فلپائن اڈوب کے بارے میں

ادوکو سرکہ، سویا ساس، اور مسالوں کے ایک چمکیلی مرکب میں گوشت یا مچھلی کے کسی بھی کٹانے کے لئے مچھر اور سٹونگ کا ایک طریقہ بناتا ہے. فلیپین ایڈوب کو مسالے بازی ہسپانوی ایڈوبو چٹنی سے الجھن نہیں ہونا چاہئے. اگرچہ وہ ہسپانوی نام دونوں کا اشتراک کرتے ہیں، تاہم وہ ذائقہ اور اجزاء میں بالکل مختلف ہوتے ہیں.

یہ کھانا پکانے کا طریقہ، فلپائن کی ثقافتی کی طرح ، مخلوط وراثت ہے. سرکاری طور پر، بہت سے لوگ فلپائن کے قومی ڈش ہونے کے لئے چکن آلبوم پر غور کرتے ہیں.

ایڈوب کے کئی علاقائی قسمیں ہیں، لیکن سب سے زیادہ ترکیبیں سرکہ، سویا چٹنی، لہسن، بیل پتیوں اور کالی مرچ شامل ہیں. گوشت اس کا مرکب ہے اور پھر اس مرکب میں پھینک دیا جاتا ہے، جس میں ایک بہت ذائقہ، ٹانگ اور ٹینڈر گوشت پیدا ہوتا ہے. ادبو عام طور پر بھوک لگی چاول کے بستر پر کام کرتا ہے جو مزیدار طور پر ٹانگوں کی چٹنی کو جذب کرتا ہے.

ادوبو کی تاریخ

گرم موسموں کی بنیاد پر بہت سے ثقافتوں کی طرح، فلپائن کے باشندوں نے خوراک کی حفاظت کے مختلف طریقوں کو تیار کیا. ادوکو سرکہ میں ایسڈ کا استعمال کرتا ہے اور سویا ساس کے اعلی نمک کے مواد کو بیکٹیریا کے لئے ناقابل اعتماد ماحول تیار کرنے کے لئے استعمال کرتا ہے. اس کی مزیدار ذائقہ اور حفاظت کی خصوصیات ایڈوب کی مقبولیت میں اضافہ کرنے کے لئے خدمات انجام دیتے ہیں. ادبی روایتی طور پر مٹی کے برتنوں میں پکایا گیا تھا لیکن آج زیادہ عام دھاتی کے برتنوں یا بکس میں بنایا جاتا ہے.

ہسپانوی پر حملہ اور 16 ویں صدی کے دوران فلپائن میں آباد ہونے پر، انہوں نے یہ روایتی فلیپین کھانا پکانے کے طریقہ کار کا مشاہدہ کیا اور اسے ادبیہ قرار دیا، جسے ہسپانوی لفظ نے اچانک بنایا.

ادوکو قسمیں

اگرچہ بنیادی ایڈوب اجزاء موجود ہیں، آپ دیگر اجزاء کو تلاش کرسکتے ہیں جن میں شامل کیا گیا ہے. سرکہ اور سویا ساس ایڈوب کا دل ہیں لیکن صدیوں میں، دیگر مائع کبھی کبھار برتن میں شامل کردیتے ہیں. کچھ قسموں میں ناریل دودھ شامل ہے، جس میں سرکہ اور سویا ساس کی مضبوط ذائقہ ملتی ہے.

دوسروں میں چینی یا شہد شامل ہوتی ہے جس میں میٹھاپن اور تقریبا تریاکی کی طرح خاصیت شامل ہے. ایڈوب کا ذائقہ بھی استعمال کیا جاتا ہے سرکٹ کی قسم پر منحصر ہے. فلپائن میں، ناریل سرکہ، چاول سرکہ، یا مکھی سرکہ سب سے زیادہ عام ہیں.

زیادہ تر بنیادی ایڈوب کی ترکیبیں صرف لہسن، بیل پتی، اور کالی مرچ کے ساتھ تجزیہ کی جاتی ہیں (کالی مرچوں کو زیادہ سے زیادہ متحرک ذائقہ کے لئے چھوڑ دیا جا سکتا ہے)، لیکن اضافی موسمیاتی ادویات، پیاز یا دیگر سبزیاں شامل ہیں.

اور یہ صرف برتن نہیں ہے جو مختلف ہوتی ہے- تمام مختلف قسم کے گوشت ایڈوب کا حصہ بن سکتے ہیں. اگرچہ چکن اڈوب سب سے زیادہ مشہور ہے، اگرچہ سورج، گوشت، مچھلی، یا گوشت کی دوسری اقسام کے ساتھ ایڈوب کا بنایا جا سکتا ہے. اگرچہ اس کی ضرورت نہیں ہے، گوشت کو اکثر خشک بیرونی دینے کے لئے تیار کرنے کے بعد بھرا ہوا جاتا ہے.

فلپائن میں بہت سارے اقسام ہیں کیونکہ فلپائن میں باورچی ہیں. اگرچہ ملک چھوٹا ہے، مقبولیت اور آلبوم کی پہنچ پوری دنیا میں پھیل گئی ہے.

سب سے زیادہ مشترکہ ایڈوب

اگرچہ ادبی اچار علاقے سے خطے تک مختلف ہوتی ہے اور پکانا کھانا پکاتا ہے- وہاں کچھ ادوبی برتن ہیں جو چکن، سور اور گوشت کی طرح زیادہ سے زیادہ ہوتے ہیں. جب چکن انتخاب کا گوشت ہے، تو اسے ایڈوبونگ منو کہا جاتا ہے ، اور ڈش ایڈوبونگ بچے میں سور کا گوشت شامل ہے.

Adobong Baka بیف ایڈوب ہے.