مولاس کیا ہے؟

گلابی اور چینی بیڑے سے شکروں کی نکالنے کے دوران مولاس سیاہ، میٹھی، شربت بنے ہوئے پیداوار ہے. متعدد رنگوں، میٹھی، اور غذائی مواد مختلف قسم کے لحاظ سے یا اس سے زیادہ چینی نکال دی گئی ہے.

مولاس کیریبین اور جنوبی ریاستہائے متحدہ میں ایک امیر تاریخ ہے، جہاں گندگی اور چینی بیٹیاں بہت زیادہ پودے لگے ہیں. 20 صدی کے آغاز میں مولاسس بھی امریکہ بھر میں ایک مقبول میٹھیر تھے.

کس طرح Molasses بنایا گیا ہے

چینی بنانے کے عمل کے دوران، گندگی یا چینی بیٹوں سے نکالا کا رس ابلاغ ہوتا ہے جب تک کہ شاکروں کو نچوڑنا اور باہر نکلنا. cryptallization کے بعد گراؤنڈ کے طور پر حوالہ دیا گیا شربت چھوڑ دیا. عام طور پر، چینی کی مکھی جوس ممکن حد تک زیادہ سے زیادہ چینی کو نکالنے کے لئے ابلاغ اور کرسٹسٹائلائزیشن کے تین سائیکل سے گزرتا ہے. ہر ایک مسلسل سائیکل کے ساتھ، لفافی گالوں میں کم چینی شامل ہے.

مولاس کی قسمیں

• ہلکی گلاب: گندے کا رس کے پہلے ابلتے سائیکل کے بعد یہ شربت باقی ہے. یہ غصہ رنگ میں ہلکا پھلکا ہے، سب سے زیادہ شکر کا مواد، اور کم از کم ویزس ساخت ہے.
• گہرا مالا: گندی گندے گدھے کے دوسرے ابلتے چکر کی طرف اشارہ ہے. یہ گھاس ہلکی گندوں کے مقابلے میں گہری اور زیادہ بے چینی ہے اور کم چینی بھی شامل ہے. اور کم چینی میں شامل ہے.
• بلیک اسٹرا مولاس: یہ چینی سازی کے عمل میں تیسری ابلتے چراغ کی آخری پیداوار ہے. یہ مختلف قسم کے گندوں میں کم از کم چینی ہے اور وٹامن اور معدنیات کا سب سے زیادہ حراستی ہے. بلیکسٹری گالوں میں ایک بہت ہی سیاہ رنگ ہے اور ساخت میں انتہائی بے چینی ہے. کیونکہ اس قسم کے گھاس انتہائی توجہ مرکوز ہیں، اس میں ایک گہری، مسالیدار ذائقہ ہے.

• سورغم Molasses: اگرچہ اسی طرح کے عمل سورج غصے بنانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے، یہ ایک حقیقی گھبراہٹ نہیں سمجھا جاتا ہے کیونکہ یہ گندگی یا چینی بیٹوں سے نہیں بنایا جاتا ہے. سورغم ایک ایسی گھاس ہے جس میں جانوروں کے کھانے، ایتھنول اور الکحل مشروبات کے لئے دوسری چیزیں شامل ہیں. شوگر سورغم سے اسی طرح سے نکالا جا سکتا ہے جیسا کہ گندگی اور نتیجے میں شربت صرف "سورغم غصہ" کے طور پر کہا جاتا ہے.

Sulfured بمقابلہ Unsulfured Molasses

سلفیڈ گالوں کو اس سے روکنا ہے کہ سلفر ڈائی آکسائیڈ کے ساتھ حفاظتی طور پر علاج کیا گیا ہے. عموما، صرف نوجوان گدھے اس علاج کی ضرورت ہوتی ہے. لہذا، پختہ گندگی سے بنائے جانے والی گھاس اکثر بے شمار نہیں ہیں. غیر مطمئن پگوں میں ہلکا، صاف چینی چینی ذائقہ ہو سکتا ہے.

مولاس کے لئے استعمال

• بیکڈ مال : ریاستہائے متحدہ امریکہ میں، گندگی ایک مشترکہ میٹھیر اور بہت سے بیکڈ سامان جیسے جین جرنل، بوسٹن بھوری روٹی، اور چمکلی پائی میں ذائقہ ہے. Molasses بھی بیکڈ پھلیاں کے کلاسک، میٹھی، امیر ذائقہ کے لئے ذمہ دار ہے.
• الکحل: موتیوں کی مانند چینی ہے جو رم بنانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. چونکہ عام طور پر دنیا کے علاقوں میں جہاں گندگی یا چینی بیٹیاں غریبوں کی کثرت کی وجہ سے بہت زیادہ پودے لگے ہیں. مولاس بھی کبھی کبھی سیاہ الکھلوں کی طرح جھگڑا کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے.
• براؤن شوگر: گلاب، بھوری شکر کے تاریک، امیر ذائقہ اور ساخت کے ذمہ دار ہے. براؤن شوگر تیار شدہ سفید شکر کو یکجا کر کے تقریبا 5 فیصد غصے کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے.
• تمباکو: مچھلی ذائقہ کے لئے کچھ تمباکو کی مصنوعات میں شامل کیا جاتا ہے. قطبوں کے ساتھ ذائقہ ذائقہ ہک میں استعمال کرنے کے لئے مشرق وسطی میں خاص طور پر مقبول ہے.

موتیوں کی غذائی مواد

چونکہ چینیوں کو نکالنے کے بعد گندے جوس کی لفافی اجزاء ہے، اس میں وٹامن اور معدنیات کی متعدد سطح بھی شامل ہے جو گندگی میں موجود تھے.

مولاس خاص طور پر اس کی لوہے کے مواد کے لئے انعام حاصل کی جاتی ہے، اگرچہ اس میں دیگر اہم معدنیات جیسے کیلشیم، میگنیشیم اور پوٹاشیم بھی شامل ہیں. ان غذائی اجزاء کی رقم مختلف قسم کے گندوں پر مشتمل ہوتی ہے اور اسے بنانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے.

بلیکسٹری گالوں کو سب سے زیادہ غذائیت کا مواد ملتا ہے کیونکہ یہ سب سے زیادہ توجہ مرکوز ہے اور سب سے زیادہ چینی کو ہٹا دیا گیا ہے. گلابی کے ہر برانڈ اور مختلف قسم کے مختلف طریقے سے مختلف ہوتی ہیں لہذا ہمیشہ صحیح غذائیت کے مواد کے لئے غذائی لیبل کی جانچ پڑتال کریں.