ڈھالوری ایک ہندوستانی حوصلہ افزائی کی جاتی ہے جسے کیریبین میں بنایا جاتا ہے. فلیٹ روٹی زمین کی تقسیم کے مٹروں کے موسمی بھرنے کے ساتھ بھرے ہوئے ہیں. ڈھالوری کو کھایا جا سکتا ہے یا کھوکھلی (ایک قسم کی چٹنی) کے ساتھ. کیریبین میں یہ اکثر کسی قسم کے گوشت یا پولٹری کے ساتھ کھایا جاتا ہے. سبزیوں کے اختیارات بھی دستیاب ہیں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- بھرنے کے لئے:
- ایک رات پیلے رنگ کے ٹکڑے مٹر
- نمک چکھو
- 4 لونگ
- لہسن ، کٹی
- ذائقہ کے لئے گرم مرچ، کٹی
- 2 چائے کا چمچ
- جیرا
- آٹا کے لئے:
- 4 کپ تمام مقاصد کا آٹا
- 4 چمچ بیکنگ پاؤڈر
- 1 چائے کا چمچ
- 1/2 چائے کا چمچ نمک
- 1 چمچ کا تیل
- 1 1/4 کپ ہلکے پانی (تھوڑا سا یا کم کی ضرورت ہوسکتی ہے)
- کھانا پکانے کے لئے:
اسے کیسے بنائیں
فلنگ:
مٹروں کے پانی کو راتوں میں بہہ رہا ہے. پانی صاف نہیں چلتا ہے جب تک مٹر کو چند بار کھینچیں. مٹر کو ڈھکنے کے لئے پانی کے ساتھ ایک برتن پر مٹر منتقل کریں اور اعلی گرمی میں ایک ابال لاو. جب مٹر ایک ابلتے ہیں تو نمک کو ذائقہ میں شامل کریں اور کھانا پکائیں جب تک مٹر اس سے تھوڑا سا کاٹنے کی عادت نہ لگیں. اچھی طرح سے نالی اور خشک ہوا کرنے کے لئے بڑے بڑے بیکنگ شیٹ پر پھیلاؤ.
لہسن اور مرچ کھانے کے پروسیسر کی کٹورا اور پلس کو کم کرنے کے لئے شامل کریں. کٹورا کے اطراف نیچے سکریپ. مٹر اور پلس شامل کریں جب تک مرکب بہت ٹھیک ہے، جیسے cornmeal. اس مرکب کو پیسٹ کی طرح نہیں ہونا چاہئے. ایک کانٹا کے ساتھ ایک کٹورا اور فلف منتقل کریں.
جین، مرکب اور فلف شامل کریں. بیٹھو ایک طرف.
سمجھو:
دریں اثنا، ایک بڑے کٹورا میں آٹا، بیکنگ پاؤڈر، چینی اور نمک شامل کریں اور اچھی طرح سے ملائیں. تیل میں آلگائے اور مرکب میں شامل.
آٹا بنانے کے لئے کھوکھلی پانی شامل کریں. ایک بار جب آٹا مل کر آتا ہے، 3 منٹ کے لئے گھاؤ. کٹورا میں آٹا اور جگہ سے تیل کو کم کریں اور کم سے کم 30 منٹ تک آرام کریں.
اسسٹنگنگ:
نانا 1 - 2 منٹ کے لئے آٹا آرام کر لیا اور پھر 10 - 12 برابر ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ دیا.
ایک وقت میں آٹا کے ایک ٹکڑے سے کام کرنا، ہر ٹکڑا ایک گول ڈسک میں تقریبا 3 انچ چوڑائی پٹ. ایک ہاتھ میں آٹا رکھیں اور ایک کپ بنائیں. چمچ کا استعمال کرتے ہوئے، آٹا کو بھرنے میں شامل کریں (چیزیں مت کرو). بھرنے میں مہر کرنے کے لئے ایک ساتھ آٹا کے سروں کو کھینچیں.
تیل والے بیکنگ شیٹ پر بھرا ہوا آٹا رکھیں جلد سے بچنے کے لئے ایک چھوٹا سا تیل کے ساتھ ہر بھرے آٹا گیند کو پیٹ.
مرحلے 2 اور 3 کو دوائیں جب تک تمام آٹا بھرا ہوا ہو. پلاسٹک کی لپیٹ کے ساتھ بھرے آٹا کو ڈھکانا اور 30 منٹ کے لئے باقی رہنے دو.
کھانا پکانے:
ایک تواہ (فلیٹ لوہے کے ٹکڑے ٹکڑے) یا درمیانے گرمی سے زیادہ 10 سے 12 انچ کاسٹ آئرن سکلیٹ.
دریں اثنا، آٹا کام کی سطح اور رولنگ پن. بھرے ہوئے آٹا گیندوں میں سے ایک لے لو اور آپ کے ہاتھ سے چھڑکیں. مرکز سے کام کر رہے ہیں، آٹا کو آگے بڑھنا شروع کرتے ہیں، آٹا 90 ڈگری زاویہ کو باندھتے ہیں اور جب تک آپ کے پاس گول، پتلی، فلیٹ آٹا ہوتی ہے (رولنگ پن یا کام کی سطح کو دھول کرنے کے لئے ضروری ہوسکتا ہے جب تک آپ کو رول لگانا پڑے گا. تھوڑا اضافی آٹا کے طور پر آپ کام کرتے ہیں).
کسی بھی اضافی آٹا سے دھکا اور رولڈ آٹا کو طواف، گلاس یا کاسٹ لوہے کی کھلی کی منتقلی میں منتقل. آٹا کے کچھ حصے تھوڑا بلبلے کے ساتھ پف کرنے کے لئے شروع جب کھانا پکانا؛ فوری طور پر تیل کے ساتھ برش، روٹی پھینک دیں، 30 سیکنڈ تک پکائیں تو دوسری جانب برش اور برش کریں، دوسرے 30 - 45 سیکنڈ تک کھانا پکائیں اور پھر فلیٹ اسپاتولا سے گرمی سے نکالیں. اگر روٹی جلدی سے برداشت کر رہی ہے اور کھانا پکانا نہیں تو گرمی کو کم کردیں.
ایک ٹوکری میں چائے تولیہ اور باورچی خانے کے کاغذ کے ساتھ رکھو.
مرحلہ 2 اور 3 کو دوبارہ دوائیں جب تک کہ تمام خلی صافی پکایا جائے. ایک ساتھ چپکنے والی puri (s) کو روکنے کے لئے، ہر دولھ پردی کے درمیان موم کے 4 انچ ٹکڑا ٹکڑا رکھیں کیونکہ اس ٹوکری میں شامل کیا جاتا ہے.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 112 |
| کل فیٹ | 6 جی |
| لبریز چربی | 3 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 2 جی |
| کولیسٹرول | 14 ملی گرام |
| سوڈیم | 316 ملی میٹر |
| کاربوہائیڈریٹ | 13 جی |
| غذایی فائبر | 2 جی |
| پروٹین | 3 جی |