یونانی میں: πιλάφι، واضح pee-LAH فیس
کامل یونانی چاول پیلوف ہدایت. یونان میں دو قسم کے چاول کے برتن ہیں: چاول (رضیا) اور پائلف (پائلفی). چاول ہے ... اچھی طرح سے، چاول، اور پائلف کریمی ہے اور تازی ابلی ہوئی چکن یا گوشت سے شوروت میں پکایا جاتا ہے. Pilaf کریٹ پر ایک روایتی شادی کا ڈش ہے، جہاں یہ اکثر ہزاروں مدعو مہمانوں کو کھانا کھلانے کے لئے بہت زیادہ مقدار میں بنا دیا گیا ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- چکن بروت کے لئے:
- سٹیننگ مرغ کے 4 1/2 پاؤنڈ (ٹکڑوں میں کاٹ)
- 6 کپ پانی
- 1 نیبو (پوری، اچھی طرح دھونا)
- Pilaf کے لئے:
- چکن ورتوں کے 4 1/2 کپ (کشیدگی، اوپر)
- 8 1/2 پانی کا کپ (گرم)
- چاول کی 4 1/2 کپ (طویل اناج)
- 1/4 چمچ مکھن
- نیبو کے رس کے 6 چمچیں
- گارنش: مرچ (تازہ ترین زمین سیاہ)
اسے کیسے بنائیں
شوروت بنائیں: دباؤ ککر میں، مرغ، پورے نیبو اور 8 کپ پانی شامل کریں. ایک ابال، کور، اور مہر لے لو. دباؤ لانے کے لئے، گرمی کو کم کریں اور 15 منٹ تک پکانا جب تک چکن بہت ٹینڈر نہیں ہے. دباؤ کو قدرتی طور پر جاری کرنے کی اجازت دیں.
- نوٹ: بغیر دباؤ کوکر کے بغیر شوروت کو بنانے کے لئے، چکن بروت کو کیسے بنائیں.
برتن سے ہین کو ہٹا دیں اور ایک ڈھک ڈش میں الگ کر دیں. جب برتن میں شوروت کافی سے ٹھنڈا ہوتا ہے تو، ایک کٹورا میں دباؤ.
پائلف بنائیں: ورت کے 4 1/2 کپ کا پیمانہ کریں اور بڑے برتن میں ڈالیں. 8 کپ گرم، شہوت انگیز (نل) پانی میں شامل کریں، اور درمیانے گرمی کے اوپر ایک فوڑا لے لو. جب یہ ابالنا شروع ہوتا ہے تو، چاول شامل کریں اور اکثر چپکے سے رکھنے کے لئے ہلچل لگائیں. جب یہ ایک فوڑا آتا ہے، تو 15 منٹ کے لئے، کبھی کبھی ہلکا پھلکا، کم اور کھانا پکانا گرمی کو کم کریں. گرمی سے ہٹائیں، نیبو کا جوس میں ہلچل اور احاطہ کریں.
ایک چھوٹا سا سکلیٹ میں، جب تک اس کی سیجیوں کو زیادہ گرمی کا مکھن نہ ہو. برتن کا احاطہ اٹھاؤ اور جلدی گرم مکھن میں ڈال دو اور جلدی کا احاطہ بند کرو (یہ توڑ جائے گا). جب تھوڑا سا (چند سیکنڈ) روکتا ہے تو، کور کو ہٹا دیں، مختصر طور پر ہلچل لیں اور بحال کریں.
خدمت کرنے سے قبل 5-10 منٹ بیٹھنے کی اجازت دیں. پائلف کو آرام دہ اور پرسکون ہونا چاہئے، اور تھوڑی دیر سے نرمی. تازہ زمین کا کالی مرچ چھڑکاو کے ساتھ خدمت کرو. ایک پلیٹ پر الگ الگ مرغ کی خدمت کریں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 743 |
| کل فیٹ | 16 جی |
| لبریز چربی | 3 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 8 جی |
| کولیسٹرول | 3 ملی گرام |
| سوڈیم | 358 ملی میٹر |
| کاربوہائیڈریٹ | 107 جی |
| غذایی فائبر | 48 جی |
| پروٹین | 74 جی |