ہومبویرز کے لئے دستیاب مختلف اقسام کے شکر کے بارے میں معلومات اور تجاویز.
آپ کے ہومبرو میں اجزاء کو سمجھنے کے اگلے درجے تک آپ کے پیچ کی مہارت لینے کی کلید ہے. برائ کے خمیر اور چینی کے درمیان تعلق اس تفہیم کا حصہ ہونا چاہئے.
شوگر خراب شدہ جلی میں نشستوں سے نکالا جاتا ہے. نشاستے اور شکر دونوں کاربوہائیڈریٹ کے شکل ہیں لیکن، خمیر میں شراب اور کاربن ڈائی آکسائیڈ کے دوران خشک کی طرف سے شکر کھا سکتے ہیں. نشانیوں میں نشستوں کو تبدیل کر رہا ہے جو مش میں ہوتا ہے.
ایک بار جب میش مکمل ہوجائے یا آپ نے اپنے برتن برتن میں مالٹ نکالنے کا اضافہ کیا ہے، تو آپ کو برداشت ہے. خالص جلی میش سے والٹ چار بنیادی شاکوں میں شامل ہیں جو ہم میں دلچسپی رکھتے ہیں: فرککوز، مالٹکو، گلوکوز اور سکروس. اگرچہ چاروں طرف تھوڑا سا سست ہوتا ہے تو چاروں طرف برے کے خمیر سے خمیر ہوتی ہے.
پانچویں قسم کی چینی جو اکثر اس کے راستے میں برتن میں ڈھونڈتا ہے، لییکٹوز ہے. لییکٹوز جڑی سے نہیں آتی ہے، بلکہ یہ دودھ سے آتا ہے، جو ویگن بیئر محبت کرنے والوں کے لئے ایک مسئلہ پیدا ہوتا ہے. بیئر میں لییکٹوز شامل کرنے سے تھوڑا سا میٹھا اضافہ ہوتا ہے اور بیئر کے جسم میں اضافہ ہوتا ہے. روایتی طور پر، دودھ کو جوڑنے کے لئے شامل کیا گیا تھا، اس طرح ہمارے پاس دودھ سٹوٹس ہوتے ہیں ، لیکن ان دنوں میں زیادہ تر بیکٹیریا دودھ سے نکالنے والے لییکٹوز خریدتے ہیں.
ہم اس طرح کے تکنیکی شرائط میں ہر چینی کے بارے میں سوچتے ہیں، ہم کیا کرتے ہیں؟ اگر آپ مجھ سے چینی کو کہتے ہیں تو، میں زیادہ تر ممنوع کین شکر کی تصویر دونگا کہ میں نے کبھی کبھی میری چائے میں اضافہ یا سیب پائیوں میں ملایا.
چینی کے بہت سے ذرائع موجود ہیں اور ان میں سے ہر ایک نے اپنے نقطہ نظر کو کسی نقطہ یا کسی دوسرے سے مل کر دیکھا ہے.
پروسیسنگ شاکر
ہم نے پہلے سے ہی مالٹ نکالنے پر جو بحث کی ہے اس پر بحث کی ہے. یہ ایک شربت اور گردن کے طور پر آتا ہے. شربت اکثر رنگ کے مختلف ڈگری میں آتے ہیں. زیادہ سے زیادہ ہومبرو کی ترکیبیں دونوں کے ایک مجموعہ کے لئے کہتے ہیں.
مالٹ نکات کے ساتھ استعمال کرنے کے لئے یہ اچھا ہے، ترکیبوں سے دور ہوسکتا ہے، لہذا آپ کو ایک بیئر پر اثر انداز کرنے کے بارے میں سمجھا جا سکتا ہے. اگر آپ سب اناج برے ہیں، تو یہ برا خیال نہیں ہے کہ اگر آپ مش کی پیداوار سے ناخوش ہیں.
گھربرو میں ہیڑی، چوٹی اور مکئی کی شاکیں تمام کام کرتی ہیں. ان کو شامل کرنے سے آخری بیئر کی شراب کی مقدار میں اضافہ ہو گا لیکن وہ شراب کی ذائقہ یا کردار کو بہتر بنانے کے لئے کچھ نہیں کریں گے. انہیں اس حد تک استعمال کیا جانا چاہئے جیسے بیج میں گرم یا سیڈریو ذائقہ میں حصہ لیں گے. اگر آپ کو ہومبرو سپلائی کی دکان سے پہلے ہی چینی کا سامنا کرنا پڑتا ہے تو یہ ممکنہ طور پر مکئی کی شکر ہے. اس کا استعمال کرتے ہوئے وزیراعظم کو ہدایت کی اور لہذا کارٹونیٹ آپ کی بوتل بئر صرف ٹھیک کام کرتا ہے.
براؤن شوگر جیسا کہ اوپر بیان کردہ سفید شاکوں کی طرح کام کرتا ہے، اس کے علاوہ یہ بیئر کے رنگ اور ذائقہ کا ایک چھوٹا اضافہ ہوگا. تاہم، کافی اہمیت کا استعمال کرتے ہوئے ذائقہ بند کرنے میں کامیاب ہوسکتا ہے لہذا میں واقعی میں اس کی سفارش نہیں کرتا.
مولاس اور سورغم پیسنے میں استعمال کرنے کے لئے بہت دلچسپ شکر ہیں. اگرچہ وہ اسی طرح کام کرتے ہیں، وہ وہی چیز نہیں ہیں. مولاس چینی کنفرمنٹ کی طرف سے ایک پیداوار ہے. یہ عدم استحکام اور غیر کرسٹسٹائل شدہ شاکوں ہیں جو اوپر بیان کردہ چینیوں کے صاف شکلوں پر عمل درآمد کرتے ہیں.
سورغم، جو کبھی کبھی الجھن گلاس کے طور پر الجھن جاتا ہے، سورگم پلانٹ کے جوس سے نکالنے والی شربت ہے. جیسا کہ آپ جانتے ہیں، دونوں رنگ اور ذائقہ میں امیر ہیں اور بیئر کے علاوہ ان کا بہت دلچسپ ہوسکتا ہے، یہ ایک امیر اور بطور معیار فراہم کرتا ہے. وہ یقینی طور پر تجربہ کرنے کے لائق ہیں اگرچہ، میں ایک بار پھر، میں آپ کو افسوسناک طور پر استعمال کرنے کے لئے حوصلہ افزائی کرتا ہوں. آپ حیران ہوں گے کہ نصف یا پورے کپ بیئر کے پانچ گیلن بیچ پر کتنا ہی ہوگا.
میپل شربت ایک قابل عمل چینی ہے جو بات چیت کے قابل ہے. مجھے یہ اعتراف کرنا چاہیے کہ میں نے کبھی میپل شربت بیئر سے لطف اندوز نہیں کیا. میرے پاس بہت زیادہ نہیں ہے لیکن ہر صورت میں میں نے میپل شربت غالبا، یہاں تک کہ اندھیرے میں بھی. تاہم، بیئر ذائقہ ہے اور جو جانتا ہے، آپ صرف اس سے محبت کرسکتے ہیں. تجربہ دور، صرف چھوٹے شروع کریں اور دیکھیں کہ آپ جو کیا سوچتے ہیں.
قدرتی شاکر
میں عملدرآمد کے مقابلے میں زیادہ سے زیادہ چینی ملحقات کے قدرتی ذرائع کا استعمال کرتے ہوئے لطف اندوز ہوں. وہ خمیر کے دوران ذائقہ کے مسائل کو روکنے کے لئے کم از کم امکانات رکھتے ہیں اور ذائقہ ان کی شراکت میں صرف دلچسپی رکھتے ہیں.
شہد ایک مقبول ہے. اگر آپ اپنے پسندیدہ اچھے بیئر کی دکان پر پاپتے ہیں تو آپ کو کچھ شہد بیروں کو تلاش کرنے کے قابل ہو جائے گا لیکن وہ شاید اسٹاک کے مجموعی اسٹاک میں سے کم سے کم 5٪ کی نمائندگی کریں گے. ہومبرو کے مقابلہ میں جائیں یا گھر کے باؤڈرز کے اجلاس اور بیئر کے تقریبا 50٪ ان میں شہد پڑے گا. ایک برتن برتن میں شہد کو شامل کرنے کے بارے میں کچھ بھی نہیں ہے جو اوسط گھریلو بریک کی تخیل پر قبضہ کرتی ہے.
شہد زیادہ تر گلوکوز اور فرککوز ہے لہذا یہ آسانی سے برور کے خمیر کی طرف سے خمیر ہے، خاص طور پر جب مالٹ شکر کی طرف سے شروع ہو چکا ہے. اس میں دیگر مختلف چیزیں بھی شامل ہیں جن میں اس کی پیچیدگی اور منفرد ذائقہ شامل ہے. عملدرآمد شاکوں کے برعکس، آپ اپنی مرضی کے مطابق زیادہ شہد شامل کر سکتے ہیں.
وہاں شہد کی ایک وسیع اقسام ہے. گروسری کی دکان میں چیزیں، عام طور پر سہ بخود شہد کہا جاتا ہے اگرچہ یہ زیادہ درست طریقے سے وائلڈ فلور شہد ہے، کیا یہ ٹھیک ہے اور عظیم بیئر بنانے کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے. تاہم، اگر آپ انہیں باہر نکالتے ہیں تو شہد دستیاب ہیں. اورنج کھلنا شہد کھلونا میں سنتری کے درختوں سے نیکٹ سے بنا دیا گیا ہے. میں نے بابا شہد، آڑو پھول شہد اور یہاں تک کہ آوکوادا شہد کو دیکھا ہے. homebrew لیبارٹری میں ایجاد کے امکانات لامتناہی ہیں. نارنجی کھلونا شہد کے ساتھ ایک بیلجیم وائٹ تصور کریں یا بابا شہد کے ساتھ میٹھا پھنسے کیسے؟
قدرتی شکر کا ایک اور واضح ذریعہ پھل ہے . پھل مشکل ہوسکتا ہے، خاص طور پر گھربیروں کے لئے. اس کا مطالبہ تازہ پھل کا استعمال کرنا ہے. یہ کسی اور طرح سے زیادہ ایماندار لگتا ہے. لیکن تازہ پھل ہر طرح کے مائکروبسوں کے ساتھ مل رہی ہے، جو آپ کے گھر کی بیم کو متاثر اور برباد کرنے کے لئے تیار ہیں. اس کا حل، اس طرح کے پادری کے دوران پھل کو پھیلانے کے لئے اس کو چالو کرنا. وہ کام کرتا ہے لیکن پھل کی زیادہ نازک ذائقہ اور خوشبو کو دور کر سکتا ہے جو آپ نے اس کا انتخاب کیا ہے. اس کے علاوہ، جب بہت لمبائی ہوئی تو، پھل میں پٹین فائن بیئر میں بادلنگ کے مسائل پیدا کرسکتے ہیں.
زیادہ سے زیادہ پرو بریکوں میں جب وہ پھل بنتے ہیں تو وہ ڈبے کا پھل استعمال کرتے ہیں. یہ پہلے سے پائیدار ہوتا ہے اور یہ چند چیزیں کھولنے کے بجائے ٹکڑوں کے مقابلے میں چند موتیوں کی بٹیلوں کو کھونا اور آسان کرنے کا ایک ہیک ہے.
تازی یا ڈبے بند، پھل کسی اور مسئلے میں شامل ہوسکتا ہے اگر تم خمیر برتن میں منتقل ہو. مجھے ایسا کرنا پسند ہے کیونکہ اس میں مزید ذائقہ ذائقہ شامل ہوتا ہے اور اس خمیر کو کھینچنے اور اس اچھے فیکٹروز چینی میں سے زیادہ خمیر دینے کا موقع دیتے ہیں. مسئلہ یہ ہے کہ پھل ریشے آپ کے ہوائی جہاز کو روک سکتے ہیں. یہ کرراسن کے دوران خاص طور پر امکان ہے. ایسا کرنے کا سب سے اچھا کام بالٹی میں بنیادی خمیر کرنا ہے جو کام کے لئے بہت بڑا ہے. اس بات کا یقین کرنے کے لئے ایئرکاک کی نگرانی کریں کہ یہ نگل نہیں کرتا. ہائی کرروسین کے بعد، شاید چار دن یا اس کے بعد، بیکار صاف فلٹر کے ذریعہ بیئر کو احتیاط سے صاف کریں اور گلاس کاربوہ کو منتقل کریں. عام طور پر فرنٹ اگرچہ ایک تہائی ریکنگ ضروری ہے.
سبزیوں کو ایک اور دلچسپ انتخاب ہے اگرچہ میں کبھی بھی سبزیوں والا بیئر نہیں ہوتا جو واقعی مجھے حوصلہ افزائی کرتا تھا. یہاں تک کہ، وہ تجربہ کے ساتھ لطف اندوز ہوسکتے ہیں. وہ پھل کے طور پر ایک ہی کام کرتے ہیں.
جلی کے مقابلے میں اناجوں کا ایک اور قدرتی ذریعہ ہے جس میں بیچوں اور گھربیروں کے ساتھ استعمال کرنے سے لطف اندوز ہوتا ہے. تاہم، بھوک لگی کی طرح، انہیں ان کے شاکوں کو چھوڑنے سے پہلے ہیریپول ہونا ہوگا. صرف تمام اناج بائنڈر خام اناج کا استعمال کرسکتے ہیں. راول اناج کو آپ کی نالی ہوئی جلی کے طور پر اسی طرح پھیلنے کی ضرورت ہوتی ہے اور کم از کم 30 منٹ کے لئے پانی میں ابھرنے کی ضرورت ہوتی ہے. اس کے بعد، تھوڑا سا ٹھنڈا کرنے کے بعد، ایک فعال مش کو بہت شامل کریں. یہ اناج آپ کی جڑی سے مٹی بننا ضروری ہے کیونکہ آپ نشستوں کو توڑنے کے لئے مالٹ میں انزائم پر قابو پاتے ہیں. اگر آپ اپنے گھر کے بیرو کی دکان پر اپنے غلے کو پھینک سکتے ہیں تو، آپ ابلتے قدم چھوڑ سکتے ہیں، یہ آپ کے لئے کیا گیا ہے. جب آپ جھاڑی کو شامل کرتے ہیں تو صرف جھاگ اناج اپنے میش ٹون میں شامل کریں.
مزید شراب کے لئے زیادہ سے زیادہ چینی کے علاوہ زیادہ تر اناج میں بیئر میں بہت زیادہ اضافہ نہیں ہوتا. جب کافی اضافہ ہوا ہے تو غنم جسم جسم کو بنا دیتا ہے جب کافی مقدار میں شامل ہوجاتا ہے اور یہ یقینی طور پر عظیم Bavarian گندم بیئر کی قسموں کے لئے ضروری اجزاء ہے. رائی بیئر آلر اور کچلنے کو کہا جاتا ہے اگرچہ مجھے تسلیم کرنا پڑے گا کہ میں نے کبھی فرق نہیں دیکھا. چاول اور مکئی نے ان کی لبرل استعمال کے لئے بھاری رپ کا شکریہ ادا کیا ہے. میری رائے میں، اناج زیادہ تر مصیبت ہیں اور گھریلو برتن کے لئے واقعی قابل قدر نہیں ہے جو ایک بہتر چکھنے والی بیئر کی تلاش میں ہیں. لیکن آپ جانتے ہیں کہ کیا رائے پسند ہیں، ٹھیک ہے؟