میرا بیئر بوتل کے نیچے کیا چیز ہے؟

کیا تم نے کبھی بیئر ڈالا یا ایک بوتل سے پیسہ کیا اور بوتل کے نچلے حصے میں سفید چیزوں کی ابرہام پرت دیکھا؟ اس چیز کے بارے میں کچھ عجیب نظریات موجود ہیں، اور ان میں سے اکثر سچائی نہیں ہیں. یہاں حقیقی کہانی ہے.

خمیر، نہیں گندم

آپ نے محسوس کیا ہے کہ پراسرار بادل کی پرت اکثر گندم بیئروں کے ساتھ ظاہر ہوتا ہے، جو کچھ نظریات کو کھلاتا ہے کہ مادہ گندم ہے "ذائقہ کے لئے." حقیقت میں، یہ گندم نہیں ہے؛ یہ مردہ یا غیر معمولی خمیر خلیات ہے، اور انہیں وہاں ہونا چاہیے.

بیئر کے کچھ گندم سٹائل کے معاملے میں، یہ خمیر خلیوں نے واقعی ذائقہ بڑھایا ہے، لیکن یہ ان کے حقیقی مقصد کا صرف ایک خوش اثر ہے: کاربنشن.

کاربونشن - فورڈ اور قدرتی

کاربنیٹ بیئر کے دو طریقے ہیں. سب سے پہلے جب مجبور کاربونشن نامی ایک طریقہ ہے. یہ ہے جہاں کاربن ڈائی آکسائڈ گیس، یا CO2 کی ماپا رقم، سردی، فلیٹ بیئر سے بھرا ہوا مہربند کنٹینر میں پمپ کیا جاتا ہے. اصل میں کنٹینر میں فٹ ہونے سے کہیں زیادہ گیس دباؤ پیدا کرنے میں پمپ کیا جاتا ہے. وقت کے ساتھ، بیئر زیادہ سے زیادہ گیس کو جذب کرتا ہے اور کاربنیٹ بن جاتا ہے. اس طرح بیئر اور دیگر کاربونیٹیڈ مشروبات دباؤ کے ابتدائی رہائشی ہونے کے بعد بھی ان کے کنٹینر کھلے ہیں یہاں تک کہ بلبلا رہنا جاری رہے گی.

کاربنیٹ بیئر کا دوسرا راستہ قدرتی خمیر کہا جاتا ہے. اس میں بوتلوں میں پیکنگ کرنے سے پہلے بیئر میں ایک چھوٹی سی چینی شامل ہے. اس صورت میں، جو خمیر میں معطل رہتا ہے وہ خمیر چینی کو کھاتا ہے، اسے شراب اور CO2 میں خمیر دیتا ہے.

اس سیکنڈری خمیر کے دوران پیدا ہونے والی مقدار کی مقدار غریب ہے، جبکہ CO2 کی پیداوار بیئر کاربونیٹ کے لئے صرف کافی ہے.

مجبور کاربونشن کا طریقہ کار کے طور پر، قدرتی خمیر کے ذریعہ پیدا ہونے والی CO2 کنٹینر سے زیادہ ہے (اس معاملے میں بوتل) پکڑ سکتا ہے، لہذا بیئر اسے جذب کرنے پر مجبور کیا جاتا ہے.

جیسا کہ چینی خمیر کیا جا رہا ہے، خمیر بھی دوبارہ پیش کرتا ہے، تو اس کی بوتل کے نچلے حصے میں مردہ یا ڈراپ اور مرچ جاتا ہے، جسے سفید پرت بنا دیتا ہے.

کیا خمیر ذائقہ متاثر ہوتا ہے؟

زیادہ تر معاملات میں، بیئر کی ذائقہ پر آپ کے بیئر کی بوتل کے نچلے حصے میں جمع ہونے والے مریضوں یا چھتری خشک خلیوں کو بہت کم اثر پڑے گا. خمیر اکثر خمیر بادل کو ظاہر کرتا ہے، خاص طور پر جب یہ صاف گلاس میں ڈال دیا جاتا ہے، لیکن اس کے بارے میں ہے. تاہم، گندم بیئر کے کچھ شیلیوں کے ساتھ، خمیر بیئر کے ذائقہ میں اضافہ کرتا ہے، عام طور پر اسے تھوڑا سا سپیسر بناتا ہے. اس ذائقہ کو مضبوط کیا جاتا ہے اگر خمیر کے ساتھ کھا ہوا کھا جاتا ہے کیونکہ اسے ڈالا جاتا ہے. اس کا ایک مقبول مثال جرمن سٹائل کے گندم بیئر ہیفیوزیزن ہے .

ڈالو پروٹوکول

کیونکہ آپ کی بوتل کے نچلے حصے میں بقایا خشک نقصان دہ ہے پیئ کرنے کے لئے نقصان دہ اور بیئر کے ذائقہ کو متاثر نہیں کر سکتے ہیں، آپ کے شیشہ میں خمیر ڈالنے کا فیصلہ آپ کے ساتھ مکمل طور پر ہے. قدرتی خمیر بیئر کے بہت سے بیویروں نے اپنے بیئر کو آہستہ آہستہ ڈالنے کی سفارش کی ہے اور خشک پرت کی رکاوٹ کو کم سے کم کرنے کے لئے. انہوں نے بوتل کے اندر زیادہ سے زیادہ خمیر پرت پر مشتمل ہونے کے لئے بوتل کو مکمل طور پر خالی جگہ سے پہلے ڈال روکنے کا مشورہ دیتے ہیں.

بہت سے معاملات میں، بیئررز صرف اس بات کو ترجیح دیتے ہیں کہ آپ کو بادل، بیئر کے بجائے واضح ہو. دوسری طرف، hefeweizen اور کچھ دوسرے گندم بیئرز بادل بننا چاہتے ہیں، لہذا آپ زیادہ تر خمیر ڈال سکتے ہیں جیسا کہ آپ کا ذائقہ ہے.