کمبوڈین کھانا اس کے جنوب مشرقی ایشیا کے پڑوسیوں کی طرح، اور منفرد ہے
سب سے پہلے، دو شرائط کی وضاحت کرتے ہیں کہ اکثر الجھن کا سبب بنتے ہیں. کچھ لوگ کہتے ہیں "کیمبوڈین کھانا" جبکہ دوسروں کو "خمیر کھانا" کہا جاتا ہے؟ کیا وہ مختلف ہیں؟
نہیں، "کیمبوڈین کھانا" اور "کمبوڈ کھانا" اسی چیز میں ہیں. کمبوڈیا کمپیمیا کا بادشاہ بننے سے پہلے (انگریزی میں سرکاری نام کمبوڈیا کا نام ہے)، اس سے پہلے یہ انتہائی کمبوڈیم سلطنت کی طرف سے تھا جس نے ملک اور دنیا کو انگور وات کو دیا.
جبکہ انگریزی بولنے والوں کو کمبوڈیا کہتے ہیں، مقامی لوگوں نے اسے کیمپسیا کا حوالہ دیا ہے. لفظ "خمیر" قوم اور ثقافت سے مراد ہے. جدید استعمال میں، تاہم، خمیر اکثر عام طور پر لوگوں، ان کی آبادی، ثقافت اور کھانا پکانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے.
سہولت اور یونیفارم کی خاطر، ہم "کیمبوڈین کھانا"، "کیمبوڈین فوڈ" اور "کیمبوڈین کھانا پکانے" کی شرائط کے ساتھ رہیں.
کیمبوڈین کھانا مضبوط اور متحرک ذائقہ کی ایک دلکش مجموعہ ہے. کمبوڈینوں کو یہ یقینی بنانے کے لئے پسند ہے کہ ہر کھانے میں نمکین، کھوکھلی، میٹھی اور کڑھائی کا تھوڑا سا حصہ موجود ہے.
اثرات
کمبوڈین کھانا چین اور بھارت کے عظیم تہذیبوں سے تیار ہے اور سپین اور پرتگال کے ساتھ ساتھ ہمسایہ ويتنام ویت نام اور تھائی لینڈ کے تعلقات کے اثرات پر اثر انداز ہو چکے ہیں. ملائیشیا، ویتنامی اور فلپائن کے کھانے کی طرح جیسے، چیمبر نوڈل برتنوں کے پھیلاؤ کے ساتھ کمبوڈین کے کھانے میں چینی اثرات ظاہر ہوتے ہیں .
ہندوستانی چٹنی جیسے اسی طرح کی مسالے والی چٹنی کے ساتھ مختلف کیمبوڈیئن کیری برتن موجود ہیں جو مغربی دنیا جان کے طور پر جانتا ہے. کمبوڈین کیاری بہت سے بھارتی مصالحوں کا استعمال کرتے ہوئے، اس میں مقامی (غیر ہندوستانی) اجزاء بھی شامل ہیں جیسے لکڑی ، لہسن، کیفر لیموں کی پتیوں، مٹھیوں اور گوانگالل.
تھائی کھانا کے طور پر، دہی کے بجائے ناریل دودھ کیمبوڈین کیری برتن کے لئے استعمال کیا جاتا ہے.
کمبوڈیا اور ویتنام ایک بار فرانسیسی فرانسیسی انڈوچائینہ کا حصہ تھے. جب فرانسیسی انڈوچائین کو تحلیل کیا گیا تھا اور کمبوڈیا اور ویت نام نے اپنی آزادی حاصل کی، کمبودیا نے اپنے بہت سے علاقوں کو ويتنام سے کھو دیا، جس میں کمبوڈیا اور ویت نام نے کیمبوڈیا سے لڑنے کے لئے حملہ کیا. اس سلسلے میں، جس طرح سے یہ بات تھی، ویت نام کی ثقافت کمبوڈیا میں لایا اور اس کے ساتھ، ویت نام کی پاک روایات میں سے کچھ.
فرانسیسی کالونیائزیشن نے بگوٹ ، چاکلیٹ، کافی، مکھن، پیٹی اور آلو متعارف کرایا.
ڈاؤن لوڈ، اتارنا کمبوڈین فوڈ
کمبوڈیا میں بنائے جانے والے بہار کے رول سے کمبوڈیا میں مقبول نمونہ موجود ہیں جہاں وہ گاجر، لیٹی پتیوں، بیسیپراٹس اور ہر قسم کی جڑی بوٹیوں جیسے ٹکسال پتیوں، ایشیائی بیسل، سلنڈررو اور بہار پیاز یا سکالیں شامل ہیں.
جیسا کہ تھائی لینڈ اور لاوس میں، مقامی پارلیمان میں مچھلی پیسٹ، یا پرروک، ایک مقبول اجزاء ہے اور کمبوڈین کھانا پکانے کے لئے ایک منفرد ذائقہ شامل ہے. یہ ملک کمبوڈیا اور پانی کی مچھلی کے دونوں مچھلی سے امیر ہے، دونوں میں کمبوڈیا میں پانی اور پانی کے بڑے امیر نیٹ ورک، مککونگ دریائے، ٹونل ساپ جھیل اور تھائی لینڈ کے خلیج سمیت بہت اچھے ہیں. یہ کوئی تعجب نہیں ہے کہ، جیسا کہ لاوس میں، مچھلی کمبوڈیوں کے لئے پروٹین کا بنیادی ذریعہ بناتا ہے.
کمبوڈیم میں ریموٹ غذا اور سب جنوب مشرقی ایشیائی کھانا پکانے کے ساتھ، کمبوڈین کھانا دوسروں کے ساتھ شریک ہونے پر بہترین لطف اٹھایا جاتا ہے.