فلپائن باورچی خانے سے متعلق اور ثقافت

فلپائن ایک خوشگوار اور سماجی شخص ہیں جو پارٹی سے محبت کرتے ہیں، اور کھانے اکثر ان کے بہت سے جشن کے مرکز میں ہے. فلپائن کا کھانا مشرقی اور مغربی نظریات کو یکجا کرتا ہے اور چینی، ہسپانوی اور امریکی روایات کی طرف سے مضبوطی سے متاثر ہوتا ہے.

حقیقی فیوژن فوڈ؟

یہ کسی بھی واحد خصوصیت کا دفاع کرتے ہوئے، فلپائن کا کھانا بعض اوقات اس کی شناخت کرتا ہے جس طرح اس نے ایشیائی اور یورپی اجزاء کو دھوکا دیا ہے.

مثال کے طور پر، مضبوط اور مقبول پورک منڈو ڈش میں، کچھ ترکیبیں یہ سویا ساس کے ساتھ ٹماٹر چٹنی کو ملاتے ہیں، جبکہ دوسروں کو یہ سویا ساس کے ساتھ پنیر اور بے پتی کو یکجا کرنا ہے.

پھر بھی، تمام جنوب مشرقی ایشیائی کھانا پکانے کے ساتھ، ہم اکثر مقامی جنوب مشرقی ایشیا اجزاء تلاش کرتے ہیں جیسے فلیپین کھانا پکانے میں موجود مچھلی، ناریل، جھلک پیسٹ ، لکڑی اور مچھلی چٹنی یا پستان.

چینی تاجر جو 11 ویں صدی سے فلپائن میں جا رہے تھے، ان کے ساتھ نہ صرف تجارت کے مقاصد کے لئے مڈل برطانیہ سے ان کے ریشم اور سیرامکس لے لیتے بلکہ چینی کھانا پکانا روایتی روایات جیسے ہلکا پھلکا اور بھاپنے لگتے ہیں. فلپائن کے پس منظر میں چین سے نوڈل سوپ برتنوں کی جڑیں موجود ہیں، لیمپیا چینی چینی موسم بہار میں اس کی آبادی کو تلاش کرتی ہے جبکہ سویاپاؤ اور سیایومی ابلی ہوئی بنس اور گوپانگوں کے مقبول چینی طے شدہ برتن کی طرح ہیں.

کالونیشن

بعد میں، 16 ویں صدی میں جب ہسپانوی نے فلپائن کو نوآباد کیا اور لوگوں کو کیتھولکزم متعارف کرایا، تو انہوں نے زیتون کے تیل، پیپر، زعفران ، پنیر، ہیم اور علاج شدہ ساسیجوں سمیت فلوروں کو فلپائن کھانا بھیجا.

مثال کے طور پر، ہسپانوی paella یا فرائیڈ چاول فلپائن میں ایک تہوار ڈش بن چکے ہیں اور مقامی طور پر بہت زیادہ سمندری غذا جیسے جھگڑے، کیکڑے، سکواڈ اور مچھلی شامل کرنے کے لئے مقامی طور پر اختیار کیے گئے ہیں جن کے ساتھ فلپائن برکت دی جاتی ہے.

1889 میں، فلپائن امریکہ کی ایک کالونی بن گئی، جس نے انگریزی زبان کا وسیع پیمانے پر استعمال کیا تھا اور سہولت کھانا پکانا - دباؤ کھانا پکانے، منجمد، پری کھانا پکانے، سینڈوچ، سلاد، ہیمبرگر اور فرڈ چکن، سب فلپائن کے باورچی خانے کے ہتھیار کا حصہ بنانے کے لئے آتے ہیں.

جزائر فوڈ

فلپائن 7،107 جزیرے سے بنا ہے. جب کچھ لہر کم ہوتی ہے تو کچھ زیادہ دکھائی دیتا ہے. ہر جگہ بہت زیادہ پانی سے، یہ کوئی تعجب نہیں ہے کہ فلپائن کی خوراک میں سمندری غذا کا پروٹین کا بنیادی ذریعہ ہے.

ملک کو سات بڑے علاقوں میں تقسیم کیا گیا ہے اور وسیع علاقائی کرایہ کی وسیع اقسام پیش کرتا ہے. اپنی انگلی ڈالنے کے لئے آسان نہیں ہے کہ ایک فلپائنی "قومی" ڈش کا قیام کیا جاسکتا ہے، لیکن بہت سے لوگ اس فرقے کا دعوی کرتے ہیں جو اڈوب ، سرکہ اور سویا چٹنی، لہسن، مرچوں کا گوشت اور بیل پتیوں میں چکن اور خنزیر ہے. سویا ساس اور lumpia یا موسم بہار رول میں Bistek یا گوشت اور پیاز بجتی ہے.

ایک خصوصیت جو فلپائن کے کھانے کے لئے منفرد ہے، ایوسوان، ڈپنگ ساس، جو ہر کھانے کے ساتھ خدمت کی جاتی ہے اور جو صرف اپنے ذائقہوں کی پیروی کرنے والے ذائقوں کے پھٹوں میں برتن یا کھوکھلی کھانا تیار کر سکتا ہے.

مچھلی کی چٹنی جیسے مچھلی کی چٹنی، سیاہ سویا چٹنی، آبائی سرکہ اور کریم سٹائل کیکڑے پیسٹ جھاڑیوں کے ساتھ مخلوط ہوتے ہیں تاکہ انگلی، لہسن، مرچ مرچ، مرچ، ٹماٹر اور کلامیسی لیم سمیت کچھ جھاڑیوں کو لانے کے لۓ ملا.

جیسے ہی دوسرے جنوب مشرقی ایشیا کے ممالک میں، عام طور پر فلیپین کا کھانا اکثر مختلف قسم کے برتن کے ساتھ کھایا جاتا ہے، جو سب خاندانوں اور دوستوں کے ساتھ مل کر خرچ کرتے ہیں.