حالانکہ تازہ ماہی گیری عام طور پر تھائی لینڈ میں باہر گلی ہوئی ہے، شمالی امریکہ کے بعض حصوں میں ہم اکثر موسمی حالات کی وجہ سے متبادل کھانا پکانے والے طریقوں سے آتے ہیں. یہاں ایک مچھلی ہدایت ہے جو یا پھر اندرونی پکایا جا سکتا ہے یا ایک بیرونی گرل پر. مختلف قسم کے سفید فلاسڈ مچھلی کا استعمال کیا جا سکتا ہے، بشمول سرخ سنیپر ، بھوری رنگ، پیلا رنگ، رینبوو، ٹیلپیا یا جو کچھ بھی آپ کے پاس ہے وہ تازہ اور اچھا ہے. اگر آپ زیادہ مستند نقطہ نظر کو پسند کرتے ہیں تو، اپنی مچھلی کو ایلومینیم ورق کی بجائے کیلے کی پتیوں میں لے لو .
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 یا 2 پوری سرخ سنیپر، سرمئی mullet، اندردخش trout یا tilapia، تازہ یا منجمد
- 1 معتدل تازہ کنڈرر (سیلابنٹرو)
- 1 باصلاحیت تازہ تلسی
- 4 Tbsp. تیل (اگر مچھلی گرنے)
- گارنش: خدمت کرنے کے لئے نیبو سلائس یا برج
- چٹنی:
- 1/4 کپ غسل کی چٹنی
- 1/4 کپ سویا چٹنی
- 8 سے 10 للی لہسن (منشیات یا دباؤ)
- 1 Tbsp.
- مچھلی کی چٹنی
- 2 Tbsp. بھوری شکر
- 1/4 ٹیس. کالی مرچ
- 1 Tbsp. تازہ نچوڑا چونے یا نیبو کا رس
اسے کیسے بنائیں
اگر منجمد مچھلی کا استعمال کرتے ہوئے، اسے کھانا پکانے سے پہلے اچھی طرح سے پھینکنا ہو. یہ تیزی سے ایک کٹوری میں مچھلی لینا یا ٹھنڈا پانی کی سنک کی طرف سے کیا جا سکتا ہے.
اگر آپ کے مچھلی کو صاف نہیں کیا گیا ہے تو: سر سے مچھلی کے نیچے ایک کٹ 3/4 تک پونچھ کی طرف راہ بنائیں. جذبات کو ہٹانے اور رد کرنے کے اندر اندر پہنچیں. اندر اور باہر مچھلی. مچھلی کی سطح کے ساتھ ایک بڑی چھری سکریپ کر ترازو کو ہٹا دیں، پونچھ سے سر تک سکریپنگ جب تک زیادہ سے زیادہ ترازو ہٹا دیا گیا ہے.
- Preheat تندور 375 F یا گرمی کے درمیان درمیانے درجے تک.
- ایک کٹورا میں ایک ساتھ ساتھ تمام چٹنی اجزاء ہلائیں. بیٹھو ایک طرف.
- مچھلی کو کاٹنے کے بورڈ پر رکھیں اور سر سے دم سے مچھلی کی لمبائی کے ساتھ عمودی کٹ ایک انچ یا اس سے زیادہ الگ کر کے سکور کریں. مچھلی کو مارو اور اسی طرف کرو.
- بیکڈ مچھلی کے لئے : ایلومینیم ورق یا کیلے پتی کا ایک بڑا حصہ مچھلی رکھیں. اس بات کو یقینی بنائیں کہ مچھلی کا احاطہ کرنے اور لپیٹ کرنے کے لئے ورق یا پتی کافی بڑی ہے.
- دونوں اطراف کو ڈھکنے، مچھلی کے اوپر چٹنی کے 3 چمچ (یا اس سے زیادہ) آلگائے. کچھ کم کٹ میں جو آپ نے بنایا ہے اس کے ساتھ ساتھ اس طرح کے گہرائی میں گہا ڈالنے کے لئے یقینی بنائیں. آرام کے بعد بعد میں.
- ورق کے اوپر اور مچھلی سے زیادہ لمبی اطراف لے لو، اس کے ساتھ مل کر اس کا پیچھا کرنا. مچھلی کی سطح سے ورق رکھنے کی کوشش کریں، اس پر ایک قسم کی اتلی خیمہ بنا. ہر اختتام کو بڑھاؤ اور محفوظ کرنے کے لئے خرگوش. استعمال کرتے ہوئے کیلے کے پتے ، اطراف کو پھینک دیں اور پتیوں کے سروں کو مچھلی پر ڈالنے کے لئے. کیلے پتی کے ساتھ، آپ اصل میں پتی چاہتے ہیں کہ مچھلی کے ساتھ رابطے میں آتے ہیں، کیونکہ ذائقہ میں اضافہ ہوتا ہے.
- آپ کے تندور ریک پر براہ راست ورق میں مچھلی پکانا. اگر آپ سپیلج کے بارے میں فکر مند ہیں، تو آپ بیکنگ شیٹ یا ٹرے پر لپیٹ مچھلی رکھ سکتے ہیں اور تندور میں جگہ لے سکتے ہیں. کیلے کا پتی غریب ہے کیونکہ کیلے کے پتی میں لپیٹ مچھلی ایک ڈش یا ٹرے کی ضرورت ہوگی.
- آپ کے مچھلی کے سائز اور موٹائی پر منحصر ہے، 20 منٹ یا اس سے زیادہ پکانا. تندور سے مچھلی کو ہٹائیں اور کچھ گہرے کٹ دیکھیں کہ اندرونی گوشت پکایا جاتا ہے (یہ غیر متوقع ہونا چاہئے، گلابی یا مترجم نظر نہ آئے). اگر مچھلی ابھی زیادہ وقت کی ضرورت ہے تو، آپ کے تندور کو دوسرے 8 سے 10 منٹ تک یا پکایا جائے.
- مچھلی کو ختم کرنے کے لئے، تندور سے ہٹائیں اور ورق کو کھولیں، اس طرح مچھلی کے ارد گرد ایک قسم کی کٹائی بنانے کے لئے اس کی جانچ پڑتال کریں. اگر کیلے کے پتی کا استعمال کرتے ہوئے، صرف پتی کھولیں، جو بھوک اور تھوڑا سا خراب ہو جائے گا.
- مچھلی پر باقی چٹنی کھائیں اور تندور واپس جائیں. تندور کی ترتیب کو بروکر لگائیں، اور 5 سے 8 منٹ تک بروکر لیں، یا جب تک کہ مچھلی اچھی طرح سے بھری ہوئی اور کچلنے لگے. کیلے کے پتے کافی بھوری اور خوشبو بن جائیں گے.
- تندور سے ہٹائیں اور مچھلی چھڑکیں اور تازہ کنارے اور تلسی کے ساتھ چھڑکیں. نیبو کے بیجوں یا سلائسوں کو شامل کریں.
- مچھلی کو گرنے کے لئے : چپکے سے مچھلی رکھنے کے لئے تھوڑا سا تیل کے ساتھ اپنی گرل برش (اگر مچھلی کیج کا استعمال کرتے ہوئے، تو اسے تیل کے ساتھ برش میں بھی مدد ملتی ہے).
- دونوں اطراف کو ڈھکنے، مچھلی کے اوپر چٹنی کے 3 چمچ (یا اس سے زیادہ) آلگائے. کچھ کم کٹ میں جو آپ نے بنایا ہے اس کے ساتھ ساتھ اس طرح کے گہرائی میں گہا ڈالنے کے لئے یقینی بنائیں.
- 10 سے 20 منٹ تک مچھلی کا مچھلی (مچھلی کے سائز اور موٹائی پر منحصر ہے، اور آپ کا گلاب کتنا گرم ہے). مچھلی اسے پہلی بار تبدیل کرنے سے قبل کم سے کم 5 منٹ تک کھانا پکانے کی اجازت دیں - دوسری صورت میں، جلد کی جلد گر اور آنسو پر رہ سکتی ہے.
- اپنے باربیکیو کے طور پر چسپاں کرنے کے لئے باقی چٹنی کا استعمال کریں، یا خدمت کرنے سے پہلے صحیح مچھلی ڈالیں. مچھلی کیا جاتا ہے جب اندرونی گوشت غیر متوقع ہے اور اب گلابی یا مترجم نہیں ہوتا ہے. خدمت کرنے کے لئے، تازہ کنارے اور تلسی کے ساتھ اوپر، چونے یا نیبو کے علاوہ.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 423 |
| کل فیٹ | 16 جی |
| لبریز چربی | 9 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 4 جی |
| کولیسٹرول | 49 ملی گرام |
| سوڈیم | 1،996 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 53 جی |
| غذایی فائبر | 4 جی |
| پروٹین | 21 جی |