹھنا چاہتے ہیں. زیتون کی تیل کے ساتھ بھیڑ کے لئے شروع کرنے کے لئے دودھ کے دودھ کے دودھ اور دودھ اور لچک کے موسم بہار کے ساتھ روایتی ماریڈڈس. میں لہسن کو پسند کرتا ہوں. میمن میں ٹانگوں کو شامل کرنے میں میری رائے میں صرف ایک بڑی عمر کا کٹائی کے مضبوط ذائقہ کا احاطہ کرنے کا طریقہ ہے.
جب grilling، یقینی بنائیں کہ گوشت کی سطح تیل کی ایک اچھی کوٹنگ ہے. میمو کچھ دوسرے گوشت سے زیادہ رہیں گے. تمباکو نوشی یا بارباکو نوشی کرتے وقت، یہ ایک اچھا اچار اور بھرنے دو. میمنی کی بڑی کٹائی کے ساتھ، گوشت میں گندگی بناتے ہیں اور پورے لہسن کی لچیاں شامل کرتے ہیں. اجملی، تھائی، دلی، تلسی، بیل پتیوں، وغیرہ وغیرہ کے ساتھ چھڑکیں اگر آپ یہ درست کریں تو پڑوسیوں کو ان کے گرے پھینک دیں گے اور آپ کے پچھواڑے میں (انچارج کرایہ) میں منتقل ہوجائے گی.
یاد رکھیں کہ میمنی ایک مضبوط ذائقہ ہے. اسے چھپا نہیں اس کی تکمیل
لہسن، زیتون کا تیل ، شراب، تلسی، تھام، نرس، مرچ، خشک سرسری، کری پاؤڈر بھیڑ کے ذائقہ میں شامل ہیں. ذائقہ پر متفق نہ کرو. لیمہ دنیا کے بہترین باورچی خانے سے متعلق روایات (یونانی، اطالوی، اور بھارتی) سے ایک بنیادی گوشت ہے.