لامہ اور متٹن: فرق کیا ہے؟

آپ شاید سوچیں کہ میمن اور ملٹن اسی چیز کے لئے صرف مختلف نام ہیں کیونکہ وہ دونوں گھریلو بھیڑ ہیں. اگرچہ ایسا محسوس ہوتا ہے، یہ مکمل طور پر صحیح نہیں ہے. ان میں مختلف اختلافات ہیں، بنیادی طور پر ان کی عمر میں. جیسا کہ آپ شاید جانتے ہو، ایک جانور کی عمر ذائقہ پر اثر انداز کر سکتی ہے اور گوشت کیسے ٹینڈر کرتی ہے. اور اس کے نتیجے میں، آپ کو گوشت کس طرح تیار ہے.

میمنے

میمن ایک بھیڑ ہے جو عام طور پر 1 سال کی عمر سے کم ہے.

میمنی پر تھوڑا سا چربی ہے، اور گوشت ایک ٹینڈر گلابی سے رنگا رنگ سرخ رنگ میں مختلف ہوتی ہے. 3 ماہ سے بھی کم عمرہ میمن کو چشمہ بھیڑ کہا جاتا ہے. موسم بہار کی میمنی انتہائی معائنہ ہے لیکن میمن سے زیادہ ملبوس ذائقہ ہے. ریاستہائے متحدہ میں زیادہ تر بھیڑ کا گوشت صرف اس طرح سے ہوتا ہے جو صرف امریکہ میں مندرجہ بالا متعدد ملٹن نہیں ہے

ملٹن

مٹن ایک بھیڑوں سے گوشت ہے جو 1 سال سے زیادہ ہے، مثالی طور پر 3 سال کی عمر. یہ ایک تیز سرخ رنگ ہے اور کافی مقدار میں چربی شامل ہوتی ہے. اگر یہ ایرر برقرار رہے تو ہمارے ہیلپ ڈیسک سے رابطہ کریں. غلط استعمال کی اطلاع دیتے ہوئے ایرر آ گیا ہے. براہ مہربانی دوبارہ کوشش کریں. اگر یہ ایرر برقرار رہے تو ہمارے ہیلپ ڈیسک سے رابطہ کریں. غلط استعمال کی اطلاع دیتے ہوئے ایرر آ گیا ہے.

ریاستہائے متحدہ امریکہ کے مقابلے میں مشرق وسطی اور یورپ میں متٹن زیادہ مقبول ہے. mutton کے gamey ذائقہ ان لوگوں کو زیادہ اپیل کرتا ہے جو دوسرے کھیلوں کے گوشت سے لطف اندوز کرتے ہیں جیسے ہیر، جنگلی خرگوش، خرگوش، اور دیگر غیر ملکی جانور.

عام طور پر لامحدود کٹیاں

چونکہ امریکیوں نے میمن کے زیادہ نازک ذائقہ کو ترجیح دیتے ہیں، یہ متٹن سے کہیں زیادہ مہنگا ہے بلکہ باقاعدگی سے مارکیٹوں میں تلاش کرنا آسان ہے.

امریکہ میں عام کٹ کندھوں کی روسٹ، ریک، لین چپس اور میمن کا ٹانگ ہیں.

یہ بھی یاد رکھنا ضروری ہے کہ گھریلو میمن کھانا کھلانا ہوتا ہے، زیادہ موٹی ہوتی ہے اور نازک ذائقہ ہے. درآمد شدہ میمنی، خاص طور پر آسٹریلیا یا نیوزی لینڈ سے، گھاس کھلایا جاتا ہے، leaner ہو، اور ایک مضبوط ذائقہ ہے.

باورچی خانے سے متعلق طریقوں

امریکی میمن ایسوسی ایشن کے مطابق، میمن کے لئے تین عام کھانا پکانے کے طریقوں کو grilling، braising، اور برباد کر رہے ہیں. برگر اور میمنی چپس کے لئے گرمی کے کناروں پر گرائننگ (یا باربیکیٹنگ) بہت اچھا ہے. میمن ایسوسی ایشن پروٹین کو توڑنے میں مدد کرنے کے لئے کھانا پکانے سے پہلے تقریبا 40 منٹ کے لئے خشک برائن کی تجویز کرتا ہے اور گوشت کو نمٹنے کی سفارش کرتا ہے.

برائننگ جہاں گوشت پہلے چربی میں بھوری ہوئی ہے اور پھر تھوڑا سا مائع کے ساتھ ایک احاطہ شدہ پین میں آہستہ آہستہ پکایا جاتا ہے. اس سٹوٹپپ یا تندور میں کیا جا سکتا ہے، اور یہ طریقہ سخت کندھے جیسے مشکل کٹ کے لئے بہترین ہے.

تندور کی بناوٹ کے خشک گرمی ریک یا ٹانگ کی طرح زیادہ ٹینڈر کٹ کے لئے بہترین ہے. گوشت پکایا گیا ہے اور بھوری باہر اور نم داخلہ تیار کرتا ہے.

کیونکہ mutton مشکل ہے، ایک سست کھانا پکانا طریقہ ہے جیسے سٹو گوشت کو ٹینڈر کرنے اور ذائقہ نکالنے میں مدد ملتی ہے.