کبھی کبھار، آپ فرج میں فٹ ہونے سے کہیں زیادہ بیئر کے ساتھ اپنے آپ کو تلاش کرسکتے ہیں. لہذا، کچھ کمرے میں کھلے وقت تک آپ بیئر کیسے ذخیرہ کرتے ہیں؟
مختصر جواب یہ ایک ٹھنڈا، سیاہ جگہ میں رکھنے کے لئے ہے اور وہاں چند مہینے سے زائد عرصے تک اسے چھوڑ نہیں. لیکن آپ کو پتہ ہونا چاہیئے
بیئر کتنی خراب ہے؟
زیادہ سے زیادہ بیئر جلدی خراب خراب اشیاء ہیں. وہ کیلے جلد نہیں ہیں لیکن، آپ ان کو غیر یقینی طور پر شراب یا اسپرٹ جیسے آپ کے ارد گرد پھانسی نہیں رکھ سکتے ہیں.
جاکر شراب اور کچھ ڈوپلباکس جیسے کچھ استثناء موجود ہیں، جو سال کی طرح شراب کی عمر میں ہوسکتی ہیں. زیادہ تر حصے کے لئے، بیئر کو بہترین معیار کے لئے چند ہفتوں یا مہینے کے اندر اندر برداشت کرنا چاہئے.
بیئر کی شیلف زندگی کس طرح پیسٹریجائزیشن میں اضافہ کرتی ہے
اس کے لئے دو متعدد خصوصی وجوہات موجود ہیں اور ان دو وجوہات کی وجہ سے بیئر کو دو کیمپوں میں تقسیم کیا جاتا ہے: pasteurized اور unpasteurized .
جب عنہاشی بسچ نے 19 ویں صدی کے آخر میں بیئر کو پیار کرنے کا آغاز کیا تھا تو یہ انقلاب تھی. پہلے، بیئر ایک ناقابل یقین حد تک مختصر شیلف زندگی تھا. زیادہ سے زیادہ برائورز صرف اس سے پہلے چند میل میل دور اپنے بیئر کو منتقل کر سکتے ہیں. ان کی پادریئر بیئر اور ریفریجریٹر ریلوے کے ساتھ، ایڈولفس بوش ملک بھر میں تقریبا اپنے بیئر جہاز کر سکتا تھا.
جلد ہی، ان کے بیئر pasteurize کرنے کے لئے brewers کے لئے یہ ایک معیاری تھا. آئندہ طور پر، یہ بسچ کی شراکتوں میں سے ایک تھا جو پادریجائزیشن کو کم ضروری ہے. ریفریجریجریٹڈ ریلوےس کا مطلب یہ ہے کہ بیئر پائیدارجائز ہونے کے باوجود بھی بیر نہیں جا سکتا.
تمام بیئر پیسٹورائز کیوں نہیں ہے؟
میں آپ کے اگلے سوال کو سن سکتا ہوں: اگر کسی بھی مستحکم مصنوعات کی طرف جاتا ہے تو پھر بھی پیار آور نہیں کیوں؟ ٹھیک ہے، یہ آسان نہیں ہے.
پیسٹورائزیشن بیئر کو مستحکم کرتا ہے کیونکہ یہ مائکروجنزمین کو مارتا ہے. بیکٹیریا بیئر کے دشمن ہیں لہذا یہ بہت اچھی طرح سے کام کرتا ہے. بدقسمتی سے، اس عمل میں بھی خمیر، بیئر کی زندہ روح کو مارتا ہے.
ایک معنی میں، آپ کہہ سکتے ہیں کہ pasteurization بیئر کو مارتا ہے.
بیئر ابھی بھی مشروع ہے اور اسی بارے میں ذائقہ ہے، لیکن یہ مر گیا ہے. لہذا، pasteurized بیئر کے معاملے میں، چند ہفتے کے اندر اندر برداشت کرنے کی ضرورت ہے اور ذائقہ اسٹائل حاصل کرنے کے لئے شروع ہوتا ہے.
لائیو خمیر کے پیشہ اور کنس
بیج میں ناپاک نہ ہونے والا بیئر ابھی بھی خمیر معطل ہوتا ہے. یہ بہت سی شیلیوں اور ذائقہ کی ذائقہ پروفائل کا ایک اہم حصہ ہے، کچھ مشروبات کے ذہن میں، ایک خوشگوار پینٹ پر. بیکٹریی انفیکشن کا ایک چھوٹا سا موقع باقی ہے لیکن، سینیٹری چلنے والے طریقوں کے ساتھ، جو آج زیادہ استعمال کرتے ہیں. امکانات بہت کم ہیں.
زندہ خمیر کے ساتھ بیئر عمر کو جاری رکھے گا اور مہربند کنٹینر میں تبدیل ہوجائے گی. زیادہ تر شیلیوں میں، تبدیلی ٹھیک ٹھیک ہیں اگرچہ وہ توجہ دیتے ہیں تو زیادہ تر مشروبات ان پر اٹھا سکتے ہیں. تبدیلیوں کو بھی تیز رفتار اور چند ماہ کے دوران اندر بیئر آؤٹ ہو چکا ہے اور اس کا اندازہ، بیشماری معیار میں رگڑنا شروع ہوتا ہے.
کیوں گرم اور روشنی بیئر کے دشمن ہیں
تمام بیئر تین اہم دشمن ہیں: گرمی، روشنی، اور انفیکشن. ہم نے اوپر سے بات چیت کی انفیکشن اور یہ واقعی ہمارے کنٹرول سے باہر ہے. حرارت اور روشنی، تاہم، کنٹرول کیا جا سکتا ہے.
بیکٹریی گروپ کی حوصلہ افزائی کے علاوہ گرمی کو آسانی سے بیئر کا ذائقہ بھی نقصان پہنچ سکتا ہے.
بائنڈر ان کی بیئر کے عین مطابق ذائقوں کے ساتھ چلنے کے عمل کے دوران گرمی کا استعمال کرتے ہوئے گرمی کا استعمال کرتا ہے. لہذا، اس وجہ سے یہ ثابت ہوتا ہے کہ گرم، پارک کردہ گاڑی میں چند گھنٹے اس توازن کو سنجیدگی سے سنبھال سکتے ہیں.
بیئر کا دوسرا دشمن، روشنی، کیا ہے اس کا شکار. کافی کم وقت میں بیئر skunked ، یا روشنی مارا جا سکتا ہے. بیئر کی حفاظت کے لئے بھاری بوتل، بہترین گلاس، اب بھی ایک دن یا دو سورج کی روشنی میں ایک بیئر سککا جائے گا. بیئر خراب کرنے کے لئے گرین اور واضح بوتلیں صرف چند منٹ کی ضرورت ہوتی ہیں.
بیئر اسٹور کرنے کا بہترین طریقہ
اس کے بعد، سادہ جواب یہ ہے: بیئر ایک مختصر، ٹھنڈی جگہ میں مختصر وقت کے لئے ذخیرہ کیا جانا چاہئے.
اگر آپ کے فرج میں کمرے ہیں تو، یہ بہترین جگہ ہے. اگر آپ نے صرف ایک بیئر چلائی ہے اور آپ کے مقابلے میں کہیں زیادہ خریدا، تو بیئر آپ کے تہھانے میں یا مرکزی واقع الماری میں رکھیں.
آپ کے دھوپ باورچی خانے میں وہ بیکر کی ریک جہاں ایک چھ چھ پیک اتنا مدعو کرے گا آپ کے بیئر کے گھر میں بدترین جگہ ہے.