اس ہدایت کے لئے ہم چکن اسٹاک میں چکن سفید شراب کے ساتھ ایک کٹ اپ چکن کو بہار دیتے ہیں، لیکن آپ شراب کے لئے سیب سیڈر یا سائڈر سرکی بھی بدل سکتے ہیں. اور میں آپ کو ایک راز بتاؤں گا: آپ اصل میں چکن اسٹاک کے بجائے پانی میں چکن کو بہہ سکتے ہیں.
کیا؟ میں سنجیدہ ہوں. نہ صرف چکن ہی ہی حیرت انگیز مزاج کرے گا، لیکن آپ کو ایک خوبصورت چکن سٹاک کے ساتھ ختم ہو جائے گا جو آپ دوسرے سامان کے لئے استعمال کر سکتے ہیں (جیسے دوسرے چکن کو بہار).
آپ کو چند روپے بھی بچا لیں گے، اور ایک بہت سارے لوگوں کو اسکینڈل کریں جو اصرار کرتے ہیں کہ آپ کو سادہ پانی میں کچھ بھی نہیں پکانا. لیکن مجھ پر بھروسہ کرو، چکن ٹینڈر اور رسیلی اور ناقابل یقین حد تک ذائقہ ہو جائے گا. بس اس بات کا یقین کرو کہ آپ کوسر نمک کے ساتھ پانی کا موسم، کافی ہے تاکہ آپ اس کا ذائقہ کرسکیں.
یہاں ایک اور ٹپ ہے: بعض اوقات آپ ایک پریپیڈڈ چکن جو پہلے سے ہی کھو چکے ہیں، جو ٹھیک ہے، لیکن آپ اس بات کو یقینی بنانا چاہتے ہیں کہ چکن واپس ہو. کبھی کبھی یہ نہیں ہے. (آپ کو واپس کھانے کے لئے نہیں جا رہے ہیں، لیکن یہ شورواں کے لئے ٹن ذائقہ شامل کریں گے.) اگر آپ پوچھیں گے کہ زیادہ سے زیادہ قصابیں آپ کے لئے ایک مکمل چکن کاٹ دیں گے، اور اس طرح آپ سب کچھ لیں گے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 پوری چکن، 4 سے 5 پاؤنڈ، کٹ (واپس بھی شامل ہے)
- بیکن کے 3 سے 4 سلائسیں (موٹائی پر منحصر ہے؛ آپ کو 1/4 پونڈ چاہیئے)، diced
- کاشفر نمک اور تازہ زمین کا کالی مرچ، ذائقہ
- 1/2 کپ کٹی پیاز
- 1/2 کپ کٹی لیک (سفید حصہ اور ہلکے سبز حصہ)
- 4 سے 5 لہسن للی، کھلی ہوئی
- 1 بے پتی
- 2-3 چھڑیاں تازہ چھڑی
- 1 چمچ ٹماٹر پیسٹ
- 4 کپ چکن اسٹاک
- 1 کپ سفید شراب
اسے کیسے بنائیں
- اپنے تندور کو 300 ° F سے پہلے پیش کریں.
- چکن اچھی طرح سے کاغذ کے ٹاوروں کے ساتھ خشک کریں، پھر اس موسم کو جوش نمک اور تازہ زمین کا کالی مرچ کے ساتھ فخر سے.
- بیکن کو بھاری ڈچ کے تندور میں درمیانے اونچی اونچی اونچائی سے بھریں جب تک کہ یہ بھوری ہو اور چربی باہر نہ آئے. پھر ایک چھاتی (جلد کی طرف نیچے)، ایک ران (جلد کی طرف نیچے)، ایک ڈرم اور ایک ونگ شامل کریں. 4 سے 5 منٹ کے لئے براہ براؤن، پھر ایک پلیٹ پر ہٹا دیں اور چار چار ٹکڑے ٹکڑے کے ساتھ دوپہرائیں. آخر میں، براؤن پیچھے، جلد کی طرف نیچے، اور اس پر بھوری ہے جب اس پر تالیہ کو ہٹا دیں.
- برتن میں، پیاز، پیاز اور لہسن اور سوٹ شامل کریں جب تک پیاز نصف ہے، تقریبا 3 سے 4 منٹ. پھر شراب میں ڈالیں اور پین کے نچلے حصے سے کسی بھی برے ہوئے بٹس کو پھینک دیں. ٹماٹر پیسٹ میں ہلچل.
- اب تمام چکن کے ٹکڑوں کو برتن میں لوٹنا، اور کافی چکن اسٹاک میں ڈالیں تاکہ چکن کم از کم 90 فیصد ڈوبے. اگر آپ کو زیادہ مائع کی ضرورت ہوتی ہے تو پانی کے ساتھ اوپر سے اوپر. ضروری ہے اگر Kosher نمک کے ساتھ مائع کی سیزن کو ایڈجسٹ کریں. اس کے علاوہ دلی اور بیل پتی شامل کریں.
- سٹوٹپپ پر ایک فوڑا برتن لے لو، پھر اسے مضبوط فٹنگ کی ڑککن کے ساتھ احاطہ کریں اور اسے تندور میں منتقل کریں. تقریبا ایک گھنٹہ کے لئے کھانا پکانا، پھر برتن سے تٹا کو ہٹا دیں اور چکن میں چکن کو ٹھنڈا کرنے سے پہلے 15 سے 20 منٹ تک ٹھنڈا دیں.
آپ میں دلچسپی ہو سکتی ہے: لہسن کی بنا ہوا چکن
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 1080 |
| کل فیٹ | 58 جی |
| لبریز چربی | 17 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 23 جی |
| کولیسٹرول | 337 مگرا |
| سوڈیم | 988 ایم جی |
| کاربوہائیڈریٹ | 14 جی |
| غذایی فائبر | 1 جی |
| پروٹین | 112 جی |