روتی کیا ہے؟

ایک روٹی واقعی ناقابل اعتماد فوڈوں میں سے ایک ہے جو کیریبین سے باہر آتی ہے. کھانا، بھارت، افریقہ، چین، پرتگال، اسپین، برطانیہ، شام، اور لبنان کے ساتھ ساتھ مقامی باشندے جو دنیا کے اس حصے میں آتے ہیں، کی طرف سے بہت زیادہ متاثر ہوئے ہیں. یہاں پکایا گیا ہے اور ہر روز کھایا جاتا ہے، جس میں روٹی، ایک قسم کی بھارتی فلیٹ روٹی بھی شامل ہے.

گانا، ٹرینیڈاڈ، ٹوباگو، سوریامیم اور جمیکا میں مشرق وسطی کی بہت بڑی آبادی ہے.

بارباڈوس، اینٹیگوا، گریناڈا اور سینٹ کٹس جیسے ممالک بھی مشرقی بھارتی آبادی ہیں، اگرچہ وہ بڑے پیمانے پر نہیں ہیں. آپ ان تمام مقامات پر روتی تلاش کریں گے جو باقاعدگی سے تمام مقاصد کے آٹے اور بیکنگ پاؤڈر کے ساتھ بنائے جاتے ہیں جو ایک کھوکھلی ایجنٹ کے طور پر کام کرتا ہے. بہت سے کیریبین کے علاقے میں آپ کو یہ مشرقی ہندوستانی اثر و رسوخ نظر آئے گا، لیکن مغربی ہندوستانی روٹ مختلف ہیں.

روتی کی اقسام

• پرتا روتی ایک پرتوں پیسٹری کی طرح ہے. آٹا کم از کم 30 منٹ تک ٹھنڈا ہوتا ہے اور اس سے پہلے کہ اس سے پہلے، پھر سبزیوں کے تیل یا گھی سے بھری ہوئی ہے . اس کے بعد ایک فلیٹا لوہے کے ٹکڑے پر پکایا جا رہا ہے اس سے پہلے 30 منٹ کے لئے آرام دہ اور پرسکون اور بائیں اور بائیں بازو کے طور پر جانا جاتا ہے. پین سے ہٹانے کے بعد، اسے فوری طور پر اس کی طرف سے ہٹا دیا گیا ہے. یہ تہوں کو جاری کرتا ہے. یہ قسم کی روٹی کھا سکتی ہے، لیکن یہ عام طور پر سٹی ہوئی سبزیوں کے ساتھ کام کرتا ہے یا کوری یا چاکی، آگ کی بنا ہوا سبزیج جو زمین ہے یا خالص اور لہسن، مچھروں، لچکدار یا سبز آموں کے ساتھ منسلک ہوتا ہے. اس قسم کی روتی ٹرینگوڈ اور ٹوبوگو میں "بکس اپ بند" کے طور پر کہا جاتا ہے کیونکہ گرم روٹی ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ہوجاتے ہیں.

• Sada roti آٹا، بیکنگ پاؤڈر، اور نمک کے ساتھ بنایا روٹی کی ایک دہندری قسم ہے. بعض اوقات فوری خشک آٹا ایک کرسٹری بیرونی دینے کے لئے شامل کیا جا سکتا ہے. ساری روٹیوں میں سے سب سے آسان بنانے کے لئے آسان ہے. آٹا 30 منٹ کے بعد گھٹنے کے بعد آرام دہ اور پرسکون ہے، پھر بڑے ٹکڑے ٹکڑوں میں کاٹ اور 1/4 سے 1/2 انچ کی موٹائی تک پھینک دیا. یہ طواف پر پکایا گیا ہے. کوئی تیل استعمال نہیں کیا جاتا ہے، لہذا یہ تقریبا آٹا ٹوٹنا پسند ہے. Sada roti پیٹا کی روٹی کی طرح ہے، لیکن یہ دل کی بات ہے. یہ کھایا یا جام کے ساتھ کھایا جا سکتا ہے، لیکن سادا روتی زیادہ تر اجنبی چاکی (سوچ ببا گانوس ) یا ٹماٹر چوکا سے لطف اٹھایا جاتا ہے ، جو پکا ہوا ٹماٹر سالسا کی طرح ہے.

• ڈھال پردی ایک مصروف، پکا ہوا، تقسیم شدہ مٹر بھرنے سے بھرا ہوا ہے. یہ جشن منایا جاتا ہے کیونکہ یہ عام طور پر اختتام ہفتہ، تعطیلات اور تہواروں پر ہوتا ہے. یہ بہت سے جزائر بھر میں مختلف کھانے کے اداروں میں ایک روزانہ سنیپ کے طور پر بھی شامل ہے. یہ کھایا جا سکتا ہے یا چٹنی کے کھوکھلی قسم کے ساتھ. یہ کبھی کبھی چکن، بتھ، ملٹن یا بکری کیری سے کام کرتا ہے.
• دوستی روتی ایک دوسرے کے دو ٹکڑے ٹکڑے کھانا پکانے کی طرف سے بنایا جاتا ہے. دوسرے روٹس کے طور پر ایک ہی آٹا کے ساتھ بنا دیا گیا ہے: نمک اور چینی کی چابی کے ساتھ ساتھ تمام مقصد کا آٹا، نمک، اور بیکنگ پاؤڈر. 30 منٹ کے لئے آرام کرنے کے بعد، بنے ہوئے آٹا ایک بھی تعداد میں برابر مسخوں میں تقسیم کیا جاتا ہے. آٹھ ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے میں تقسیم چار گھڑیاں بناتا ہے. دوستی روتی مؤثر طریقے سے ایک ڈبل روتی ہے. آٹا کا ہر ٹکڑا تیل یا جھاڑی سے بھرا ہوا ہے ، پھر ایک جوڑی بنانے کے لئے مل کر زور دیا. چند منٹ کے لئے آرام کرنے کے بعد، روٹی گرم کاسٹ لوہے کے ٹکڑے پر پکایا جاتا ہے. یہ تیل یا گھی کے ساتھ مسلسل پھیلا ہوا ہے کیونکہ یہ کھانا پکاتا ہے. یہ لعنت اور چاکاس کے ساتھ کھایا جاتا ہے.
• الو راوت ایک اور بھرپور روٹی ہے. بھرنے والا میدہڈ آلو کے ساتھ بنا ہوا ہے اور تیل یا جھاڑیوں کی روشنی کے ساتھ ایک طواف پر پکایا جاتا ہے . یہ روتی ناشتا یا رات کے کھانے کی اشیاء کے طور پر بہت مقبول ہے. یہ عام طور پر کھایا جاتا ہے.

• ٹریپر روٹی میں ٹرینیڈاڈ اور ٹوباگو میں ایک اور قسم کی بھرتی روٹی ہے. بھرنے والا grated آلو، گاجر، پنیر اور بہت سے کالی مرچ گرم مرچ کا بنا ہوا ہے.

روتی خریدنا

جب آپ کیریبین میں ایک خریدتے ہیں تو آپ چکن روٹی، ایک گوشت روتی، ایک چاٹا روتی، آلو روٹی یا سبزی روٹی کے لئے پوچھ سکتے ہیں. اس کا مطلب یہ ہے کہ آپ پیراٹا روٹی یا دیوال پاکی کی پیشکش کر رہے ہیں جن میں پیش کردہ پیشکشیں موجود ہیں. یہ ایک لپیٹ کی طرح کام کرتا ہے.

پیراٹا روتی اور جلال پاکی صرف تجارتی طور پر فروخت کی جاتی ہیں. دوسروں کو گھر میں بنائے جاتے ہیں اور خدمت کرتے ہیں.