خریداری، تیاری، اور یہاں تک کہ لیمونگراس بڑھتی ہوئی!
لیبارٹری کے ساتھ تیار کرنے اور کھانا پکانے کے بارے میں ایک مرحلہ وار سبق کے لئے، دیکھیں: لیمونگاس گائیڈ کے بارے میں تمام (تصاویر کے ساتھ!).
Lemongrass ایک stalky پلانٹ ہے جس میں بہت سے اشنکٹبندیی آبادی میں اضافہ ہوتا ہے، خاص طور پر جنوبی جنوب مشرقی میں. تھائی کھانا پکانے میں ایک عام اجزاء، لبنان بہت سے تھائی آمدورفتوں کے لئے ذہنی نیبو ذائقہ اور خوشبو فراہم کرتا ہے. چنانچہ لیمن جوس (یا چونے) ایک چوٹکی میں لے جایا جاسکتا ہے، لیکن لیتھ پھل اس کی خاص خصوصیات کو مکمل کرنے میں ناکام نہیں ہوسکتی ہے.
Lemongrass بھی متعدد صحت کے فوائد کو سمجھا جاتا ہے، خاص طور پر جب دوسرے تھائی مصالحوں جیسے لہسن، تازہ مچھروں اور سرزمین کے ساتھ مل کر استعمال ہوتا ہے. (لبنان اور دیگر کناروں کے صحت کے فوائد پر زیادہ کے لئے. (لبنان اور دیگر تھائی اجزاء کے فوائد کے فوائد کے بارے میں مزید دیکھیں: کیا آپ کے لئے تھائی فوڈ اچھا ہے؟ ) دراصل، سائنسدان اب تھائی لینڈ کے پسندیدہ سوپ کا مطالعہ کر رہے ہیں: ٹام یوم کنگ ، جس میں ان تمام جڑی بوٹیوں اور مصالحوں پر مشتمل ہے، جو کلیدی کھلاڑی کے طور پر لامحدود ہیں. ٹام یوم سرد، فلپس، اور یہاں تک کہ کچھ کینسر جمع کرنے کے قابل ہوسکتے ہیں. (اپنے آپ کو گھر میں ٹام یووم سوپ بنانے کے لئے، میری آسان ٹام دیکھیں یوم سوپ ہدایت .)
خریداری کی تجاویز
لبنان کی خریداری کرتے وقت، مضبوط اسٹاک (نرم یا ربڑ نہیں، جس کا مطلب ہے کہ یہ بہت پرانی ہے) کی تلاش کریں. نچلے اسٹاک رنگ میں ہلکے پیلے رنگ (تقریبا سفید) ہونا چاہئے، جبکہ بالا پتی سبز ہوتے ہیں (اگر بیرونی پتیوں کو کچلنے یا بھوری نہیں ہوتی تو خریداری نہ کریں).
عام طور پر، تازہ lemongrass 3-4 اسٹاک کے گروپوں میں فروخت کیا جاتا ہے، ایک لچکدار بینڈ کے ساتھ محفوظ. اسٹاک تقریبا 1 فٹ طویل (یا اس سے زیادہ) ہیں. اپنے مقامی گروسری اسٹور یا ایشین مارکیٹ میں تازہ لیونچر کی تلاش کریں. اگر آپ اسے تازہ پیداوار کے ساتھ نہیں ڈھونڈ سکتے ہیں تو، فریزر سیکشن کی جانچ پڑتال کریں - لکھاوٹ اسٹاک بھی منجمد پیکٹ میں فروخت کیے جاتے ہیں.
نوٹ: آپ تیار، تیار کرنے کے لئے تیار بھی خرید سکتے ہیں: آپ کے مقامی ایشیائی / چینی گروسری کی دکان کے فریزر سیکشن میں ٹیوبوں میں تلاش کریں.
Lemongrass کے ساتھ باورچی خانے سے متعلق
اپنے کھانا پکانے میں تازہ لیبور کا استعمال کرنے کے لئے، ہمیشہ کم بلب کو کاٹ اور سخت بیرونی پتیوں کو ہٹا دیں. اہم اسٹاک (پیلے رنگ کا حصہ) جو تھائی کھانا پکانے میں استعمال کیا جاتا ہے، اگرچہ میں نے ہمیشہ اوپری سبز "اسٹیم" محفوظ کیا ہے اور اس میں میرے سوپ اور اضافی ذائقہ کے لئے اضافی اضافہ کیا ہے.
یہاں سے آپ کے پاس 2 اختیارات ہیں. سب سے پہلے دونوں کا آسان ہے. بس پیلے رنگ کے اسٹاک کو 2-3 انچ کی لمبائی میں کاٹ دیں. اس کے بعد ان کو کئی دفعہ موڑنے کے ذریعہ "ذائقہ" کہا جاتا ہے. آپ اپنے چاقو کے ساتھ ان حصوں کے ساتھ غیر معمولی کمی بھی تشکیل دے سکتے ہیں، جو نیبو ذائقہ کی رہائی میں مدد ملے گی. آپ کے سوپ یا کری میں ان کے پیچھا ہوئے اسٹاک شامل کریں. جب خدمت کرتے ہو تو، لوازمات کے ٹکڑوں کو ہٹا دیں، یا اپنے مہمانوں سے پوچھیں کہ وہ کھاتے ہیں.
دوسرا اختیار لبنان کا ٹکڑا ہے. اس معاملے میں، ہم استعمال کرنے کے لئے لبنان کی تیاری کر رہے ہیں، ریشے، غذائی اجزاء اور ذائقہ میں زیادہ ذائقہ شامل ہیں. آپ کو ایک تیز رفتار چھری کی ضرورت ہوگی، کیونکہ اسٹاک کافی مضبوط ہے. اسٹاک کے پیلے رنگ کا حصہ پتلی سلائسس میں کٹائیں اور کھانے کے پروسیسر میں رکھیں. اچھی طرح سے عمل کریں.
یا، نرمی اور خوشبو تک تک ایک موتی اور مارٹر کے ساتھ سلائسز پونڈ. اب اس تیاری کے لۓ اپنے تھائی ہدایت میں شامل کریں.
کھانے لیمونگاس کے بارے میں
یاد رکھیں کہ لبنان انتہائی فریب اور تھوڑا سا "مضبوط" (دراصل موضوع جیسے، اصل میں) ہے. اس وجہ سے، اپنے تھائی ڈش کو اچھی طرح سے پکانا یقینی بنائیں. اگر آپ سوپ بنا رہے ہیں تو، مثال کے طور پر، لیونورساس کو کم از کم 5-10 منٹ کے لئے شوروت میں پھیلانے کے لئے مناسب طریقے سے نرم کرنا.
آپ کے اپنے لیمونگاس بڑھنے
اگر آپ اپنے اپنے لیونٹری بڑھانے کی کوشش کرنا چاہتے ہیں تو، صرف سٹال سے کچھ اسٹاک خریدیں اور پانی میں بلب کے آخر میں رکھیں. جڑیں فارم تک جب تک کہ کہیں بھی اسے 2 ہفتوں سے ایک مہینے تک لے جاۓ اسے تکلیف پہنچانے کی اجازت دیں. ایک بار جب آپ نے لکھا ہے کہ لمحہ انچ انچ انچ لمبے لمبے عرصے تک، آپ کے باغ میں، یا بہت امیر مٹی کے ساتھ ایک برتن میں.
لیمانگاس سورج اور گرم درجہ حرارت پسند کرتا ہے، لہذا اگر آپ اسے گھریلو سامان کے اندر اندر رکھنے کے لئے انتخاب کرتے ہیں، تو یہ یقینی بنائیں کہ اسے جنوب کا سامنا کرنا پڑا. Lemongrass ایک خوبصورت گھریلو پالتو جانور یا سجاوٹ باغ پلانٹ بنا دیتا ہے اور تھائی کھانا پکانے میں مفید ہونے کا بھی فائدہ ہے. لطف اندوز!
Lemongrass کی ترکیبیں
Lemongrass مندرجہ ذیل تھائی کی ترکیبیں میں ایک اہم کردار ادا کرتا ہے: