کرسر: ترکی بلغار ترکاریاں

اگر آپ مشرق وسطی کے ٹیببلاہ اور بلغور کے ساتھ کئے گئے دیگر برتن کے پرستار ہیں تو، آپ کو اس کلاسک ترکی ہدایت سے سردی بلگور اور سبزیوں کا ترکاریاں بھی شامل ہوں گے جو کہ قبر ( کوس- UHR ') کہتے ہیں.

بلغر، کبھی کبھی ٹوٹے ہوئے گندم کا حوالہ دیتے ہیں، ترکی پینٹیوں میں ایک قدیم ہے اور یہ ترکی ترکی کھانا پکانے میں سب سے عام اجزاء میں سے ایک ہے. یہ بھوکور پیلوف جیسے موٹے برتن بنانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے، موٹے سوپ میں شامل کیا جاتا ہے، گوشتبالوں میں پھنسا جاتا ہے، اور میرے پسندیدہ میں سے ایک، سردی سلاد جیسے بلگور اور تازہ جڑی بوٹی سلاد اور کیلسیر میں شامل ہوتا ہے.

سب سے زیادہ مقبول دانشوں میں سے ایک

ترکی کا ترکاریاں ترکی کے کھانے کے سب سے زیادہ مقبول برتن میں سے ایک ہے. ہر گھر کا کھانا ککر کی تبدیلی ہوتی ہے اور آپ اسے آرام دہ اور پرسکون، ہومیسٹائل ترک کرایہ پر لے جانے والے بہت سے ریستورانوں میں بھی تلاش کریں گے. کیا کام کر سکتا ہے اتنا مقبول؟ ایک کے لئے، یہ تازہ، غذائیت اور سستا اجزاء پر مشتمل ہے. یہ بھی بہت آسان ہے اور تھوڑا تھوڑا سا طویل، طویل راستہ جاتا ہے. کیسریر دل لگی کے لئے بہت اچھا ہے - اس کا ذائقہ بہتر ہو جاتا ہے جیسے سلاد رہتا ہے، لہذا آپ اسے اچھی طرح سے بنا سکتے ہیں. یہ کئی دنوں تک فرج میں بہت اچھی طرح سے برقرار رہیں گے.

جیسے ہی آپ اسے دیکھتے ہیں، آپ کو جلد ہی پہچان لیں گے. مرچ پیسٹ بلگور کو ایک خوبصورت سنتری کا رنگ دیتا ہے اور مخلوط سبزیوں اور تازہ جڑی بوٹیوں میں تہوار رنگ شامل ہوتا ہے. کرسر اکثر زیادہ خدمت کرتے ہیں، اس پر یقین رکھتے ہیں یا نہیں، دوسرے میٹھی اور پریمی پیسٹری کے ساتھ چائے کا وقت. لیکن چونکہ یہ گری دار میوے اور چکن کی تکمیل کرتا ہے، یہ باربیکیو مینو کے ایک حصے کے طور پر بھی کامل ہے.

مختلف سبزیوں اور جڑی بوٹیوں کا استعمال کرتے ہوئے

ہر ترک گھر کے گھر سبزیوں اور جڑی بوٹیوں کے تھوڑا سا مختلف مرکب کے ساتھ بنا دیتا ہے. کچھ اس طرح مسالیدار اور کچھ زیادہ پیاز اور لہسن کی طرح کچھ. ایسا کرنے کا سب سے بہترین کام رنگ مرچ، سبز پیاز، کچل گری دار میوے، یہاں تک کہ کٹی بیٹ اور اچار کی طرح اجزاء کے ساتھ تخلیقی ہو جاتا ہے. کچھ بھی دیر تک جاتا ہے جب تک کہ یہ تازہ، رنگا رنگ اور کچلنے والا نہیں ہے.

آپ مشرقی وسطی، یونانی یا ترک گروسوں میں یا ترکی کے اجزاء کی فروخت کی ویب سائٹوں میں مرچ پیسٹ تلاش کرسکتے ہیں. ایک اور متبادل یہ ہے کہ آپ اپنی پسند کا تازہ سرخ مرچ ٹھیک کر دیں اور جوس اپنے آپ کا کالی مرچ پیسٹ بنانے کے لئے رس کو دباؤ ڈالیں. یہ ہدایت نیبو جوس کا رس یا انار ھٹا کا مطالبہ کرتا ہے، جس میں 85 فی ان انار کی بنا ہوا موٹی شربت ہے جس سے یہ ایک بہت توجہ مرکوز ہے. اگر آپ اس منفرد اجزاء کو شامل کرنا چاہتے ہیں، تو اس کے لئے دیکھو جہاں ترکی کے کھانے کی اشیاء فروخت کی جاتی ہیں.

آپ کو کیا ضرورت ہے

• 2 کپ ٹھیک بلگور
• 2 کپ ابلتے ہوئے پانی
• 1 درمیانے پیاز
• 1 للی لہسن
• 1 ہیٹنگ چمچ. میٹھا لال مرچ پیسٹ
• 2 درمیانے ٹماٹر
• 2 درمیانے درجے کی کھیرے
• 6 سے 8 سبز پیاز
• ایک معتدل تازہ اطالوی اجملی پتی
• تازہ ٹکسال کے 3 یا 4 ٹرمیں
• 1/4 کپ تازی نیبو جوس کا رس یا انار ھٹا
• 1/3 کپ اضافی کنواری زیتون کا تیل
• 1 اسپیس. نمک، ذائقہ سے زیادہ یا کم
• 1/2 ٹیس. کالی مرچ
• 1/2 ٹیس. ذائقہ کے لئے زیادہ یا کم گرم، شہوت انگیز سرخ مرچ

اسے کیسے بنائیں

1. بڑے اختلاط کٹورا میں بلگور رکھو. اس پر ابلتے پانی ڈالو. پانی کو بلغور کو مکمل طور پر تقریبا 1/4 انچ تک ڈھونڈنا چاہئے (اگر ضرورت ہو تو تھوڑا زیادہ ابلتے پانی شامل کریں). کڑھائی یا پلاسٹک لپیٹ کے ساتھ کٹورا کو ڈھونڈنا، پھر اسے تولیہ میں لپیٹ کریں. بلغور نرم کرنے کی اجازت دینے کے لئے تقریبا 15 منٹ کے لئے اسے الگ کریں.
2. بلغور نرمی کرتے وقت، آپ سبزیوں کو تیار کرتے ہیں. پیاز اور لہسن کو چھونے سے شروع کرو اور انہیں ٹھیک کر کے طور پر ٹھیک کر دیں. کالی مرچ پیسٹ کے ساتھ کٹ پیاز اور لہسن کو مکس کریں اور الگ کر دیں.

1. اسی طرح میں ٹماٹر، ککڑی، سبز پیاز، اجمود، اور ٹھوس کاٹ کر انہیں الگ الگ کٹورا میں ڈال دیا. تم نے ان کو ٹھیک کیا، بہتر ہے کہ آپ کے ترکاریاں بنائے جائیں.
2. کپڑا کو ہٹا دیں. ربڑ کے دستانے پہننا، اپنی انگلیوں کے ساتھ بلگور پھینک دیں. آلگائے کی نیبو کا رس یا انار ھٹا اور تیل کے اوپر اور اپنی انگلیوں کے ساتھ ٹاسکتے ہیں. اگلا، مرچ پیسٹ کا مرکب شامل کریں اور بلغور کے ذریعے اس کے ساتھ کام کریں.
3. کٹ سبزیوں اور جڑی بوٹیوں کو شامل کریں اور اپنی انگلیوں سے بھریں جاری رکھیں جب تک کہ تمام اجزاء کو منتشر نہ ہو. نمک اور کالی مرچ شامل کریں اور ذائقہ کے لئے ذائقہ.
4. آپ اپنے کسر ترکاریاں ٹھیک کر سکتے ہیں، یا آپ کئی گھنٹوں تک اس کا احاطہ اور ریفریجویٹ کرسکتے ہیں. اپنی انگلیوں کے ساتھ دوبارہ خدمت کرنے سے قبل اس کو فلوف کرنے کا یقین کریں.

غذائی ہدایات (فی خدمت)
کیلوری	331
کل فیٹ	13 جی
لبریز چربی	2 جی
غیر محفوظ شدہ موٹی	9 جی
کولیسٹرول	0 ملی میٹر
سوڈیم	409 مگرا
کاربوہائیڈریٹ	50 جی
غذایی فائبر	8 جی
پروٹین	8 جی

(ہماری ترکیبوں پر غذائیت کی معلومات ایک جزو ڈیٹا بیس کا استعمال کرتے ہوئے شمار کیا جاتا ہے اور اس کا اندازہ لگایا جاسکتا ہے. انفرادی نتائج مختلف ہو سکتے ہیں.)