میسی سے میمن پر یونانی ناشتا اور کھانے
سادہ یونانی نمکین سے امیر پرتوں کی پیسر اور نازک پیسٹریوں میں، گریشیان کھانا کھانا پکانے کا ایک شاندار مرکب ہے جو تمام ذائقہ سے اپیل کرتی ہے. صحتمند ملک کھانا پکانے کی روایت صدیوں میں بڑھا دی گئی ہے، اور یونان اب خاندان کے مختلف قسم کے کھانے، چھٹیوں کا کھانا اور خاص طور پر پیش کردہ برتن کے لئے مشہور ہے.
میجر (اپیٹائزر اور آغاز)
میج صرف ایپلیٹرز سے زیادہ ہے، یونانی میں اورکٹیکا کہا جاتا ہے، اگرچہ آمدورفت اکثر اسی طرح ہوتی ہیں.
شراب خاص طور پر مشروبات کے ساتھ ایک مشترکہ ہے - عام طور پر الکحل. یہ مہمانیت سے بات کرتی ہے.
بڑے پیمانے پر اکثر کھانے کے لئے مل کر مشترکہ ہوتے ہیں. ہر ایک چھوٹا سا پلیٹ، یا ایک بڑے گروپ کے لئے ایک سے زیادہ پلیٹ پر ہر ایک کی خدمت کی جاتی ہے. خدمت کرنے کے لئے کونسی انتخاب حد تک محدود ہے، باقی بچیوں یا چھوٹا سا ٹماٹر، پھل اور گری دار میوے، پنیروں اور تیار برتنوں کے لئے کھیرے کی ایک چھوٹی سی پلیٹ سے.
کولاتیو (نمکین اور اسٹریٹ فوڈ)
کاؤ-لہٹ-دیکھیں- YOH ، کوٹیٹو کا مطلب ہے "ناشتا". لیکن بہت سے لوگوں کے لئے، کولاتیو کسی بھی کھانے کے طور پر باقاعدہ طور پر ہے. یونانیوں میں عام طور پر ایک بڑا ناشتہ نہیں کھایا جاتا ہے اور اکثر وقت میں تاخیر کی جاتی ہے، لہذا صبح کے وقت ایک کالاٹیوو بہت سے لوگوں کے لئے معمول بن گیا ہے. بہت سارے روایتی ناشتا کا کھانا بھی گلیوں کا کھانا ہے جو یونانی شہروں اور شہروں میں تقریبا ہر کونے پر پایا جا سکتا ہے. یونانی روایت میں، ڈیسرٹ بہت ہلکے ہیں، لہذا بھاری مٹھائی اکثر کالایو کے طور پر کھاتے ہیں .
قدیم یونانی کی ترکیبیں
قدیم یونانی کھانے کی چیزوں کو آج سے زیادہ آسانی سے پکایا گیا تھا لیکن زیادہ سے زیادہ اسی طرح سے، بھوک، بیکنگ، ابلتے یا سٹوب کرکے.
کھلی آگ یا لکڑی جلانے والے آسنوں میں کھانا پکایا گیا تھا. قدیم یونانیوں نے baklava اور pasteli کا لطف اٹھایا.
کلاسیکی یونانی کی ترکیبیں
کسی کو کلاسک یونانی کھانا کے بارے میں پوچھیں اور شاید آپ کو پیچیدہ طور پر بہت آسان جوابات مل جائے گا: چپس اور دال سوپ moussaka اور برے ہوئے میمن پر .
تمام یونان کی تصاویر زیتونوں کے باغوں اور انگوروں کے پہاڑوں، بھیڑوں اور بکریوں کی بھیڑیاں، ساحلوں، آثار قدیمہ اور سرخ ٹائل کی چھتوں کے ساتھ گھاٹی گھروں کے ساتھ تصاویر کی یاد دلاتے ہیں.
روایتی یونانی مٹھائی
ہلکی فکسی confections سے شربت کوکیز، کیک، پیسٹری، محفوظ اور چمچ کی مٹھائیوں سے، یونان اپنی مٹھائیوں سے محبت کرتے ہیں. ڈیسرٹس کو یونانی میں epithorpia کہا جاتا ہے اور تقریبا ہمیشہ پھل، پنیر اور دہی کی روشنی کے برتن ہوتے ہیں. کوکیز، بسکٹ اور کافی کیک سٹائل کیک کو کالیٹیو کے طور پر کھایا جاتا ہے ، کافی، چائے یا دودھ کے ساتھ خدمت کی جاتی ہے. اور روایتی مٹھائی - گلیکا یونانی میں - اکثر کھانے کے درمیان اندر اندر کھایا جاتا ہے اور خاص مواقع کا جشن مناتے ہیں.
خاندانی کھانے
اناجوں، انگوروں اور گرے ہوئے کھانے کی سادگی سے جڑی بوٹیوں کے چھڑکنے، سٹوٹپپ اور تندور کیسلسولوں کے لئے، ہم "روایتی" یونانی خاندان کو جو کھانا پکاتے ہیں ان کے بہت سے اور متنوع عنصروں کو حوصلہ افزائی کرتا ہے. عام جغرافیائی اور آب و ہوا کے ساتھ، یونان اپنے پڑوسیوں کے ساتھ بہت پاک روایات کا حصول کرتا ہے، لیکن یہ اپنے ذائقہ اور جذبات کو کھانے کی چیزیں لے جاتی ہیں جو خاندان اور سماجی اجتماع کے لئے مرکزی نقطہ کے طور پر کام کرتی ہیں. یونانی زندگی میں سب سے اہم واقعات اچھے کھانے کی میز کے ارد گرد ہوتے ہیں.
روایتی چھٹیوں اور خصوصی موقع کھانے اور ترکیبیں
روایتی یونانی کھانا پکانے پر یونانی آرتھوڈوکس عقیدے پر زور دیا جاتا ہے.
اندازہ لگایا گیا ہے کہ یونانی آبادی میں تقریبا 90 فیصد لوگ آرتھوڈوکس عقیدے پر عمل کرتے ہیں اور کم از کم اہم مذہبی مواقع پر اس کے غذایی ہدایات پر عمل کرتے ہیں. جو لوگ ان ہدایات پر سختی سے عمل کرتے ہیں وہ پنیر، گوشت اور مچھلی کھانے سے بچتے ہیں، دوسرے کھانے کے کھانے میں، ایک سال 180 دن سے زیادہ. عظیم خیمے اور ایسٹر بڑے مذہبی مشاہدات ہیں، اور صدیوں میں روایات نے بہت کم تبدیل کر دیا ہے. شادیوں اور جنازوں کے لئے کرسمس اور نئے سال سے، اکثر مواقع روایتی فوڈز دکھاتے ہیں.
علاقائی خصوصیات
بہت سے یونانی ترکیبیں ملک کے تمام حصوں میں تیار ہیں، لیکن ہر علاقے اس کی منفرد متنوع کے لئے جانا جاتا ہے. کرف کے سنیوں کو کوف کے گرم اور مسالیدار آمدورفتوں سے اور Thrace کے مضبوط ترغیب پذیر آمدورفت سے، ملک کے ہر کونے میں علاقائی پسندیدہ جگہیں بھرتی ہیں.
Cookouts، Picnics اور جماعتوں
چاہے یہ ساحل سمندر یا ایک شاندار یونانی تائید پارٹی میں ایک آسان خاندان کی تنظیم ہے، یہ کھانا مینو اور ہر قسم کے اجتماع کے لئے ہدایت کے خیالات پیش کرتا ہے. یونانی کی محبت شاید ہی صرف خاندان اور دوستوں کی محبت سے زیادہ ہے. عظیم مجموعہ!
موسمی ترکیبیں
روایتی یونانی کھانا پکانا موسم مکمل طور پر منایا جاتا ہے. تازہ پھل اور سبزیاں ہر روایتی یونانی کھانا پکانے کی زندگی کا حصہ ہیں. دنیا بھر میں تازہ پیداوار کی تازہ کاری، فریجنگ اور ٹرانسمیشن نے ان اشیاء کی دستیابی کو تبدیل کر دیا ہے، لیکن اس بات کی کوئی بات نہیں کہ آپ کھانا پکانے اور محفوظ دونوں کے لئے تازہ ترین اور پکا بہتر ہیں.
فوٹو کے ساتھ اعلی درجے کی کھانا پکانے کی تکنیک
یونان کی ترکیبیں کبھی کبھار ذائقہ پیدا کرنے کے لۓ کھانا ڈالنے کے نئے طریقے شامل ہوتے ہیں. گھریلو اور تجارتی دونوں فلولو آٹا کی کئی شکلوں کو گھریلو فلولو سے باہر نکالنے کا طریقہ جانیں.