کون سا ہے؟
ریفریجریشن کے دن کے دنوں میں، میٹھی پھل کا گودا کم کرنے اور اس کی کیننگ مشرقی یورپ میں موسم گرما کا دورہ کرنے والے ذائقہ کی حفاظت کا ایک ذریعہ تھا. ذائقہ اتنا غیر معمولی تھا، ایک بار کیا ہوا تھا جو پاک روایت کا ایک اہم حصہ بن گیا تھا.
پھل پھیلانے کے درمیان فرق مستقل استحکام میں سے ایک ہے. یہاں ان کو کیسے بتانا ہے.
پھل مکھن
پھل کا مکھن مکمل طور پر کھانا پکانا یا ناپسندیدہ اور کبھی کبھی، unpitted پھل کو ٹینڈر تک اور کھانا پکانے کے بعد پھر اسے چھٹکارا یا کھانے کی کھدائی کے ذریعے مجبور کر دیا جاتا ہے.
شوگر، اور کبھی کبھار مصالحے اور نیبو کے جوس، شامل ہوتے ہیں اور گودا موٹی ہونے تک پکا کر کم ہوجاتے ہیں. کوئی جیلی ایجنٹ، جیسے پٹین، استعمال نہیں کیا جاتا ہے. اصطلاح پھل "مکھن" اس کے پھیلاؤ سے نکلتا ہے. مصنوعات میں کوئی مکھن نہیں ہے (پھلوں کے خونوں کے برعکس!)
- پھل مکھن حقیقت اور ترکیبیں
- پیچ مکھن ہدایت
- قددو مکھن ہدایت
- پل مکھن ہدایت
- پراون یا ابریک لکیور ہدایت
- کوئز مکھن ہدایت
- ایپل مکھن ہدایت
- ناشپاتیاں مکھن ہدایت
- ٹماٹر مکھن ہدایت
پھل کا تحفظ
قدامت پسند جام کی طرح مرکب مرکب ہیں، اکثر ممبئی یا دیگر خشک پھل اور کبھی کبھی پوری یا کٹی گری دار میوے، شراب اور مصالحے کے ساتھ. وہ پکایا جاتا ہے جب تک وہ بہت موٹی اور بھوک نہ ہو، لیکن عام طور پر جام سے پتلی ہوتی ہے. وہ عام طور پر پرندوں، بسکٹ، کرپیٹس اور دیگر ناشتہوں کے برڈ یا رول پر پھیل جاتے ہیں. لیکن وہ کھیل گوشت یا خنزیر کے ساتھ ایک طرف کے طور پر کام کریں گے، یا kołaczki کی طرح پیسٹری کو بھرنے کے لئے.
پھل کا دھاگہ
پھلوں کی دھیان چینی، انڈے اور مکھن اور عام طور پر، ھٹی کا رس اور جھاڑو کے ساتھ ایک کریمی پھیلا ہوا ہے. نیبو کے قاع کلاسک مختلف قسم کے ہیں، لیکن چونے، خون نارنج، اسٹرابیری اور کرینبیریوں کا خون پایا جا سکتا ہے. ایک ھٹی کا دھیان تازہ ترین طور پر تیار ہے، جیسا کہ زیادہ ساکر جام کی مخالفت کی جاتی ہے. پھلوں کا خون بھی تیز گولوں کو بھرنے کے لئے استعمال کیا جاسکتا ہے.
پھل جم
جھاڑیوں کو موٹے ہونے تک چینی اور پکنین کے ساتھ پھل خالصوں کو کھانا پکانے کی بنا پر بنایا جاتا ہے. وہ ناپسندیدہ ہیں. بیر اور دیگر چھوٹے پھل اکثر استعمال ہوتے ہیں، لیکن بڑے پھل بھی کام کرتے ہیں. اچھی جام پھل، چمکیلی رنگ اور ایک نیم جڑوٹ ساخت کے بغیر کسی بھی مستقل مائع نہیں ہے کے بغیر کسی بھی عدم استحکام کی طرف سے خصوصیات ہے. جام بھی پیسٹری جیسے پولش شاہی مزورکک کو بھرنے کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے.
فریزر جام
چینی اور پٹین کے ساتھ مخلوط بے چینی پھل خالص فریزر جام کہا جاتا ہے کیونکہ وہ منجمد ہوئے ہیں. ان کی بہت تازہ ذائقہ کے لئے وہ قابل قدر ہیں.
پھل جیلی
ریاستہائے متحدہ امریکہ اور کینیڈا میں، جیلی صرف میٹھا اور پھل کا رس جھاڑکا ہے. یہ پتلی پھل (یا سبزی) کا رس پکنین اور نیبو کے رس کی طرح ایک ایسڈ کے ساتھ کھانا پکانے کی طرف سے بنایا جاتا ہے. اچھا جیلی صاف اور چمک ہے جو گودا کی کوئی نشان نہیں ہے اور اسے چھری کے ساتھ کاٹ دیا جا سکتا ہے. برٹین میں، جیلی پھل پھیلانے یا محفوظ کرتی ہے.
پھل مارملئڈ
مارملڈ میٹھی اور ٹانگوں کا پھل ہیں جو عام طور پر سنتوں سے مٹی پھلوں سے گوشت اور جست شامل ہیں.
پھل کا تحفظ
ساتھی پھلوں (یا سبزیوں) کے بڑے بڑے ٹکڑے ٹکڑے پکایا اور جیل میں جام ہیں. یہ جام یا جیلی کی طرح ہموار نہیں ہے. صربی سلیٹکو ایک قسم کا تحفظ ہے جس میں پھل ایک موٹی، بہت میٹھی چینی شربت میں مکمل ہے.
پھل پھیلانا
پھل پھیلا ہوا جام ہے یا کوئی اضافی چینی نہیں ہے.