کیا سرکار گرم ہے؟

شاید آپ کو صرف ایک گرم کتے میں پٹا دیا گیا ہے کہ مساج کے جھٹکے سے اوپر اس سونے کے سرسبز سے مبتلا ہو اور حیرت ہو، "کون، اس گرمی سے کہاں سے آیا؟" اس کے علاوہ کسی بھی اضافی مساج کی وجہ سے نہیں بلکہ مادہ کے بیجوں سے. تاہم، جیسا کہ یہ ہوا ہے، انگور کے بیج گرم نہیں ہوتے ہیں اور نہ ہی پھنسے ہوئے ہیں جب تک کہ وہ پھٹے یا زمین پر نہ لگے اور سرد مائع کے ساتھ ملا.

مسالا کے پیچھے سائنس

سرزمین بنیادی طور پر سرد کے بیجوں اور مائع کا ایک مجموعہ ہے.

سرزمین کے بیجوں میں ایک گراؤنڈ شامل ہوتا ہے جسے گنگرنین کہتے ہیں جو ایک گلوکوزینولیٹ (بعض پھنسے پودوں جیسے قدرتی طور پر سرسری، گھوڑے کا گوشت اور گوبھی) کا ایک قدرتی حصہ ہے. جب بھی گنہگارین کو کچل دیا جاتا ہے تو، انزیم myrosinase جاری کیا جاتا ہے، ایک سرواں تیل کی تشکیل. یہ تیل گرمی بدل جاتا ہے جب بیج کے خلیات ٹوٹے ہوئے ہیں اور سرد پانی کے ساتھ مل جاتے ہیں. یہ مجموعہ ایک سرواں تیل کے نتیجے میں ہوتا ہے جو جلد سے رابطے میں آتا ہے جب اصل میں جلانے یا چمکنے کا سبب بن سکتا ہے، لہذا آپ کے اپنے سرسبز کو بنانے پر محتاط رہیں.

بیج اور پانی کا مجموعہ اس کے چوٹی کو آگ میں اور ذائقہ میں پہنچنے کے بعد 15 منٹ کے بعد ذائقہ تک پہنچتا ہے اور اس نقطہ پر تیزی سے کمی ہوگی. اس کمی کو تاخیر یا روکنے کے لئے تیار انگور میں ایک امیڈ عنصر شامل کیا جاتا ہے. تاہم، امیڈ ایجنٹ اکثر سرسوں کے حقیقی ذائقہ مسک کرتا ہے. ایک گرم درجہ حرارت سرس کی طاقت اور ذائقہ کو روکتا ہے، لہذا اس بات کا یقین کریں کہ اختلاط مائع ناقص ہے.

وائٹ بمقابلہ سیاہ اور براؤن سرسوں کے بیج

سفید سرواں بیج کی قسم صرف زبان میں گرم اور ٹانگ ہے، جبکہ سیاہ اور بھوری قسمیں ان کی گرمی اور پنکھ ناک، آنکھوں اور مٹی تک لے جاتے ہیں. بعد میں دو سفید سفید سے زیادہ تیز، دیر سے دیر تک ذائقہ اور پنکھ ہیں. لہذا ہلکا پھلکا بیجوں سے ہلکا پھلکا سرسبز سفید بیجوں اور مضبوط کناروں سے بنا دیا جاتا ہے.

سرزمین کی مقبولیت

سیرارڈ امریکہ میں دوسرا سب سے زیادہ استعمال کردہ مسالا ہے - اس کا استعمال مرچ کاکاکر (عموما مرچ مرچ کے فارم میں) سے زیادہ ہے. یہ کوئی تعجب نہیں ہے کہ سورج کی تمام قسم کے گوشت، سور، چکنائی اور سمندری غذا سے کام کرتا ہے. ہم میں سے زیادہ تر معیاری پیلے ہوئے تیار سرسبز سے واقف ہیں، لیکن تجربات کے ساتھ بیجوں کی بہت سی حیرت انگیز اقسام اور تیاری کے تیار ہیں.

Mustard کے بارے میں مزید سیکھنا

اس کی دستخط پیلے رنگ کی بوتل کے مقابلے میں سرسبز کے لئے بہت زیادہ ہے. اس مصالحے کے بارے میں سب کچھ سیکھیں، اس تاریخ سے اس کے صحت سے متعلق فوائد مختلف سرواں بیج کی اقسام اور سرواں قسم کے مختلف قسموں میں . اس پیچیدہ سازش کے ساتھ کھانا پکانے پر تجاویز کے ساتھ ساتھ سرسبز کو منتخب کرنے اور اس طرح کے ذخیرہ کرنے کے بارے میں معلومات کے ساتھ خود کو بازو.