جب آپ فرڈ چکن بناتے ہیں، تو آپ یا تو ذائقہ کے بیٹر کو چکن کوٹ کرنے کے لئے جا رہے ہیں، یا موسمی آٹا میں اسے ڈرا دیں گے. دونوں طریقوں کو بہترین تلی ہوئی چکن بنایا جائے گا، لیکن یہ ہدایت موسمی آٹا کے نقطہ نظر کا استعمال کرتا ہے کیونکہ یہ سکیلیٹ فریڈنگ کے طریقہ کار کے ساتھ بہتر کام کرتا ہے (جیسے کہ گہری بھری کے مخالف).
سب سے پہلے، ہم تیتلی میں چکن کو کھا دیں گے، جو ذائقہ میں اضافہ ہوتا ہے اور موسمی آٹے کو بھی چکن کا پیچھا کرنے میں مدد ملتی ہے.
اب آپ چکن کو کچلانا چاہتے ہیں، بہتر، لیکن رات بھر کافی مقدار میں ہے. اگر آپ جلدی میں ہیں تو، کم سے کم 2 سے 3 گھنٹے تک اسے بنو. یہ واقعی فرق پڑتا ہے.
آپ پلاسٹک میں ڈھکنے والے بڑے ڈش میں چکن کو کھا سکتے ہیں، یا آپ کو دو گیلن کے سائز زپ بیگ میں اچھال اور چکن کو تقسیم کر سکتے ہیں، جو ایک اچھی تکنیک ہے کیونکہ آپ ہوا سے باہر نکال سکتے ہیں تاکہ اچانک واقعی لفافے پورے ہوجائے. چکن کی سطح
آخر میں، حقیقی بھری ہوئی کرنے کے لئے، ہم ایک کاسٹ آئرن سکیل یا ڈچ تندور میں نسبتا چھوٹی سی مقدار کا تیل استعمال کرتے ہیں. تیل کے اوپر ایک انچ کے 1/3 اور 1/2 انچ کے درمیان آنا چاہئے، اور جب ہم چکن کو بھلائیں گے تو ہم دونوں اطراف کو پکانا گے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 پوری چکن (تقریبا 4 پاؤنڈ، 8 ٹکڑوں میں کاٹ)
- بحریہ کے لئے:
- 2 کپ تیتلی
- 1 چائے کا چمچ کالی مرچ
- 1 چائے کا چمچ کا پکا
- 1/2 چائے کا چمچ کینی
- 2 للی لہسن (کھلی ہوئی اور خراب)
- موسم گرما کے لئے:
- 2 کپ آٹا
- 1 چائے کا چمچ کوسر نمک
- 1 چائے کا چمچ کا پکا
- 1/2 چائے کا چمچ کینی
- 1 چائے کا چمچ کالی مرچ
- 1 چائے کا چمچ لہسن پاؤڈر
- 1 چائے کا چمچ پیاز پاؤڈر
- 1/2 انچ سبزیوں کا تیل (یا فراکی کے لئے قصر)
اسے کیسے بنائیں
تیز رفتار چاقو کے ساتھ نصف پارے میں چکن سینوں کا کٹائیں. سینوں دوسرے ٹکڑے ٹکڑے سے کہیں زیادہ بڑے ہیں، لہذا انہیں نصف میں کاٹنے کی اجازت دیتا ہے تاکہ تمام ٹکڑے ٹکڑے زیادہ طور پر پکائیں.
ایک بڑی ڈش میں اچار اجزاء کو یکجا اور مرکب کرنے کے لئے ہلچل. چکن کو شامل کریں اور اسے اچھال کے ساتھ کوٹ کریں. پلاسٹک کے ساتھ احاطہ کریں اور رات بھر ریفریجویٹ کریں.
مرچ سے چکن کو ہٹا دیں اور کمرے کے درجہ حرارت پر خشک ہوا کے نیچے ایک شیٹ پین کے ساتھ ایک ریک پر کٹائیں.
ایک اونی پین میں موسمی آٹا اجزاء کو یکجا اور مرکب کرنے کے لئے ہلچل.
پین میں قصر یا تیل شامل کریں، گہری نصف انچ سے زیادہ نہیں. جب آپ چکن کو شامل کرتے ہیں تو بہت زیادہ تیل اور اس میں ابال ہوسکتا ہے. (یہ ایک مسئلہ نہیں ہے اگر آپ کو ایک ہالی ووڈ کے بجائے ایک ڈچ تندور کی طرح گہری برتن کا استعمال کررہا ہے، لیکن اب بھی آپ کے مقابلے میں زیادہ سے زیادہ تیل کا استعمال کرنے کی کوئی ضرورت نہیں ہے.)
پانچ یا چھ منٹ کے لئے تیل کو گرم کریں، جب تک کہ 350 ° F. درجہ حرارت کی پیمائش کرنے کے لئے ترمامیٹر کا استعمال کرنا بہتر ہے اور اس کا درست استعمال کرنے کے لئے یقینی بنائیں. اگر تیل کافی گرم نہیں ہے تو، چکن بہت چکنائی ہو گی.
موسمی آٹا میں چکن کے پانچ ٹکڑے ٹکڑے ڈریج اور احتیاط سے انہیں تیل میں شامل کریں. 10 منٹ کے لئے کھانا پکانا، پھر احتیاط سے انہیں پھینک دیں اور 10 منٹ کے لئے کھانا پکانا یا جب تک رس صاف ہوجائے اور روٹی سنہری بھوری ہو. کاغذ پر نکاسی، تیل واپس لے لو 350 ° اور باقی چکن کے ٹکڑوں کے ساتھ دو بار.
زیادہ چکن کی ترکیبیں:
• آسان روسٹ چکن
• نیبو روسٹ چکن
• پین بنا ہوا چکن
• لہسن کی بنا ہوا چکن
• ایک پوٹ میں چکن
• بہادر چکن
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 1060 |
| کل فیٹ | 57 جی |
| لبریز چربی | 16 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 23 جی |
| کولیسٹرول | 314 مگرا |
| سوڈیم | 1،140 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 29 جی |
| غذایی فائبر | 3 جی |
| پروٹین | 103 جی |