آلو گرائنٹ ان چیزوں میں سے ایک ہے جو بنانے کے لئے بہت آسان ہے اور نتائج حیرت انگیز ہیں. ایک بہترین گرینٹ موٹی، امیر اور کریمی ہے؛ آلو نرم ہونا چاہئے لیکن ٹوٹ نہیں اور چٹنی موٹی اور سوادج ہونا چاہئے.
میرے دوست دوست جے آسٹن کی قیمت نے میرے لئے یہ آلو گرینٹن بنایا جب فرانس میں رات کے کھانے کے لئے اپنے گھر میں. اس نے ایک ایسی ٹیکنالوجی کا استعمال کیا جو میں نے پہلے نہیں دیکھا ہے، اور جو ایک مناسب طریقے سے پکایا آلو کو یقینی بناتا ہے، حقیقت میں، یہ طریقہ بہت آسان ہے. میں یقین نہیں کر سکتا کہ میں اس سے پہلے اس کے بارے میں نہیں سنا. جینی نے ایک حیرت انگیز کتاب، ٹورنامنٹ میں ایک ٹیبل میں آرلینڈو مرین کی طرف سے ایک معروف برتانوی فوڈ لیٹر میں طریقہ کار دریافت کیا تھا. لہذا، یہ ہدایت اس پر مبنی ہے کہ اس کی ٹھیک ٹھیک تبدیلیوں کے ساتھ، یہ طریقہ اینڈلینڈو میں کریڈٹ ہونا چاہئے.
ایک گرٹین کے لئے بہترین آلو آٹے کی قسمیں ہیں جیسے کنگ ایڈورڈ یا ایک مریس پائپر یا کسی بھی آلو مشنگ کے لئے سفارش کی جاتی ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 کلو گرام / 2 پونڈ فلو آلو (کنگ ایڈورڈز یا میرس پائپر اچھے ہیں)
- 2 للی لہسن (ہلکا ہوا کچل)
- 235ml / 8 فل اوز دودھ، (اگر ممکن ہو تو مکمل فیٹی لیکن ضروری نہیں ہے)
- 235ml / 8 فل اوز ڈبل کریم
- پنچ نمک
- 125 گر گریری پنیر (یا عمرہ شاہد عمر، گرڈ)
- 1 ٹیسٹر مکھن + 2 چمچ (اتارنے کے لئے)
- 125 گر بیری پنیر
- ڈیش نمک
- ڈیش تازہ ترین مرچ
اسے کیسے بنائیں
- قبل از کم تندور 175C / 350F / گیس 4
- آلو کو کھلی، خشک اور خشک کریں، اس کے طور پر ممکنہ طور پر (مینڈولین اس کے لئے اچھا ہے لیکن ایک تیز چاقو بھی کام کرتا ہے کے طور پر) کے طور پر کاٹنا.
- ایک بڑے پین میں لہسن کا دودھ، دودھ، کریم، آلو، نمک کی چوٹی، مرچ اور مٹی یا نٹمم کی جگہ رکھیں.
- جب تک کریم بہت موٹا ہوا ہے تو اس کے لئے چند منٹ کے لئے ایک بہت نرم فتنہ باندھ لینا چاہئے.
- گرمی سے ہٹائیں اور گرے پنیر شامل کریں. جب تک پنیر پگھل نہیں پڑتی ہے.
- عام طور پر ایک تندور پکایا مکھن مکھن لہذا لہذا باقی ہلکے کچلنے لہسن کے ساتھ بھر میں رگڑیں.
- ڈش میں آلو کا مرکب ڈالو، ایک چمچ کا استعمال کرتے ہوئے آہستہ آلو کو کریم کے مرکب میں لے کر یقینی بنانا یقینی بنائیں کہ تمام احاطہ کرتا ہے.
- مکمل طور پر Brie لمبی سٹرپس میں اور gratin کے سب سے اوپر بھر میں ڈال. اضافی مکھن کے ساتھ سطح ڈاٹ. نمک اور مرچ کے ساتھ موسم (آلو بہت نمک جذب کرتا ہے جو ذائقہ شامل کرنے کے لئے بھی ضروری ہے).
- پہلے سے ہی تندور میں پکانا جب تک سب سے اوپر بھوک اور سنہری بھوری ہے، اور آلو نرم جب چھری ہوئی چھری سے چھڑکیں. اگر سب سے اوپر آلو پکایا جاتا ہے تو اس سے زیادہ تیزی سے برداشت ہوتا ہے، گرمی اور ایلومینیم ورق کے ٹکڑے کے ساتھ کور کم. ان میں تقریبا 40 منٹ لگنا چاہئے.
- فوری طور پر خدمت کرو، یا اگر آپ آلو کی خدمت کرنا چاہتے ہیں تو بعد میں مکمل طور پر سرد جانے کی اجازت دیں.
- گرائنٹن کی خدمت کرنے کا ایک اور طریقہ سردی جانے کی اجازت دیتا ہے، اور اس کے بعد ایک کٹر کا استعمال کرنے کے لئے، راؤنڈ میں کٹ جاتا ہے. گلی ہوئی بیکنگ شیٹ پر راؤنڈ رکھیں اور تقریبا 10 منٹ کے لئے ایک گرم تندور میں دوبارہ پڑھائیں. اگرچہ ڈش میں بائیں طرف کناروں کو ایک چمچ کے ساتھ باہر نکالنا جب میری پسندیدہ بٹس ہیں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 552 |
| کل فیٹ | 35 جی |
| لبریز چربی | 22 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 10 جی |
| کولیسٹرول | 111 ملی گرام |
| سوڈیم | 449 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 40 جی |
| غذایی فائبر | 4 جی |
| پروٹین | 21 جی |