پیکنگ بمقابلہ کیکس - کیجز بمقابلہ سے جاری
بوتلیں
ایک طویل وقت کے لئے بوتل کے بیئر کے ارد گرد رہا ہے. کچھ بائنڈر بوتلوں کو اب بھی بیئر اور تھوڑی سی چینی جیسے کیفے بھرتے ہیں. بوتل میں ثانوی خمیر کاربنشن اور خشک جھلک کی ایک پتلی پرت نیچے پیدا کرتا ہے. دیگر برچ کاربنیٹ بیریری میں ان کی بیئر کریں تو اس کے ساتھ بوتلوں کو بھریں. یہ بائنڈر کو حتمی مصنوعات پر مزید کنٹرول فراہم کرتی ہے اور ان کی بیئر میں کاربنشن کی سطح کو کنٹرول کرنے کی اجازت دیتا ہے.
اگرچہ کچھ بروس ابھی تک کارک کا استعمال کرتے ہیں، بیشتر اپنی بوتلیں واقف دھاتی کیپ کے ساتھ مہر کرتے ہیں. کیپ کے اندر اندر ایک لائنر بوتل اور بوتل کی دھات کے کنارے بوتل کی ہونٹ کے ارد گرد اس کو پکڑنے اور مہر کو برقرار رکھنے کے لئے crimp. ایک اچھی مہربند بوتل آکسیجن سے اور طویل عرصے سے بیئر کی حفاظت کرتا ہے.
زیادہ تر بیئر بوتلیں بھوری، سبز یا صاف شیشے سے بنائے جاتے ہیں. تمام تین رنگوں کو روشنی میں آتے ہیں، اگرچہ بھوری کو دوسرے دو سے زیادہ کم کرنے میں مدد ملتی ہے. اگر آپ کے پاس کبھی بھی سککی ہوئی بیئر موجود ہے تو بھی روشنی مارا جاتا ہے، تو آپ جانتے ہیں کہ یہ ایک مسئلہ کیوں ہے. ناخوشگوار گند اور ذائقہ کی وجہ سے بیور میں بعض انوویوں کو مارنے والی الٹرایوریٹ روشنی کی وجہ سے، ایک ایسا عمل ہے جو بہت جلدی ہوسکتا ہے. لہذا، بوتلوں کو پیک کرنے اور / یا لیبل کئے جانے کی ضرورت ہے جس سے روشنی کو روکنے سے روکا جا سکے.
کین
بیئر کین ایک ہی تحفظ پیش کرتے ہیں جسے kegs کے طور پر. اور، چونکہ وہ صرف سنگل سروسز پر مشتمل ہیں، دباؤ کے نظام کو بڑھانے کی کوئی ضرورت نہیں ہے.
لیکن اس دھات کا ذائقہ کیا ہے؟ بیئر کین کے بارے میں مجھے ایک بارہمی شکایت ہے کہ بیئر وہ دھاتی ذائقہ پر لے جاتے ہیں. آئیے اس پر غور کریں. پہلی جگہ میں، چار عام بیئر کنٹینرز، بوتلوں میں سے صرف ایک دھات نہیں ہے. کسی نے بھی دھات کی بیئر چکھنے کا مسودہ نہیں کیا ہے.
سیکنڈری طور پر، بیئر کین اندر اہتمام کر رہے ہیں. بیئر اصل میں دھات کے ساتھ رابطے میں کبھی نہیں آتا.
لہذا، اس معاوضہ دھات کا ذائقہ کہاں سے آتا ہے؟ اصل میں، یہ بالکل ذائقہ نہیں ہے. ذائقہ اور بو کے حساس قریب سے متعلق ہیں. اگر آپ نے کبھی بھی محسوس کیا ہے کہ جب آپ کو ٹھنڈے ہوئے کھانے کا کھانا کبھی کبھار ذائقہ کر سکتا ہے تو آپ کو معلوم ہے کہ میں کیا بات کر رہا ہوں. اس دھاتی کا ذائقہ بکر کی بو سے آ رہا ہے. جب آپ براہ راست کر سکتے ہیں، تو آپ اپنے چہرے میں دھات کی ایک بڑی سلیب کو مار ڈال رہے ہیں. یہ کوئی تعجب نہیں ہے کہ لوگ سوچتے ہیں کہ ڈبہ شدہ بیئر دھات کی طرح ذائقہ.
گلاس کا استعمال کریں مشکل حل ہو گئی.
پیسٹورائزیشن
بیئر پیکیجنگ کے بارے میں کوئی بات چیت پائیرائزیشن کے ذکر کے بغیر مکمل نہیں ہوسکتی ہے . اس پروسیسنگ کے تحت، بیئر سمیت کسی بھی زندہ مائکروببوں کو مارنے کے لئے ڈیزائن کیا گیا ہے، ان کی مصنوعات کو نسبتا اور مستحکم کرنے کے لئے کچھ بائنڈر استعمال کیا جاتا ہے. بوتلوں، kegs اور کین میں دونوں pasteurized اور unpasteurized بیئر فروخت کیا جاتا ہے.
جب یہ سب سے پہلے 1800 کی دہائی میں برائننگ انڈسٹری میں متعارف کرایا گیا تھا تو یہ انقلابی تھا. ان دنوں، بیئر کمیونٹی کے کچھ لوگوں کی طرف سے یہ ناپسندیدہ ہے. بیئر، وہ وضاحت کرتے ہیں، ایک زندہ چیز ہے اور اس طرح سے لطف اندوز ہونا چاہئے. پیسٹورائزیشن اور زیادہ فلٹریشن بیئر کا ذائقہ لے جاتا ہے.
کیمرہ کی ویب سائٹ بھی اس کا دعوی کرتی ہے کہ اس عمل کو "جلانے والی شکر کا ذائقہ" پیدا ہوتا ہے.
چاہے یہ معاملہ ہے یا نہیں - میں نے کبھی بھی اپنے بیئر - pasteurization میں جلا چینی نہیں دیکھا ہے، کیونکہ یہ ایک بار اچھا بیر کے ساتھ مارکیٹ فراہم کرنا تھا. حفظان صحت کی تکنیکوں کے ساتھ جدید بریکر استعمال کرتے ہیں اور ریفریجریشن کی اچھی فراہمی کو فراہمی کی لائن کو اوپر اور نیچے لاتے ہیں، اس سے کم امکان نہیں ہے کہ یہ آپ سے ملنے سے قبل بے بنیاد بیئر خراب ہوجائے.