01 کے 09
آپ کا تازہ لونگ منتخب کریں
سیلی ولیمز فوٹوگرافی / فوٹوگرافر کی انتخاب آر ایف / گیٹی امیجز آپ کو زیادہ سے زیادہ ایشیائی کھانا اور گروسری اسٹورز میں تازہ ترین نصاب مل سکتا ہے. یہ عام طور پر دوسری تازہ پیداوار کے ساتھ واقع ہے اور اکثر 2 یا 3 اسٹاک کے بنڈل میں فروخت کیا جاتا ہے. تازہ لوازمات خریدنے کے بعد: کم اسٹاک (بلب کے قریب) پر خوشبو، مضبوط طور پر تشکیل دیا گیا اور ایک لموونی سبز رنگ کی اسٹاکوں کی تلاش کریں، پھر اسٹاک کے اختتام پر ایک زبردست سبز بنے.
اسٹاک خریدنے سے بچیں جو ڈھیلے ہوئے اور اس کے ساتھ ساتھ اس طرح کے اسٹاک ہیں جو بھوری اور کچلنے والے ہیں. یہ بوڑھے ہیں اور شاید وہ خوشبو یا غذائیت نہیں ہیں.
ٹپ: اگر آپ تازہ پیداوار کے ساتھ لوازمات نہیں ملسکتے ہیں تو، فریزر سیکشن کو چیک کریں. کیونکہ لبنان اچھی طرح سے آزاد ہوتا ہے، یہ اکثر 6-8 اسٹاک کے منجمد پیکٹ میں فروخت کیا جاتا ہے.
02 کے 09
سخت بیرونی چھلانگوں کو ہٹا دیں
بیرونی پتیوں کو ہٹانے D.Schmidt نرمی کا معتبر حصہ - جو آپ اپنے باورچی خانے میں استعمال کرنا چاہتے ہیں - سخت بیرونی پتیوں کے نیچے واقع ہے. آپ کی انگلیوں کے ساتھ ان تہوں کو پھیر لیں اور چھوڑ دیں. آپ کو کیا پتہ چل جائے گا ایک پیلا پیلے رنگ کی اسٹاک ہے جو ٹکڑا کرنے کے لئے آسان اور آسان ہے.
03 کے 09
بلب کو کاٹ دو
بلب کاٹنا. D.Schmidt کم بلب کو کاٹنے کے لئے ایک تیز سرد شدہ چھری کا استعمال کریں. اگر آپ اختتام سے تقریبا 2 انچ کٹ جاتے ہیں، تو آپ کو پورے بلب کو ہٹانے کے قابل ہونا چاہئے، اور اس کے علاوہ تھوڑا سا. رکھو.
04 کے 09
Lemongrass سلائس
Lemongrass سلائیڈنگ. D.Schmidt اب لبنان کو کاٹنے کے لئے یہ کافی آسان ہے. نچلے اختتام سے (جہاں بلب تھا) سے شروع ہوتا ہے، اسٹاک کے 2/3 تک پتلی سلائسیں بناتے ہیں.
05 کے 09
ریزرو اپر اسٹاک
بعد میں اسٹاک کے اختتام کو بچانے کے. D.Schmidt جب آپ نے اسٹاک اپ کے دو تہائی حصے کو کاٹ دیا ہے تو اس وقت سلائڈنگ بند کرو، یا جب یہ اب پیلے رنگ اور "جسمانی" نہیں ہے. اس کے اوپر کے اسٹاک زیادہ تر سبز اور لکڑی ہوں گے لیکن کھانا پکانے کے سوپ اور پرندوں میں ابھی تک مفید ہے. آپ کے ہدایت کے لئے اسٹاک کے سب سے اوپر کے آخر میں محفوظ کریں.
دوسرے اسٹاکوں کے لئے وہی کرو، کتنے اسٹاک یا Tbsp پر منحصر ہے. تیار کردہ تیار کردہ ہدایات کے لئے کال کریں. (آپ بعد میں استعمال کے لئے ایک ہی وقت میں تمام اسٹاک تیار کرنے کے لئے بھی منتخب کر سکتے ہیں).
06 کے 09
Lemongrass کو بہتر بنائیں
لبنان پر عملدرآمد D.Schmidt کیونکہ لواحقین بہت مضبوط اور فریب ہے، اس سے تھوڑا سا مزید تھوڑا سا عمل کرنے میں مدد ملتی ہے. کھانے کے پروسیسر (یا ہیلی کاپٹر) میں لواحقین کو رکھیں اور ایک موتی اور مارٹر کے ساتھ ایک یا دو منٹ کے لئے اچھی طرح سے "ہائی"، یا پونڈ پر عمل کریں.
(نوٹ: یہ ممکنہ طور پر لیوچراس سلائسوں کا استعمال کرنا ممکن ہے، لیکن وہ موٹے سلائسیں کھانے کے لئے مشکل ہو جائیں گے- آپ کے مہمانوں کو ان کو پھینکنا ختم ہوجائے گا.)
07 کے 09
بہتر لیمونگاس - استعمال ہونے کے لئے تیار
استعمال کرنے کے لئے تیار ہے بہتر refmongass. D.Schmidt آپ کے لوازمات کو ابھی تک ٹھیک ہونا چاہئے - تقریبا زرد سبز سبز کی طرح. اب یہ ترکیبوں یا سوپ جیسے ترکیبوں میں استعمال کرنے کے لئے تیار ہے (یاد رکھیں کہ کمبوکاس کو اب بھی 5 منٹ کے لئے کھانا کھلانا پڑتا ہے یا اس سے پہلے کافی کافی نرم ہوتا ہے).
اپنے فریزر میں مہربند کنٹینر میں منجمد کرکے فورا فوری طور پر لوازمات کا استعمال کریں.
08 کے 09
اوپر اسٹاک کا استعمال کریں
اوپری اسٹاک کا استعمال کرتے ہوئے. D.Schmidt لبنان کے ساتھ، بہت کم ضائع ہو گیا ہے. آپ اونچائی، محفوظ اسٹاک استعمال کرسکتے ہیں کہ سوپ اور برجوں سے زیادہ ذائقہ اور خوشبو شامل ہوجائے. بس سیریل کی چاقو کے ساتھ اسٹاک کی لمبائی کے ساتھ بسیں کئی غیر معمولی کٹائیں. پھر، آخر میں لواحقین کو پکڑ کر، آہستہ آہستہ اس سے کئی بار اسے "ذائقہ" جھکانا. یہ خوشبو اور ذائقہ جاری کرے گا. اب آپ کے سوپ یا کری برتن میں پھینکیں.
مہمانوں کو خبردار کرنے کے لئے اس بات کا یقین رکھو کہ سٹاک ناقابل یقین ہے.
09 کے 09
آپ کے لیمونگاس کے ساتھ کھانا پکانا!
کوکٹسیکٹیکٹ، نونگرافی لپپرٹ / گیٹی امیجز حیرت انگیز تھائی سوپ، جیسے ٹام یوم سوپ ، پلس کی لعنت، اور دیگر برتن پیدا کرنے کے لئے اپنے عملدرآمد کی لکڑی کا استعمال کریں. کوشش کرنے کے لئے یہاں کچھ مزیدار لواحقین کی ترکیبیں ہیں: