دودھ کی مصنوعات اور پروسیسرڈ فوڈ ذرائع
لییکٹوز دودھ کا چینی جزو ہے، لہذا اسے "دودھ کی شکر" کہا جاتا ہے. یہ مانوسیکراڈائڈز گلوکوز اور گلیٹوز سے مشتمل ایک بے چینی ہے.
لییکٹوز پر مشتمل فوڈز
دودھ، پنیر ، اور دہی جیسے دودھ کی مصنوعات میں قدرتی طور پر لیکٹوز ہوتا ہے. دودھ کی پیداوار کی ایک مصنوعات کے طور پر، لییکٹوز ایک بلکنگ اور ذائقہ دار ایجنٹ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے اور مختلف پروسیسنگ فوڈوں کے ساتھ ساتھ گولیاں اور ادویات کی ایک جزو میں پایا جا سکتا ہے.
آپ کو اس بات پر شک ہوسکتا ہے کہ اگر کسی کا کھانا لیکٹیکٹس ہے تو "دودھ پر مشتمل ہوسکتا ہے." ان شرائط کے لئے بھی دیکھو: چھٹی، کیسین، دودھ کی مصنوعات، مرگی، مکھن، دودھ کی سوراخ، اور دودھ پاؤڈر.
کس طرح لییکٹوز کھایا جاتا ہے
لییکٹوز ہضم کرنے کے لئے، قدرتی طور پر ہونے والے انزائم، لییکٹاس کی ضرورت ہوتی ہے. لییکٹیس چھوٹی سی آنت میں پوشیدہ ہے اور لیٹرکاس کو چینی-گلوکوز اور گلیٹوز کے آسان اقسام میں پھیلاتا ہے. یہ سادہ شکر آسانی سے خون کے دائرے میں جذب ہوتے ہیں اور توانائی کے طور پر استعمال ہوتے ہیں.
بچے کو دودھ ہضم کرنے کے قابل ہونے کی ضرورت ہے، اور اس طرح انسانوں کو قدرتی طور پر لییکٹیس کافی مقدار میں پیدا کرنے کے قابل ہوتا ہے. یہ بچے کو توانائی کے لئے دودھ میں لییکٹوز استعمال کرنے کے قابل بناتا ہے. لییکٹیس کی پیداوار عام طور پر عمر سے کم ہوتی ہے. جب آپ لییکٹوز اس کے اجزاء کے شجروں میں نہیں توڑ سکتے ہیں، تو یہ لییکٹس میں خرابی کا باعث بنتا ہے.
لیکٹوج عدم برداشت
لییکٹوز کے عدم توازن اس وقت ہوتا ہے جب لوگ کافی لییکٹیس تیار نہیں کرتے ہیں یا لییکٹوز اچھی طرح سے ہضم نہیں کرتے ہیں.
یہ 30 سے 50 ملین امریکیوں پر اثر انداز ہوتا ہے اور دوسروں کے مقابلے میں کچھ نسلی آبادی میں زیادہ مقبول ہے. لییکٹوز کے عدم توازن والے افراد کو مکمل طور پر ڈیری سے بچنے کی ضرورت نہیں ہے اور ان کی سنویدنشیلتا پر منحصر ہے کہ چھوٹے مقدار میں لییکٹوز کھا سکتے ہیں.
لییکٹوز کی خرابی کا دودھ دودھ نہیں ہے، یہ ایک ایسی حالت ہے جو بچے کی ابتدائی حالت میں ہوتی ہے اور اس میں 2 فیصد اور 7 فیصد بچوں کے درمیان اثر ہوتا ہے.
علامات اور علامات کی تشخیص
دودھ کی مصنوعات کو کھانے کے بعد لییکٹوز کی خرابی کا علامہ عام طور پر 30 منٹ کے اندر 2 دن کے اندر اندر ہوتا ہے. علامات ہلکے یا شدید ہوسکتے ہیں لیکن زندگی خطرہ نہیں ہیں. علامات میں عام طور پر چمکنے، مکمل طور پر ناقابل اعتماد احساس، زراعت اور پیٹ میں درد، اسہال، گیس، اور متلی شامل ہیں.
ایک صحت کی دیکھ بھال فراہم کنندہ شخص کے خاندان کی تاریخ، غذائی تاریخ اور کھانے کے بعد ہی جلد علامات کی شدت پر مبنی لییکٹوز کی خرابی کی تشخیص کرتا ہے. لییکٹوز کی خرابی کی تصدیق کرنے کا ایک اور طریقہ جسمانی امتحان اور دیگر طبی ٹیسٹ کی طرف سے ہے.
لییکٹوز سے بچنے
ان لوگوں کے لئے جو لییکٹوز کے معتبر ہیں ، علامات کو کنٹرول کرنے کے لئے چند اختیارات ہیں. دودھ کی مصنوعات سے بچنے کے علاوہ، وہاں بہت زیادہ گروسری اسٹورز میں لییکٹوز فری اور لییکٹوز کم دودھ کی مصنوعات موجود ہیں. وہ باقاعدگی سے دودھ کی مصنوعات کے لئے تقریبا ایک جیسی غذا ہے. مصنوعات دودھ مینوفیکچررز کی طرف سے بنائے جاتے ہیں جو لییکٹس کو توڑنے کے لئے لییکٹیس اینجیم کے ساتھ باقاعدگی سے دودھ کا علاج کرتے ہیں. باقاعدگی سے اور لییکٹوز فری دودھ کے درمیان ایک نمایاں فرق یہ ہے کہ یہ باقاعدہ دودھ کے مقابلے میں تھوڑا سا میٹھا ذائقہ ہے. اسٹوریج اور شیلف زندگی کی شرائط میں، لییکٹوز فری دودھ اسی وقت رقم کو باقاعدگی سے دودھ کے طور پر رکھتا ہے.
لاکیکٹس کی مصنوعات لوگوں کو اپنے لییکٹوز کی انٹیک کا انتظام کرنے کا ایک اور طریقہ پیش کرتی ہیں. دودھ کی اشیاء کھانے یا پینے کے بعد گولیاں یا قطروں کی طرف سے، لیٹیکاس لییکٹوز کے خرابی کے علامات کی تکلیف کے بغیر لیٹوز بہتر ہے.